ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน สดใสจากธรรมชาติ

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน สดใสจากธรรมชาติ : อิ่มอร่อย – มาเชียงใหม่นอกจากอาหารเหนือแล้ว คนเชียงใหม่บอกต้องแวะมากินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านก๋วยเตี๋ยวอัญชัน อยู่ใกล้ถนนนิมมานเหมินท์ แหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง ร้านตกแต่ง เน้นความเรียบง่าย สามารถเลือกนั่งรับแอร์เย็นๆ หรือนั่งด้านนอกใต้ต้นไม้รับลมธรรมชาติ

คุณวีรชนต์ มูลนำ หรือ แป๊ะ เจ้าของร้าน บอกว่า ชื่อร้านตั้งตามชื่อของภรรยา เปิดขายเป็นเวลา 10 ปีแล้ว แนวคิดเราต้องการทำให้แตกต่างจากร้านอื่น โดยนำ สีดอกอัญชัน ขมิ้น จากธรรมชาติ มาเป็นส่วนผสมในเมนูต่างๆ ของร้าน เช่น สีของดอกอัญชันมาใส่ในเส้น–ข้าว เป็นสีม่วง สีของขมิ้นมาเป็นส่วนผสมของข้าว จนได้ข้าวออกสีเหลืองอ่อน เป็นที่ถูกปากของลูกค้าอย่างมาก

ส่วนเมนูแนะนำ เช่น หมูรวม มีทั้ง หมูกรอบ หมูนุ่ม หมูย่าง ตัวหมูกรอบจะกรอบจากชั้นนอกสุดแล้วไล่เป็นมันนิ่มๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะเป็นยำหมูย่าง จิ้มแจ่ว ไม่ว่าจะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อยเด็ด

จานต่อมาเป็น หมี่กะทิหมูนุ่ม ใส่เป็นถ้วยเล็กๆ พอดีคำ สัมผัสแรกมันหอม ชุ่มด้วยกะทิ กินตัดกับน้ำจิ้ม ถ้าต้องการกินให้รสจัดอีกนิดก็ต้องเมนู หมี่ยำแซ่บ รสแซ่บสมชื่อ

ส่วนที่ขึ้นชื่อของร้านมาแล้วต้องสั่ง เป็นก๋วยเตี๋ยวอัญชันหมูนุ่ม ความโดดเด่นอยู่ที่ตัวเส้นเหนียวนุ่มสีม่วงสดใสด้วยสีธรรมชาติจากดอกอัญชัน เมนูนี้มีเฉพาะเส้นเล็กเท่านั้น ที่มาพร้อมหมูนุ่มชิ้นโต หมูสับ กินคู่น้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ และน้ำซุปกระดูกหมูหอมกรุ่นเนื้อเยอะ

หรือจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำขลุกขลิก เลือกเส้นเล็กหรือเส้นหมี่ ที่มีสีม่วงเหมือนกัน ใส่หมูกรอบ เติมน้ำซุปขลุกขลิก สำหรับคนชอบแซ่บเลือกก๋วยเตี๋ยวพริกคั่ว ก็เด็ด ถ้าใครอยากกินข้าวก็มีทั้ง ข้าวอัญชัน–ข้าวขมิ้น ใส่หมูกรอบชิ้นใหญ่ๆ ราดด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อม

นอกจากนี้ ยังมี ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด หรือเปลี่ยนเป็นไก่ทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน ที่ร้านยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นต้มแซ่บ สามารถจับคู่กับก๋วยเตี๋ยวหมูนุ่ม หมูกรอบ หมูย่าง ไก่สับ หรือจะเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็น ข้าวขมิ้นอัญชัน ก็ได้

ขณะเดียวกันเพิ่มความสดชื่นด้วย น้ำใบเตยอัญชัน น้ำอัญชันมะนาว สำหรับน้ำอัญชันมะนาว จะมาพร้อมมะนาวสดหั่นเป็นเสี้ยววางแยกมา ก่อนดื่มเพียงบีบมะนาวลงไป น้ำอัญชันสีม่วงจะแปรเปลี่ยนเป็นฟ้าสดใสทันที หรือจะสั่ง กาแฟอัญชัน ตบท้ายอีกสักถ้วยก็ไม่ว่ากัน

ก่อนกลับเดินเข้ามาในห้องแอร์ มีของฝากมากมาย โดยเฉพาะหมูอบไร้มัน ไปกินเล่นๆ หรือเป็นของฝาก รับรองยิ่งกินยิ่งเพลิน

สำหรับเส้นทางมาร้านก๋วยเตี๋ยวอัญชัน เริ่มจากแยกห้วยแก้วทางไปดอยสุเทพ เลี้ยวซ้ายเข้าถนนนิมมานเหมินท์ ขับตรงมาเรื่อยๆ แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าซอยนิมมานเหมินท์ซอย 17 ขับตรงมาตามทางจะเจอซอยศิริมังคลาจารย์ 9 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ก็เห็นร้านชัดเจน

เปิดเวลา 08.00-16.00 น. หยุดทุกวันพฤหัสฯ สุดท้ายของเดือน หรือสามารถสอบถามได้ที่โทรศัพท์ 08-4949-2828

อัญชัน