พะเยาฮือฮา! ชาวบ้านบุกป่าล่าด้วงหน่อไม้ เมนูเด็ดปีละครั้ง ช่วงปลายฝนต้นหนาวหน่อไม้จะเร่งเจริญเติบโตแทงยอดขึ้นมาจากพื้นดิน โปรตีนสูง กินแล้ว “ปึ๋งปั๋ง” ตามความเชื่อ
วันที่ 2 กันยายน 2569 ผู้สื่อข่าวรายงาน ที่ตำบลบ้านถ้ำ อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา ชาวบ้านในพื้นที่ออกตามหาด้วงหน่อไม้ตามกอไผ่ในป่า ช่วงปลายฝนต้นหนาวหน่อไม้จะเร่งเจริญเติบโตแทงยอดขึ้นมาจากพื้นดิน บางหน่อมีความยาวประมาณ 1-2 เมตรก่อนจะเจริญเติมโตเป็นไม้ไผ่ ซึ่งเป็นช่วงที่เหมาะสำหรับการออกหาหนอนด้วงหน่อไม้ไผ่
นายไพจิตร กล่าวว่า ด้วงหน่อไม้ไม่ได้พบในหน่อไม้ทุกลำ ต้องอาศัยประสบการณ์และการสังเกต โดยบางหน่อจะมีร่องรอยที่บ่งบอกว่ามีตัวอ่อนเข้าไปอาศัยและกัดกินเนื้อหน่อไม้อยู่ด้านใน เมื่อพบแล้วจะใช้มีดผ่าเปลือกหน่อออกอย่างระมัดระวัง ก่อนนำตัวด้วงออกมา ตัวอ่อนที่พบมีลักษณะลำตัวอวบ สีขาวนวล หัวสีน้ำตาล ลำตัวนิ่ม ขนาดประมาณ 2-4 เซนติเมตร ชาวบ้านนิยมเก็บมาปรุงเป็นอาหาร เพราะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม มัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เมนูยอดนิยมมีทั้ง ด้วงหน่อไม้คั่วเกลือ ด้วงหน่อไม้ทอดกรอบ คั่วสมุนไพร โดยเฉพาะเมนูคั่วเกลือ เพียงนำด้วงที่ล้างสะอาดแล้วลงคั่วในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงพื้นบ้าน กลิ่นหอมจะโชยออกมา กินคู่กับข้าวเหนียวหรือผักพื้นบ้าน เป็นอาหารที่ชาวบ้านในพื้นที่คุ้นเคยกันมานาน กินแล้วปึ๋งปั๋ง แข็งแรง มีเรี่ยวมีแรง มีโปรตีน ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
สำหรับด้วงหน่อไม้ถือเป็นหนึ่งในของป่าตามฤดูกาลที่หากินได้ไม่ง่ายนัก เพราะจะพบมากในช่วงที่หน่อไม้กำลังแตกหน่อ และมีระยะเวลาให้เก็บเพียงช่วงหนึ่งของปี ทำให้ทุกครั้งที่เข้าสู่ฤดูกาล ชาวบ้านจะพากันออกหาเพื่อนำมาประกอบอาหาร หรือบางส่วนเก็บไว้จำหน่ายสร้างรายได้
