สมุทรสงคราม ดอนหอยหลอดคึกคัก ผัดหอยไฟลุก เทรนฮิตของกินติดตามโลกโซเชี่ยล ขายดี ใครเห็นต้องน้ำลายไหล นักท่องเที่ยวแห่ชิม
25 ก.ค. 66 – ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หากจะเอ่ยถึงดอนหอยหลอด ต.บางจะเกร็ง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม แหล่งท่องเที่ยวระดับโลก นักท่องเที่ยวคงนึกอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ จึงเดินทางมาหลบร้อนนั่งรับประทานอาหารแบบรับลมชมวิวทะเลกันเป็นจำนวนมาก
ทำให้ดอนหอยหลอดกลับมาคึกคักอีกครั้ง หลังโรคโควิด 2019 ผ่านไป ร้านค้า รถเข็น รถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง ที่ขายของกินประเภทอาหารทะเลเริ่มกลับมาขายดิบขายดี โดยเฉพาะหอยหลากหลายชนิดที่ชาวประมงพื้นบ้านจับขึ้นมาสดๆ จากทะเลดอนหอยหลอด เช่น หอยหลอด หอยลาย และหอยปุกหรือหอยตลับ มีขายทั้งแบบสดๆ ให้ซื้อกลับบ้าน และปรุงสำเร็จรับประทานได้ทันที
โดยเฉพาะร้านที่เป็นกระแสโด่งดังใน TikTok ขณะนี้ คือร้าน “ผัดหอยไฟลุก” เป็นร้านมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง จอดขายอยู่ริมถนนทางเข้าจุดชมวิวและลานจอดรถหน้าศาลกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ ที่แม้จะเพิ่งเปิดขายได้เพียงแค่ 2 เดือนเศษ แต่มีลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวตามกระแสจากติ๊กต็อก มาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก จนบางเวลาต้องเข้าคิวรอ
นายอำนาจ จงแพ อายุ 33 ปี บอกว่า ก่อนหน้านี้ตนมีอาชีพขายผลไม้สดอยู่บริเวณดอนหอยหลอดนี่แหละ แต่ขายไม่ค่อยดีทำให้ขาดทุนเกือบทุกวันจนหมดทุนไปต่อไม่ไหว แต่ช่วงที่มีการจัดงานตะวันรอนดอนหอยหลอด เมื่อเดือนพฤษภาคม 66 ที่ผ่านมา พี่ๆ ที่เป็นพ่อค้าด้วยกันแนะนำให้ตนนำหอยชนิดต่างๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลหน้าดอนหอยหลอด ซึ่งนอกจากจะมีหอยหลอดแล้ว มีหอยลาย และหอยปุกหรืออีกชื่อหนึ่งคือหอยตลับ แบบสดๆ เอามาปรุงให้สุกพร้อมรับประทาน
เพราะยังไม่มีพ่อค้าแม่ค้าคนไหนทำขาย ตนจึงคิดว่า น่าจะผัดกับน้ำพริกเผาดู และคิดไปอีกว่า ถ้าผัดแบบธรรมดาก็ไม่เป็นที่สนใจ แม้เราจะมีฝีมือทำอาหารอร่อยก็ตาม จึงลองผัดแบบให้มีไฟลุกในกระทะ โดยทางร้านมีเมนูเดียวคือ หอยผัดพริกเผา
ปรากฏว่า ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก สังเกตได้จากเมื่อนักท่องเที่ยวเดินผ่านจะหยุดดู และถ่ายคลิปลงโลกโซเชียล โดยเฉพาะติ๊กต็อก ก่อนสั่งซื้อไปนั่งรับประทาน หรือบางส่วนก็จะใส่ถุงกลับบ้าน จนทำให้เป็นกระแสในติ๊กต็อก และมีนักท่องเที่ยวตามมาจากติ๊กต็อกจำนวนมาก ทำให้ มียอดขายวันธรรมดา ประมาณ 15-20 กิโลกรัม มีรายได้ 1,500 -2,000 บาท ส่วนวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ขายได้วันละกว่า 40-50 กิโลกรัม รายได้วันละ 4,000-5,000 บาท
นายอำนาจกล่าวว่า เคล็ดลับของความอร่อย คือ หอยสดๆ จากชาวบ้านที่เพิ่งเก็บขึ้นมาจากทะเล หากผัดแบบธรรมดาหรือไฟไม่แรงเครื่องปรุงก็จะไม่เข้าเนื้อหอย จึงต้องผัดหอยให้ไฟลุกในกระทะ เพื่อให้หอยเข้าถึงเครื่องปรุงที่เข้มข้นยังลดความคาวของหอยได้ด้วย และจะทำให้เนื้อหอยกรอบหนึบ อีกทั้งมีกลิ่นรสไหม้อ่อนๆ จากเครื่องปรุงที่เข้ากันได้ดี
จึงเป็นที่มาของชื่อที่นักท่องเที่ยวตั้งให้คือ “ผัดหอยไฟลุก” นอกจากนี้ยังต้องมีเรื่องความสะอาดที่ใส่ใจเป็นพิเศษคือการนำหอยมาแช่ในน้ำสะอาดเพื่อคลายดินที่ติดมาอีกด้วย
ส่วนราคาขายนั้นตนคิดแค่ราคาหอยที่เป็นวัตถุดิบเท่านั้น ส่วนเครื่องปรุงบริการให้ฟรี โดยหอยปุกหรือหอยตลับ อยู่ที่กิโลกรัมละ 100 บาท หอยลาย กิโลกรัมละ 120 บาท และหอยหลอด ครึ่งกิโลกรัมละ 150 บาท หรือจะสั่งแบบผสมหอยสามอย่างรวมกันก็ได้คิดตามราคาหอยแต่ละชนิด และราคาอาจจะแตกต่างกันบ้างในแต่ละวันตามราคาหอยที่บางวันมีขึ้นมีลง
สำหรับผู้ที่สนใจจะมารับประทานผัดหอยไฟลุก มาได้ที่ดอนหอยหลอด จ.สมุทรสงคราม ร้านผัดหอยไฟลุก ย้ำอีกครั้งเป็นรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างให้บริการทุกวันช่วงเที่ยงวันถึง 5 โมงเย็น จอดขายอยู่ที่บริเวณทางเข้าลานจอดรถหน้าศาลกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ จากนั้นหลัง 5 โมงเย็นถึง 1 ทุ่ม ย้ายเข้าไปขายที่บริเวณลานจอดรถภายในศาลกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์
ส่วนผู้สนใจสั่งไว้ก่อนระหว่างเดินทาง เมื่อมาถึงดอนหอยหลอดรับไปรับประทานได้เลย สามารถโทรศัพท์สั่งจองได้ที่ 094-9269694
