นครราชสีมา หนุนเกษตรกรเลี้ยงไข่ผำ พืชน้ำมหัศจรรย์ ป้องกันโรค ขายตลาดใน-นอกประเทศราคาดี อบแห้งส่งญี่ปุ่น ราคาพุ่ง 30,000 บาท ต่อกิโล ใช้ที่น้อย เงินลงทุนไม่สูง สร้างรายได้เร็ว
2 ส.ค. 67 – ที่ตลาดร่มเขียว สนามหน้าศาลากลางจังหวัดนครราชสีมา นายสุพจน์ แสนมี นายอำเภอเมืองนครราชสีมา พร้อม นายกิตติ วัฒนกสิการ เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา
นำผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของ “ไข่น้ำ” ตามชื่อทางวิชาการ แต่ชื่อภาษาชาวบ้าน จะเรียกว่า “ไข่ผำ” นำมาแจกจ่ายให้ประชาชน ที่เดินทางมาจับจ่ายเลือกซื้อสินค้าภายในตลาดร่มเขียวได้ลองชิม
อาทิ ข้าวไข่เขียวไข่ผำ ห่อหมกไข่ผำ แกงไข่ผำ โดนัทไข่ผำ และไอศกรีมไข่ผำ พร้อมกันนี้ ได้จัดบูธให้ความรู้เกี่ยวกับกรรมวิธีการเพาะเลี้ยง วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงไข่ผำ รวมไปถึงประโยชน์และสารอาหารที่ได้จากไข่ผำ
ซึ่งมีประชาชนจำนวนมากให้ความสนใจมาลองชิมอาหารคาวและอาหารหวานที่มีไข่ผำเป็นส่วนผสม และฟังวิธีการเลี้ยงไข่ผำจากเจ้าหน้าที่เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา เพื่อนำไปเพาะเลี้ยงสร้างรายได้เสริม
นายกิตติ วัฒนกสิการ เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา กล่าวว่า ปัจจุบัน สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา มีการรณรงค์สนับสนุนให้เกษตรกรในพื้นที่หันมาเพาะเลี้ยงไข่น้ำหรือไข่ผำ ขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้นอกเหนือการการทำการเกษตรหลัก
ซึ่งปกติไข่ผำจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่หากเพาะเลี้ยงในพื้นที่สะอาดได้มาตรฐาน ราคาขายจะสูงตามไปด้วย ถือเป็นพืชน้ำอนาคตไกล โดยเฉลี่ยในประเทศ รับซื้อราคากิโลกรัมละ 50 บาท แต่หากส่งขายนอกประเทศ เช่น ประเทศญี่ปุ่น ด้วยการอบแห้ง เพาะเลี้ยงตามมาตรฐานที่กำหนด สามารถขายได้ ราคากิโลกรัมละ 30,000 บาท
ทั้งนี้ ไข่ผำเพาะเลี้ยงง่าย ใช้เนื้อที่และเงินลงทุนน้อย สร้างรายได้เร็ว เก็บเกี่ยวทุก 7 วัน ลงทุนครั้งเดียวอยู่ได้นานหากมีการบริหารจัดการที่ดี รวมทั้ง มีรสชาติอร่อย คล้ายๆ กินไข่ปลา มีคุณค่าสารอาหารที่ให้โปรตีน วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี12 ธาตุเหล็ก แคลเซียม ไฟเบอร์ และสังกะสีสูง สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง ความจำ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา บำรุงผิว ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ ดีต่อระบบการย่อยอาหาร
ไข่ผำ เป็นพืชน้ำมีขนาดเล็กมาก คล้ายตะไคร่น้ำ และคล้ายไข่ปลา รูปร่างเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ลักษณะเป็นสีเขียวขนาดเล็ก กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ มีขึ้นอยู่ตามแหล่งน้ำที่เป็นน้ำนิ่ง เช่น บึงและหนองน้ำธรรมชาติทั่วไป
โดยปกติจะมีมากในแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่มีน้ำไหลเวียน เวลาเก็บไข่น้ำต้องใช้สวิงช้อนขึ้นมา แล้วล้างให้สะอาด ก่อนจะนำไปปรุงทำอาหาร ไข่ผำเป็นพืชผักพื้นบ้านที่ชาวบ้านนิยมนำไปประกอบอาหารกันมานานตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น แกงหรือผัด บางที่ก็ใส่เป็นส่วนประกอบของอาหารคาว อาหารหวาน ไข่ผำ
ขณะนี้ กำลังเป็นที่ต้องการของตลาด และยังมีผู้เพาะเลี้ยงขายน้อย ซึ่งถือเป็นโอกาสการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร
