โตไม่ทันกิน ชาวบ้านเดินเข้าป่ายูคา เก็บเห็ดผึ้งขม ปรุงจานเด็ดหลายเมนู หนึ่งปีมีครั้งเดียว

ปราจีนบุรี โตไม่ทันกิน ชาวบ้าน เดินเข้าป่ายูคาลิปตัส เก็บเห็ดผึ้งขม ปรุงอาหารจานเด็ดได้หลากหลายเมนู ที่สำคัญ หนึ่งปีมีครั้งเดียว

23 พ.ค. 67 – ชาวบ้านออกหาเก็บเห็ดผึ้งขม หรือเห็ดยูคา ที่บริเวณป่ายูคาลิปตัส บ้านวังขอน หมู่ที่ 2 ต.กรอกสมบูรณ์ อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี หลังจากฝนตกหนักติด 5 วัน ที่ผ่านมา

ซึ่งโดยธรรมชาติเห็ดยูคา หรือเห็ดผึ้งขม จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ หลังจากได้รับความชื้น เห็ดยูคา หรือเห็ดผึ้งขมจะมีดอกสีม่วง ลำต้นโตเท่านิ้วมือ สูงประมาณ 6-10 ซม.

เห็ดผึ้งขมมักจะขึ้นอยู่ป่ายูคาลิปตัส จึงเรียกเห็ดยูคา หรือเห็ดผึ้งขม มีรสชาติขมเล็กน้อย สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารในครัวเรือนได้หลากหลาย เช่น ผัดน้ำมันหอย แกง นึ่ง

แต่ก่อนที่จะนำเห็ดยูคาหรือเห็ดผึ้งขมไปปรุงเป็นอาหาร จะต้องล้างน้ำทำความสะอาดก่อน นำไปปรุงเป็นอาหารรับประทานได้ตามความต้องการของแต่ละคน เห็ดชนิดนี้จะหนึ่งปีมีครั้งเดียว และขึ้นชุกในระยะหนึ่งเดือนครึ่งเท่านั้น

ป้าบุญโอม ตันติทวีวงษ์ชาวบ้านกล่าวว่า หลังจากรู้จากเพื่อนว่าเห็ดผึ้งขมออกแล้วจึงพากันออกมาหาเก็บเห็ดผึ้งขมไปปรุงเป็นเมนูอาหารในครัวเรือน ปกติเห็ดผึ้งขมจะออกหลังจากได้ฝนตกหนัก 6-7 วันก็จะออกดอก ชาวบ้านทั่วไปที่รู้ก็จะพากันออกมาหาเก็บเห็ดยูคาหรือเห็ดผึ้งขมในป่ายูคา

“วันนี้ออกมาหาเก็บเห็ด 2 ครั้งต่อวัน ครั้งแรกออกมาหากินเห็ดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 8 โมงเช้า กลับไปกินข้าวที่บ้าน แล้วก็ออกมาเก็บเห็ดเป็นครั้งที่ 2 ช่อง 10 โมงถึงเที่ยง ได้ประมาณ 5 กิโลกรัม เก็บไว้กินอีก 2-3 วัน จะออกมาเก็บเห็ดในป่านี้อีกครั้งหนึ่ง”