ตรัง 1ปีโผล่ให้กิน1ครั้ง หลังฝนตก ชาวบ้าน แห่เข้าป่าเช้าตรู่ เก็บ’เห็ดเหม็ด’ รสชาติอร่อย คนใต้นิยมกิน ดันราคาพุ่ง สร้างรายได้ดี กิโล 200 บาท
17 พ.ค. 67 – ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้าน ตำบลโคกหล่อ ตำบลบ้านควน และพื้นที่ใกล้เคียงทั้งในเขตอำเภอเมืองตรัง และ อำเภอย่านตาขาว จ.ตรัง
ทั้งผู้ใหญ่และคนชรา ต่างพากันพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส หลังฝนตกลงมาเป็นสัปดาห์แรกของปี ทำให้ไม่สามารถออกกรีดยางพาราได้ แต่เหมือนธรรมชาติได้ชดเชยการสูญเสียรายได้ในส่วนนั้น
โดยการเกิดฤดูกาลเห็ดเสม็ด หรือที่ภาคใต้เรียกว่า “เห็ดเหม็ด” เพราะเป็นเห็ดที่ชอบขึ้นตามป่าต้นเสม็ดขาว ป่าต้นกระถินณรงค์ กระถินเทพา ป่าสนทะเลและป่ายูคาลิปตัส
เห็ดเสม็ด ลักษณะคล้าย เห็ดโคน แต่มีสีม่วงอ่อน ม่วงเข้ม และ ม่วงเทา เนื้อข้างในเป็นสีขาว มีรสชาติอร่อย ออกขมนิดๆ ใน 1 ปีจะมีให้กินเฉพาะต้นฤดูฝนเท่านั้น คือในช่วงระหว่างเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคมของทุกปี
ทำให้ชาวบ้านชักชวนกันออกไปหาเห็ดเสม็ดกันตั้งแต่เช้าตรู่ โดยที่ป่าเสม็ดขาว หมู่ที่ 12 ต.โคกหล่อ อ.เมือง จ.ตรัง พบชาวบ้านพากันเข้าป่าพร้อมด้วยไม้ยาวๆ 1 อัน ไว้สำหรับคุ้ยเขี่ยเศษใบไม้ที่ปกคลุมเห็ดเสม็ด ซึ่งงอกขึ้นมาเหนือพื้นดิน ความสูงประมาณ 3-6 เซนติเมตร หากเห็ดดอกไหนสมบูรณ์จะมีความสูงมากกว่า 7 เซนติเมตร
ชาวบ้านที่มีประสบการณ์และมาหาเป็นประจำทุกปี จะได้เห็ดคนละไม่ต่ำกว่า 3-8 กิโลกรัมต่อวัน นำไปขายได้กิโลละ 200 บาท หรือไม่ต่ำกว่า 1,000 บาทต่อวัน นับว่าเป็นการสร้างรายได้เสริมหลังรับภาระค่าใช้จ่ายช่วงเปิดเทอมของบรรดาลูกๆ หลานๆ ได้เป็นอย่างดี
ซึ่งเห็ดเสม็ดเป็นเห็ดที่มีความขมนำ ก่อนทำอาหารจึงต้องนำมาต้มในน้ำเดือดก่อนประมาณ 10-15 นาที เพื่อลดความขม หากต้องการความขมน้อยๆ ก็ต้มสัก 2-3 น้ำ ก่อนทำอาหารได้หลากหลายเมนูเหมือนเห็ดทั่วไป ทั้ง ต้ม ผัด แกง ยำลาบ และห่อหมก รสชาติอร่อยเหมือนกินเห็ดโคน มีความมัน ความหอม ความหนึบ และให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เป็นยาอายุวัฒนะ ป้องกันโรคภูมิแพ้ และอื่นๆ อีกมากทำให้หาได้เท่าไหร่ก็ไม่พอขาย คนใต้นิยมกิน
โดยที่ จ.ตรัง มีป่าเสม็ด ป่ากระถินณรงค์และป่าสนทะเล กระจายอยู่ในพื้นที่อำเภอเมือง อำเภอสิเกา อำเภอย่านตาขาว อำเภอกันตัง อำเภอปะเหลียน และอำเภอหาดสำราญ กินเนื้อที่กว่า 50,000 ไร่ ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่ต่างๆ ออกหาเห็ดเสม็ดหลังฝนแรกกันอย่างคึกคัก โดยมีร้านอาหารหลายร้านทำเมนูแกงเห็ดเสม็ดออกขาย ในราคาถุงละ 50-60 บาทด้วย
ด้านนางสาววีรยา สังขาว อายุ 36 ปี ชาวบ้านหมู่ที่ 5 ต.ทุ่งกระบือ อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง กล่าวว่า ชาวบ้านจะออกหาปีละครั้งคือตั้งแต่เดือนเมษา-มิถุนายนหรือในช่วง 3 เดือนแรก พอปลายฤดูฝนก็หาไม่ได้อีก และจะงอกในป่าพรุ ป่ายูคาลิปตัส กระถินณรงค์ หาไม่ยาก ถ้าตามฤดูกาลก็เยอะอยู่คนละ 5-8 กิโลก็ถึง เก็บเอาไปบริโภค ขายต่อ ไปยำไปแกง รสขม แล้วแต่คนชอบขมมากขมน้อย ถ้าชอบขมมากก็ทำได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ส่วนตนเก็บเอาไปกินและขายกิโลละ 200 บาท
