สุโขทัย ชี้เป้าเมนูเด็ดห้ามพลาด “หนังวัวดอง” หากินยาก ยายวัย 70 ซื้อมาทำอาหารกิน ติดใจทำกินเอง ก่อนทำขายนานกว่า 10 ปี
19 ก.ย. 65 – ที่บ้านของ นางอนงค์ สีนวน อายุ 70 ปี เลขที่ 106 หมู่ 9 ต.ท่าฉนวน อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย ได้มีการทำหนังวัวดองขายมานานกว่า 10 ปีแล้ว
ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่หากินยาก รู้แหล่งซื้อกันเฉพาะ คนในพื้นที่ และ ลูกค้าประจำเท่านั้น
คุณยายอนงค์ บอกว่า ครั้งแรกที่คิดทำหนังวัวดองขาย เพราะเคยลองซื้อมาทำอาหารกิน แล้วติดใจในรสชาติความอร่อย จึงเริ่มทำกินเอง ก่อนทำขายตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน รวมเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว
โดยไปซื้อหนังวัวสดทั้งตัวมาจาก จ.เพชรบูรณ์ ครั้งละจำนวน 2,000 กิโลกรัม ประมาณ 4-5 เดือนไปครั้ง
พอได้มาก็จะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอเหมาะ แล้วก็เอาไปใส่ถังดองเกลือนาน 3 เดือน หลังจากนั้นก็นำขึ้นมาเผาไฟ เสร็จแล้ว เอามาใส่กระทะต้มน้ำต่ออีก 3 ชั่วโมง เพื่อให้หนังวัวนุ่ม ก่อนนำมาพักให้เย็น ก่อนบรรจุใส่ถุงขายกิโลกรัมละ 160 บาท
ลูกค้าส่วนมากจะชอบซื้อไปทำแกงและผัดเผ็ด บ้างก็ทำแกงขี้เหล็ก หรือ ยำ รสชาติอร่อย เคี้ยวหนังนุ่มหนึบหนับ
สนใจสั่งซื้อได้ที่เบอร์โทร 093-2745359
