ร้านโฮมกระเตง ชาวเล ซีฟู้ด ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านคลองช่อง ต.คลองโคน อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม
วันนี้เรามากินปลาทูทอดน้ำปลา เมนูเด็ดของร้าน โฮมกระเตง ชาวเล ซีฟู้ดกัน
สำหรับเมนูนี้ เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านโฮมกระเตง ซีฟู้ด ที่มาแล้วจะต้องสั่งกินกัน
โดย นางวรัญญาภรณ์ ขวัญอ่อนวีระกุล เจ้าของร้าน โฮมกระเตง ชาวเล ซีฟู้ด ได้เปิดเผยว่า สำหรับเมนูปลาทูทอดน้ำปลา ร้านเรากินได้ทั้งตัว กรอบมากๆ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
เราใช้ปลาทูแม่กลองแท้ ขนาด 14 ตัว 1 โล เป็นปลาทู ตัวเล็ก ลักษณะของปลาทูเป็นลักษณะป้อม มีรสชาติมีความมัน โดยเราจะคัดปลาทูจากขนาดที่เท่าๆกัน แล้วนำมาผ่า ล้างทำความสะอาดให้หมดกลิ่นคาว ก่อนนำมาแช่น้ำเกลือ 5 นาที เวลาทอดจะทำให้ปลาทูกรอบ ซึ่งเป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งของที่ร้านโฮมกระเตง ชาวเล ซีฟู้ด
เสร็จแล้วนำปลาทูลงไปทอด โดยใช้ไฟปานกลาง ใช้น้ำมันท่วมปลาทูลงทอดประมาณ 10 – 15 นาที จนตัวปลาทูลอยขึ้นมา เป็นใช้ได้
จากนั้นนำปลาทูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ก่อนที่จะใช้น้ำอย่างดี ที่ใส่ในขวดป๊อกกี้เอาไว้ ฉีดเพื่อปรุงรส ขณะที่ตัวปลาทูยังร้อนๆ อยู่จะทำให้น้ำปลาแทรกเข้าไปในตัวเนื้อของปลาทูในขณะที่ตัวปลามีความร้อนอยู่
เคล็ดลับของการทานเมนูนี้ คือ ทานในขณะที่ยังร้อนอยู่ สามารถทานได้ทั้งตัว เนื่องจากปลาทูจะกรอบ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินเล่นก็ได้ รับรองอร่อยเด็ด ขณะเดียวกันหากชื่นชอบการทานแบบรสชาติเผ็ดและแซ่บซี้ด ทางร้าน โฮมกระเตงก็มีน้ำจิ้มรสเด็ด ให้จิ้มเพื่อความอร่อยอีกด้วย
สำหรับโฮมกระเตง ชาวเล ซีฟู้ด นอกจากเป็นร้านอาหารแล้วยังเป็นสถานที่ท่องเที่ยว พักผ่อน ไปกินบนกระเตงก็ได้ โทร. 08-1941-9152 และ 08-7828-5420
หรือสามารถเข้าไปดูกิจกรรมต่างๆ ได้ ในชื่อเฟซบุ๊ก : โฮมกระเตง ชาวเล & ซีฟู้ด
