อุตรดิตถ์ ชวนชิมอาหารถิ่น อั่วบักเผ็ดไส้ปลา เมนูสืบทอดมานานกว่า 300 ปี พร้อมชมไหลแพไฟ ขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหาร-สายน้ำ ตระการตา กลางลำน้ำน่าน งานประเพณีประจำปี อ.ตรอน
สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ ร่วมกับภาคีเครือข่าย องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (อปท.) อ.ตรอน และ พี่น้องประชาชน จ.อุตรดิตถ์ พร้อมใจจัดงาน “ประเพณีไหลแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธีขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหารและ สายน้ำ ประจำปี 2567 และ เทศกาลกินปลากินไข่ เปิดอาณาจักรแหล่งโปรตีนอร่อย เมนูแปลก เด็ดจากไข่ไก่และปลาแม่น้ำน่าน ชิม ช้อป 3-6 ธันวาคม นี้
วันที่ 21 พ.ย.67 นายศิริวัฒน์ บุปผาเจริญ ผู้ว่าฯจ.อุตรดิตถ์ เป็นประธานการแถลงข่าว ร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ทั้ง วัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ , ททท. และ ส่วนราชการ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ทั้ง 7 แห่งของ อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ ถึงการจัดงาน “ประเพณีไหลแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธีขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหารและสายน้ำ ประจำปี 2567 จัดขึ้นเป็นปีที่ 25 ระหว่างวันที่ 3-6 ธันวาคม นี้ ณ ลำน้ำน่าน พื้นที่อำเภอตรอน
เพื่อเฉลิมพระเกียรติพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 และ ในหลวงรัชกาลที่ 10 และขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหารและสายน้ำ ประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยว อัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่น จากวิถีชีวิตของชุมชนที่อยู่ติดกับแม่น้ำน่าน ในงาน อปท.ของ อ.ตรอน ที่อยู่ติดแม่น้ำน่าน เปิดให้ชมแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ ฉลองสมโภชแพไฟ การออกร้านค้าชุมชนจัดนิทรรศการชมผลิตภัณฑ์ OTOP การแสดงศิลปวัฒนธรรม
ไฮไลต์ของงานช่วงค่ำคืนวันที่ 5 ธันวาคม 67 แพไฟ 7 ลำที่ตกแต่งอย่างสวยสดงดงามด้วยหลอด LED หลากสี ที่แสดงถึงพระราชกรณียกิจพ่อหลวง รัชกาลที่ 9 และในหลวงรัชกาลที่ 10 แพไฟแต่ละลำมีความสูง 8 เมตร ตระการเมื่อล่องไปตามลำน้ำน่าน เริ่มจากท่าน้ำวัดวังแดง ต.วังแดง สิ้นสุดที่ ท่าน้ำวัดหาดสองแคว ต.หาดสอง แคว ระยะทางประมาณ 12 กิโลเมตรทางน้ำ ใช้เวลา 4 ชั่วโมง ตระการตรา สว่างไสว ลัดเลาะไปตามสายน้ำน่าน ที่สองฝั่งลำน้ำที่ แพไฟไหลผ่าน
และวันที่ 5-6 ธันวาคม 67 ที่ท่าน้ำวัดหาดสองแคว โชว์ความสวยงามตระการของแพไฟทั้ง 7 ลำให้ประชาชน และ นทท.ได้ชมและถ่ายภาพ พร้อมทั้งจัด “ถนนวัฒนธรรมเทศกาลกินปลากินไข่” เปิดอาณาจักรความอร่อยแหล่งโปรตีน ด้วยเมนูพื้นถิ่นหลากหลายจาก ไข่ไก่และปลาแม่น้ำน่าน
ทั้งนี้ อ.ตรอน เป็นแหล่งผลิตไข่ไก่และปลากระชังมากที่สุดภาคเหนือ เกษตรกรเลี้ยงไข่ไก่จากฟาร์มมาตรการ GAP สู่ตลาดมาถึง 2.4 ล้านฟอง สร้างรายได้ 2920 ล้านบาทต่อปี เลี้ยงปลากระชังลำน้ำน่าน จำหน่าย 24 ตันต่อวัน สร้างรายได้ 745 ล้านบาทต่อปี
จึงมีการนำไข่ไก่และปลา รังสรรค์เป็นอาหารทั้งคาวและหวาน หลากหลายเมนูจำหน่าย เพื่อส่งเสริมสนับสนุนให้ ประชาชนบริโภคไข่ไก่และปลา มีคุณค่าทางอาหาร นำไปทำเป็นเมนูเด็ดๆ แปลกๆ แต่อร่อย อย่างเช่น “ไข่ตุ๋นภูเขาไฟ” “ยำใหญ่ไข่ต้ม” ที่ใส่ทั้งหนังหมูต้ม หมูสับ ส้มโอ มะพร้าวคั่ว (เพิ่มความหอม) ไข่ตุ๋น ไข่เจียวปลาร้า ทอดมันปลา ลาบปลา
และเมนูที่ ผู้ว่าฯจ.อุตรดิตถ์ ให้ความสนใจและลงมือสาธิต “อั่วบักเผ็ดไส้ปลา” เป็นอาหารพื้นบ้านชุมชนลาวเวียงหาดสองแคว ต.หาดสองแคว อ.ตรอน “อั่ว” คือ ไส้ “บักเผ็ด” คือ พริกเขียวเม็ดใหญ่ “อั่วบักเผ็ด” คือ พริกยัดไส้ ที่แน่นด้วยเครื่องสมุนไพร ที่ขาดไม่ได้คือ กะชาย ใบแมงลัก โขลกให้ละเอียด คลุกเคล้าด้วยไข่ไก่ ผสมเนื้อปลาและปลาร้าสูตรเฉพาะของชุมชน ทอดด้วยไฟปานกลาง จนพริกและไส้ สุกเหลือง ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียวสายร้อนๆ หรือกินเล่นก็ได้ รับรองอร่อยหอมด้วยสมุนไพร นัวด้วยปลาร้า เมนูที่สืบทอดมานานกว่า 300 ปี
ซึ่งมีให้ชิมภายในงานดังกล่าว วันที่ 3-6 ธันวาคม นี้ เชิญเที่ยวงาน ประเพณีไหลแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธีขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหารและสายน้ำ และ เทศกาลกินปลากินไข่ ประจำปี 2567 อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์
