เมืองไทยจัดว่ามีอู่ข้าวอู่น้ำอันอุดมสมบูรณ์ เป็นแหล่งอาหารชั้นเลิศที่มีวัตถุดิบมากมายในการรังสรรค์เมนูอาหาร โดยเฉพาะเมืองแห่งผลไม้ทางภาคตะวันออกอย่าง ‘จังหวัดระยอง’ ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตผลไม้ขึ้นชื่อหลากหลายชนิด นอกจากปลูกเพื่อการบริโภคและส่งออกสร้างมูลค่ามหาศาลให้กับประเทศแล้วการนำผลผลิตที่ได้มาพัฒนาต่อยอดเป็นการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและส่งเสริมการท่องเที่ยวในจังหวัดได้
เพื่อสร้างการมีส่วนร่วมและสร้างประโยชน์ให้แก่ชุมชน บริษัท ไออาร์พีซี จำกัด (มหาชน) หรือ IRPC ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมปิโตรเคมีครบวงจรแห่งแรกของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งมีโรงงานอยู่ที่จังหวัดระยอง จึงมุ่งผลักดันการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ต่อยอด ศูนย์เรียนรู้และการท่องเที่ยวเชิงเกษตรผสมผสาน
สวนยายดา ‘เจ๊บุญชื่น’ IRPC Smart Farming จังหวัดระยอง ส่งเสริมการพัฒนาอาชีพเกษตรกร ยกระดับผลิตภัณฑ์พืชผลท้องถิ่น สู่เมนู Chef’s table รังสรรค์โดยเชฟ 5 ดาว
นายกฤษณ์ อิ่มแสง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ IRPC เล่าว่า หลังจากที่ IRPC เปิดโครงการศูนย์เรียนรู้และการท่องเที่ยวเชิงเกษตรผสมผสานสวนยายดา ‘เจ๊บุญชื่น’ IRPC Smart Farming จังหวัดระยอง ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2565 จนถึงปัจจุบัน ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากเกษตรกร นักท่องเที่ยว ภาครัฐและเอกชนทั่วประเทศที่ต่างเดินทางมาเรียนรู้การท่องเที่ยวเชิงเกษตรผสมผสานและ จุดประกายความคิดเพื่อนำไปปรับใช้ นอกจากนั้น IRPC ยังเห็นถึง
ศักยภาพของเกษตรกรและพืชผักผลไม้ของจังหวัดระยองที่มีรสชาติดีเป็นที่ยอมรับ และสามารถต่อยอดให้เป็นการท่องเที่ยว เชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ได้ ผ่านวัฒนธรรมการกินและการอนุรักษ์มรดกอาหารของท้องถิ่น รวมทั้งเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกิจกรรมท่องเที่ยวในมุมมองที่หลากหลาย ช่วยสร้างประโยชน์ให้กับเศรษฐกิจและสังคมของทุกภาคส่วนในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
“IRPC ได้นำภูมิปัญญาท้องถิ่น และเสน่ห์ของพืชเกษตรชนิดต่างๆ มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารภายใต้คอนเซปต์ Chef’s table: From farm to function โดยเชื่อมโยงเกษตรกรผู้ผลิตไปสู่ธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยว นำเอาผลผลิตจากภาคเกษตร
ทั้งในและนอกฤดูกาลมาพัฒนาเป็นเมนูอาหาร ส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาอาชีพแก่เกษตรกรและชุมชนในพื้นที่รอบเขตประกอบ
การอุตสาหกรรมไออาร์พีซี”
สำหรับการพัฒนาสูตรและเมนูอาหาร IRPC ได้ร่วมกับ คุณภูเตโช กาญจนกิจติกูล หรือ ‘เชฟบิว’ซึ่งมีความเข้าใจ
