จานเด็ด77จังหวัด : เปียกเส้น – หนองคาย
จานเด็ด77จังหวัด คอลัมน์หน้าหลากหลาย หนังสือพิมพ์ข่าวสด
เมนูเบาๆ อิ่มท้อง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประภาพร ส่อนราช ข่าวสดหนองคาย พาไปชิมเมนู “ข้าวเปียก” หรือ “เปียกเส้น” ที่ร้านเปียกเส้น
อภิวัฒน์ จันทาคีรี หรือมะเดี่ยว หนุ่มหนองคาย ถือโอกาสเอาความเอร็ดอร่อยของข้าวเปียก ที่เป็นอาชีพของทางบ้านที่ อ.โพธิ์ตาก จ.หนองคาย เอาสูตรมาเปิดเพิ่มเติมอีกที่ภายในหมู่บ้านหนองเดิ่น แรกๆ ได้รุ่นน้องมาอุดหนุน ซึ่งหลังจากได้ลองลิ้มชิมรสก็บอกกันปากต่อปากจนเป็นที่ถูกอกถูกใจลูกค้าแน่นร้านทุกวัน
สำหรับข้าวเปียก ของที่นี่ใช้เส้นข้าวเปียกสดใหม่ ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ปรุงรสกลมกล่อม เคี่ยวกระดูกหมูนานหลายชั่วโมงจนได้รสชาติหวานน้ำต้มกระดูก
ใส่เส้นข้าวเปียกลงไปต้มในน้ำซุป เติมหมูสับ หมูทรงเครื่อง หมูยอหั่นเส้น ไข่ต้ม เต้าหู้ไข่ สาหร่าย โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว
อยากบอกว่า ชิมก่อนปรุง ถึงไม่ปรุงก็ได้รสแล้ว แต่อยากให้ถูกปากตัวเองก็มีเครื่องปรุงรสไว้ให้ตามใจชอบ
หรือจะเปลี่ยนจากเส้นข้าวเปียก เป็นวุ้นเส้น บะหมี่สำเร็จรูปแทนก็ได้
ราคาอยู่ที่ชามละ 30 บาท เป็นอาหารเบาๆ แต่คุณค่าทางโภชนาการคับชามจริงๆ
นอกจากเมนูข้าวเปียกแล้ว ทางร้านยังมีเมนูยำสดรสชาติ จัดจ้าน ซี้ดซ้าด หลากหลายเมนู ชอบแบบไหนเลือกเลย ยำให้เห็นสดๆ วัตถุดิบทุกอย่าง มะเดี่ยว เลือกเองกับมือ
ร้านเปียกเส้น หาง่าย อยู่ทางเข้าหมู่บ้านหนองเดิ่น ต.หนอง กอมเกาะ อ.เมืองหนองคาย เส้นตัดตรงไปยังมหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย
ร้านเปิดเวลา 17.30-22.00 น. ทุกวัน โทรศัพท์จองโต๊ะ สั่งอาหารรอได้ที่ 09-6297-6889
