เขื่อนขุนด่านฯ ปลุกท่องเที่ยว-ฟื้นเศรษฐกิจ ต่อยอดของฝากนครนายก

เขื่อนขุนด่านฯ ปลุกเที่ยวนครนายก สร้างสรรค์ของฝากผ่านโครงการ RID Goods ปีที่ 3

จัดต่อเนื่องมาถึงปีที่ 3 แล้วสำหรับ โครงการ RID Goods ที่กรมชลประทานส่งเสริมการสร้างสรรค์ไอเดียแปรรูปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบท้องถิ่น อันเกิดจากการใช้ประโยชน์จากอ่างเก็บน้ำ โดยจับมือกับสุดยอดเชฟชื่อดัง ปีนี้ได้รับเกียรติจาก อาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ กลับมาแชร์ความครีเอทอีกครั้ง

ปีนี้ เขื่อนขุนด่านปราการชล คือพื้นที่เป้าหมายที่โครงการจะส่งต่อพลังสร้างสรรค์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่จากวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่น ทั้งปลาในอ่างเก็บน้ำและพืชผลการเกษตรอย่างมะม่วง

มหิทธิ์ วงศ์ษา ผู้อำนวยการส่วนสิ่งแวดล้อม สำนักบริหารโครงการ กรมชลประทาน กล่าวว่ากรมชลประทานศึกษาผลกระทบอย่างจริงจัง จนพบว่าการสร้างเขื่อนขุนด่านฯ ก่อให้เกิดพื้นที่เศรษฐกิจ และแก้ปัญหาอุทกภัยในพื้นที่ จ.นครนายก เกิดการสร้างรายได้มหาศาลในพื้นที่ด้วยรูปแบบธุรกิจต่างๆ มากมาย จนทำให้เขื่อนขุนด่านฯเป็นแหล่งท่องเที่ยวลำดับต้นๆ ของจ.นครนายก

นอกเหนือจากการท่องเที่ยว การที่เขื่อนการส่งน้ำให้สวนผลไม้ การมีอ่างเก็บน้ำทำให้มีปลาโครงการ RID Goods ได้เข้ามาสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นสร้างรายได้ให้คนในพื้นที่ เกิดการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาและผลไม้ สร้างรายได้ให้คนในพื้นที่อีกทางหนึ่ง

ดังนั้น นอกจากการกักเก็บน้ำและการจัดการน้ำอันเป็นหน้าที่สำคัญของเขื่อนแล้ว การที่เขื่อนขุนด่านฯทำให้เกิดการท่องเที่ยว กระตุ้นเศรษฐกิจเป็นเรื่องที่เกินคาดอยู่แล้ว ยังสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ขึ้นมาจากโครงการ RID Goods ถือเป็นผลพลอยได้ทำให้ จ.นครนายก มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เป็นสัญลักษณ์ของพื้นที่ สร้างรายได้แก่ประชาชนอีกทาง

อาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ กล่าวว่า ด้วยศักยภาพของพื้นที่ที่มีวัตถุดิบคุณภาพอยู่มากมาย ไม่ว่าเป็นปลาในอ่างเก็บน้ำ ไปจนถึงผลไม้อย่างมะม่วง ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของนครนายกอยู่แล้ว อาจารย์เพียงแค่ช่วยคิดค้นดึงจุดเด่นของวัตถุดิบออกมา แล้วใส่ไอเดียลงไปเพื่อให้เกิดเป็นรสชาติใหม่ๆ เมนูใหม่ๆ ทุกคนนำไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ของพื้นที่ได้ด้วย ซึ่งเมนูที่อาจารย์คิดขึ้นคือ แยมมะม่วง, ปลานิลหยอง และคอนเฟลกปลา

นายอมร ไชยเสน ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 4 บ้านท่าชัย กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ของชุมชนส่วนมากคือปลาและผลไม้ ปกติซื้อขายกันในราคาไม่แพง และที่ผ่านมายังขาดการแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อรองรับการท่องเที่ยว

ในฐานะเป็นตัวแทนของชาวบ้านที่เข้าร่วมโครงการ RID Goods ยินดีมากที่ได้ความรู้กลับไปเพื่อพัฒนาสินค้าและผลผลิตที่มีอยู่ในชุมชน เรานำปลาและพืชผลมาประกอบอาหารหรือขายสดอยู่แล้ว ต่อไปนี้จะได้นำมาต่อยอดเป็นของฝากของ จ.นครนายก

นายจักราวุธ สุนธรวิภาต ผู้อำนวยการโครงการส่งน้ำและบำรุงรักษาเขื่อนขุนด่านปราการชล กล่าวว่า หลังมีเขื่อนขุนด่านฯ เราบริหารจัดการน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีการรักษาระบบนิเวศในน้ำ มีน้ำในแม่น้ำนครนายกตลอด

เมื่อก่อนที่ยังไม่มีเขื่อนจะมีน้ำมากเกินไปตอนฝนตก หน้าแล้งก็ไม่มีน้ำเลย พอมีเขื่อนจะส่งน้ำได้ตลอดทั้งปี มีการเลี้ยงปลาในกระชัง เพาะปลูก ไม่แล้งและไม่ท่วมเหมือนในอดีต

ชาวบ้านส่วนมากจะเลี้ยงปลาในกระชัง ส่วนการเกษตรปลูกเป็นมะม่วงกับมะยงชิด ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของนครนายก มีคุณภาพมาก มีการแปรรูปต่อยอด ทำแยม ทำน้ำ ทำไอศกรีม มีหลายอย่างที่แปรรูปจากผลไม้สด

การที่โครงการ RID Goods มาจัดที่เขื่อนขุนด่านฯ ถือว่าเป็นโอกาสดี เพราะเรามีน้ำ มีปลา มีผลผลิตทางการเกษตร จะได้ต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ในพื้นที่ ทำให้เกษตรกรในพื้นที่ได้มีความมั่นคงทางอาหารและสร้างรายได้ต่อไป