วัฒนธรรมและวัตถุดิบพื้นบ้านของชาวจังหวัดระยอง โดยที่ผ่านมามีประสบการณ์ในการทำงานขับเคลื่อน ด้านอาหาร การันตีฝีมือการทำอาหารจากการเป็นเชฟโรงแรม 5 ดาว หลายแห่ง กระทั่งมาร่วมสร้างสรรค์อาหารกับเครือข่ายเกษตรกร Smart Farming เพื่อพัฒนาเป็น ‘เมนูใหม่พิเศษเพื่อคุณ’ ทั้งเมนูสุขภาพ เมนูอาหารเป็นยา เป็นต้น
“เมนูที่น่าสนใจประกอบด้วย เมนูเครื่องดื่มช่วงหน้าร้อน อาทิ ม็อคเทลมังคุดอัญชันการนำมังคุดมาบีบคั้นในแบบกรรม
วิธีดั้งเดิม คงรสชาติให้ได้มากที่สุดผสมกับน้ำอัญชัน โดยอัญชันและมังคุดมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มความสดชื่นคลายร้อน
ได้ดี ด้านเมนูขนมหวาน เช่น มูสทุเรียนยายดา หวาน มัน ได้ความอร่อยสดชื่น ส่วนเมนูอาหารคาวเบาๆ เช่น สลัดผลไม้ปลาแห้ง กระทงทองไก่ทุเรียน เมนูนี้เชฟตั้งใจรังสรรค์จากผลไม้แบบผสมผสาน มาจัดเสิร์ฟเป็นสลัดแบบไทยโบราณ เพิ่มความสดชื่นและ
คลายร้อนได้ดี ทั้งยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย”
อย่างไรก็ตามที่ผ่านมา IRPC ได้ดำเนินโครงการศูนย์เรียนรู้และการท่องเที่ยวเชิงเกษตรผสมผสานสวนยายดา
‘เจ๊บุญชื่น’ IRPC Smart Farming จังหวัดระยอง โดยบูรณาการองค์ความรู้และนวัตกรรมของบริษัทฯ เพื่อสร้างการมีส่วนร่วม
และสร้างประโยชน์ให้แก่ชุมชน ซึ่งในปีนี้ได้พัฒนาโครงการทดสอบผลิตภัณฑ์ซิงค์ออกไซด์นาโน ‘ปุ๋ยหมีขาว’ สูตรใหม่เพื่อนำมา
ใช้ทดสอบกับไม้ผล เช่น ทุเรียน มังคุด สละ เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีโครงการ ‘คลินิกหมอดิน’ ศูนย์กลางการเก็บตัวอย่างดินเพื่อการวิจัยและพัฒนา โดยจัดหาชุดตรวจดิน สำหรับใช้วิเคราะห์ปริมาณธาตุอาหารในดิน ทำให้เกษตรกรสามารถใช้ปุ๋ยหรือธาตุอาหารได้เหมาะสมกับสภาพดิน โดยกำหนด
รับวิเคราะห์และทดสอบดินให้แก่เกษตรกรรายละ 1 ตัวอย่าง ตลอดการดำเนินโครงการฯ ซึ่งคลินิกหมอดินจะเปิดเป็นจุดรับดิน
จากเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อนำดินให้นักวิจัยกลับมาวิเคราะห์ยังห้องปฏิบัติการ จากนั้นจะทำการลงพื้นที่เพื่อแจ้งผลการวิเคราะห์
ดินให้แก่เกษตรกร เพื่อให้คำแนะนำในการปรับสภาพดิน การใช้ปุ๋ยและการปรับธาตุอาหารในดินต่อไป
รวมถึงการจัดตั้ง ‘พาราโบลา โดม’ โรงตากแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อนำมาใช้ประโยชน์ในการพัฒนาสินค้าชุมชน เช่น พริกไทยตากแห้ง กล้วยตาก สมุนไพรอบแห้ง และใช้ประโยชน์ในด้านอื่นๆ เช่น ตากเปลือกมังคุด เพื่อนำมาบดเป็นผง และพัฒนา
ออกแบบตราสัญลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ชุมชน
“IRPC มุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจให้เติบโตตามแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยใช้หลักความสมดุลของการเติบโต
ทางธุรกิจควบคู่ไปกับการดูแลรักษาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมรวมถึงการเสริมสร้างคุณภาพชีวิตของชุมชนให้มีวิถีชีวิต ที่ดีขึ้น เพื่อให้องค์กรและชุมชนสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างยั่งยืนและมีความสุข”ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ IRPC พูดทิ้งท้าย
