ทำลายความเชื่อผิดๆ เผยเคล็ดลับเก็บ “กะหล่ำปลี” ให้อยู่ได้นานแบบคนญี่ปุ่น แค่ 10 วินาที ช่วยยืดความสด ผักไม่เน่าเสีย
วันที่ 25 พ.ค. 69 หลายบ้านคงเคยประสบปัญหา ซื้อกะหล่ำปลีกลับบ้าน แล้วมักนำเข้าตู้เย็นทันที แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี อาจทำให้ใบเหี่ยว ช้ำ หรือเกิดความชื้นจนเน่าเสียเร็ว
ล่าสุด ผู้เชี่ยวชาญร้านผักจากญี่ปุ่นเผย “เทคนิคเก็บความสด 10 วินาที” ที่ช่วยยืดอายุการเก็บกะหล่ำปลีได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยจุดสำคัญอยู่ที่ “แกนกะหล่ำปลี”
อาโอะกามิ โนะ เท็ตสึ ผู้เชี่ยวชาญด้านผักผลไม้ชาวญี่ปุ่น ซึ่งมีประสบการณ์ทำงานในร้านผักมากกว่า 15 ปี เปิดเผยผ่านคอลัมน์ใน Yahoo Japan ว่า วิธีง่ายที่สุดคือใช้ส้อม รักษาความสดผัก ที่หาซื้อได้ตามร้าน 100 เยน
จากนั้น นำมาเสียบตรงแกนกะหล่ำปลี ก่อนนำเข้าตู้เย็น ใช้เวลาไม่ถึง 10 วินาที แต่ช่วยให้กะหล่ำปลีสดได้นานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว สามารถใช้ไม้จิ้มฟัน 2-3 อันเสียบแทนได้เช่นกัน
ภาพประกอบ
นอกจากนี้ เธอแนะนำว่าไม่แช่กะหล่ำปลีในตู้เย็นโดยตรง เพราะลมเย็นจะทำให้ใบด้านนอกแห้งเหี่ยว แต่หากปิดด้วยถุงพลาสติกแน่นเกินไป ก็จะเกิดความชื้นสะสมจนผักเน่าเร็ว
วิธีที่เหมาะสมคือ หลังนำส้อมจิ้มแกนกะหล่ำปลีแล้ว ให้นำกระดาษหนังสือพิมพ์หรือทิชชูที่สำหรับใช้ในครัวห่อรอบหัวกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแบบไม่ต้องปิดสนิท แล้วจึงนำเข้าตู้เย็น
หากต้องการเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า เกษตรกรญี่ปุ่นนิยมคว้านแกนกะหล่ำปลีออก แล้วใส่กระดาษทิชชูชุบน้ำหมาด ๆ ลงไปแทน
ก่อนห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และใส่ถุงพลาสติก พร้อมเปลี่ยนกระดาษทุก 2-3 วัน แม้วิธีนี้จะใช้เวลามากกว่า แต่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเก็บกะหล่ำปลีได้นาน แถมยังคงความสดใหม่
ขอบคุณที่มา ettoday
เรียบเรียงโดยทีมข่าวสดออนไลน์
