สุดเจ๋ง! เกษตรกรทำน้ำอ้อยก้อนขายเป็นอาชีพเสริม โกยรายได้เกือบแสน

วันที่ 20 ก.พ. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางยุพิน วงค์สุโท อายุ 61 ปี บ้านเลขที่ 74 ม.7 ต.จุมจัง อ.กุฉินารายณ์ จ.กาฬสินธุ์ พร้อมลูกๆมาปลูกเพิงพักกลางทุ่งนา โดยอยู่ในเขตรอยต่อ อ.กุฉินารายณ์ จ.กาฬสินธุ์ กับ อ.เมยวดี จ.ร้อยเอ็ด ส่วนไร่อ้อยกับเพิงพักอยู่ในท้องที่เขต บ้านหนองโน ม.6 ต.ชมสะอาด อ.เมยวดี จ.ร้อยเอ็ด ห่างจากชุมชนประมาณ 1 กม. ซึ่งประกอบอาชีพทำน้ำอ้อยก้อนโบราณขาย

นางยุพิน เล่าว่า ในหนึ่งวันผลิตได้ 24 กิโลกรัม โดยมีลูกค้ามารับถึงที่ กะทอละ 1,000 บาท คิดเป็นเงินวันละ 4,000 บาท อาชีพนี้ทำน้ำอ้อยก้อนสืบทอดมาสมัยคุณพ่อ คุณแม่ อีกทั้งช่วงนี้ไม่พอขาย เนื่องจากเป็นเทศกาลข้าวจี่ของชาวอีสานดังคำผญาโบราณพรรณาไว้ดังนี้ “เดือนสามค้อย เจ้าหัวคอยปั้นข้าวจี่ ข้าวจี่บ่ใส่น้ำอ้อย จัวน้อยเช็ดน้ำตา” โดยขั้นตอนการผลิต และ เทคนิคทำให้น้ำอ้อยก้อนทำง่ายคือ

1. เลือกต้นอ้อยจากไร่ 10 ต้น = 1 มัด อ้อยลำสด และ ยอดไม่ตาย หากยอดตายจะทำให้น้ำอ้อยมีรสเปรี้ยวไม่หวาน
2. นำลำอ้อยที่เลือกมาเข้าหีบ หรือ อิ้ว เพื่อบีบเอาน้ำ
3. กรองน้ำอ้อยที่ได้มาต้ม เคี้ยว ในเตาไฟเดือดๆประมาณ 1-2 ชม. จนน้ำอ้อยเริ่มข้น
4. ตักน้ำอ้อยที่ต้ม และข้น มาปรุงรสด้วยงา และขูดเนี้อมะพร้าวโรยเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย
5. สุดท้ายนำน้ำอ้อยที่ปรุงผสมงา เทลงพิมพ์ ใช้ไม้ปาดให้เรียบ เทลงเป็นก้อนบรรจุลงในกระทอ เป็นเสร็จพร้อมจำหน่าย