ยะลา เมินวิกฤตน้ำมัน แม่ค้าแกงถุง 20 บาท ยังขายราคาเดิม ตรึงราคาสู้ของแพง แม้วัตถุดิบปรับราคาสูงขึ้น เจ้าของร้าน เผย ลูกค้าแห่อุดหนุนแน่น ยึดหลักกำไรน้อย ขายได้ทุกวัน ร้านพออยู่ได้
19 มี.ค. 69 – ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บรรยากาศร้านข้าวแกง บริเวณสี่แยกตลาดสดเทศบาลเมืองเบตง จ.ยะลา พบว่า มีประชาชนคนไทย คนจีน และชาวมลายู รวมทั้งชาวมาเลเซีย ทยอยเดินทางมาซื้ออาหารอย่างต่อเนื่อง บางช่วงมีลูกค้าเข้าคิวรอเลือกซื้อกับข้าวกันอย่างคึกคัก
โดยทางร้านจัดเตรียมเมนูไว้หลากหลาย ทั้งผัด แกง และต้มจืด ใส่ถุงวางเรียงให้เลือกจำนวนมาก ขณะที่ข้าวสวยบรรจุกล่องขนาด 10 บาท รองรับลูกค้าทุกกลุ่มอาชีพ ตั้งแต่ข้าราชการไปจนถึงผู้ใช้แรงงาน ซึ่งส่วนใหญ่เลือกซื้อกลับไปเป็นอาหารค่ำ
แม้ในช่วงนี้ราคาวัตถุดิบจะปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่อง จากผลพวงทางเศรษฐกิจที่ผันผวน ทั้งถุงพลาสติก หนังยาง ไข่ไก่ และเครื่องปรุงต่างๆ แต่ที่ ครัวเก๊าะเบตง ยังคงจำหน่ายแกงในราคาถุงละ 20 บาท และไข่ต้มฟองละ 10 บาท
โดยอาศัยการขายในปริมาณมากเป็นหลัก ทำให้สามารถประคองกิจการได้ ท่ามกลางสถานการณ์ค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้นทุกวัน ส่งผลให้ครัวเก๊าะเบตง แห่งนี้ กลายเป็นหนึ่งในร้านขวัญใจของชาวเบตงและชาวมาเลเซียที่มีบ้านเรือนติดชายแดนที่ข้ามแดนมาเลือกซื้อ
นางอาเอเซ๊ะ รอเซ๊ะ อายุ 65 ปี หรือ คนเบตงเรียกว่า “เก๊าะ” เจ้าของร้านครัวเก๊าะเบตง เปิดเผยว่า ตลอดระยะเวลากว่า 35 ปีที่เปิดขาย ยึดหลักขายเอาปริมาณ กำไรน้อยแต่ขายได้ทุกวัน แม้ปัจจุบันต้นทุนจะเพิ่มขึ้นแทบทุกอย่าง
โดยเฉพาะไข่ไก่ เครื่องปรุง และบรรจุภัณฑ์ แต่ยังไม่คิดปรับขึ้นราคา เพราะเกรงว่าจะกระทบลูกค้าประจำ ที่ส่วนใหญ่เป็นคนทำงานรายวัน และคนในพื้นที่ ช่วงนี้ของแพงขึ้นจริงๆ ทั้งไข่ เครื่องปรุง รวมถึงถุงกับข้าวหนังยาง ขึ้นหมด ต้นทุนสูงขึ้นเรื่อยๆ แต่เรายังขายราคาเดิม ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนหาเช้ากินค่ำ ถ้าขึ้นราคาเขาก็ลำบาก เหมือนช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมาเราก็ขายในราคานี้มาจนทุกวัน
นางอาเอเซ๊ะ กล่าวต่อว่า จุดเด่นของร้านคือ การทำอาหารปริมาณมากในแต่ละวันในช่วงเดือนรอมฏอน จะเริ่มขายตั้งแต่เวลา 16.00 น. ทำให้มีลูกค้าเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ช่วงเย็นไปจนถึงค่ำ เราทำกับข้าวเยอะ เพราะรู้ว่า มีลูกค้ารออยู่แล้ว ทยอยมากัน บางคนมาซื้อทุกวัน ทำให้ทุกวันนี้ถึงแม้กำไรต่อถุงจะไม่มาก แต่พอรวมกันแล้ว พออยู่ได้
นางอาเอเซ๊ะ บอกอีกว่า ขายแกงถุงละ 20 บาทมาตั้งแต่ ช่วงโควิด-19 ระบาด เพราะเห็นคนตกงานและไม่มีงานทำมากในช่วงนั้น จึงคิดทำแกงถุงขึ้นมา ซึ่งก่อนหน้านี้ขายแต่อาหารตามสั่ง และก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ ซึ่งจะขายช่วงกลางคืน แต่เงียบสนิทไม่มีคนเลย
จึงคิดมาทำแกงขายตอนกลางวัน จึงเป็นจุดเริ่มต้นในการขายแกงถุงละ 20 บาท ซึ่งในทุกๆ วัน จะมีคนทุกระดับชั้นแวะเวียนมาซื้อกันตลอด บางคนซื้อ 2 ถุง 40 บาท กินกัน 3 คน ก็อิ่ม ที่ทำก็เพราะเห็นใจคนรายได้น้อย ไม่มีงานทำ คนกรีดยางพารา
ปัจจุบันก็ยังคงขายถุงละ 20 บาท เพราะเป็นการช่วยเหลือคนหาเช้ากินค่ำ ก่อนเข้าบ้านตอนเย็นก็แวะมาซื้อกันตลอด ส่วนแกง มีกว่า 10 อย่างให้เลือก มีทั้ง ไก่ เนื้อปลา เนื้อวัว ทุกเมนูถุงละ 20 บาท นอกจากเมนูทะเล ถุงละ 30 บาท และยังมีโรตีมะตะบะไก่ เนื้อ ขนมหวาน และขนมจีนมาเลย์ด้วย
ทุกวันนี้ถึงแม้ราคาไข่ไก่จะปรับขึ้นหลายครั้ง ทางร้านครัวเก๊ะ ยังคงขายไข่ต้มในราคาฟองละ 10 บาทเท่าเดิม รวมถึงข้าวสวยกล่องละ 10 บาท เพื่อให้ลูกค้าเลือกตามกำลังซื้อ
เราพยายามตรึงราคาให้ได้มากและนานที่สุด อยากให้ทุกคนยังสามารถหาซื้อกินได้ ไม่อยากให้ใครต้องลำบากเรื่องค่าอาหาร นอกเหนือจากค่าครองชีพที่สูงขึ้น ตนเองเป็นคนเบตง และลูกค้าก็เป็นคนในพื้นที่เดียวกัน เพิ่มเติมคือชาวมาเลเซียที่ชอบในรสชาติของอาหาร ซึ่งอยู่ใกล้เบตงที่ข้ามแดนมาซื้อได้ทุกวัน
ขายในแต่ละวัน อยากช่วยแบ่งเบาภาระซึ่งกันและกัน ถึงจะมีกำไรจะน้อย แต่มีความสุขที่เห็นลูกค้ามาอุดหนุนกันแน่นร้านทุกวัน ร้านเราอยู่ได้เพราะลูกค้า เราอยากดูแลเขาเหมือนกันในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจแบบนี้
