เชฟดังฝรั่งเศสสิ้นใจ วัย 73 ปี ปิดฉากแชมป์ “มิชลินสตาร์” ตำนานพ่อครัวแห่งศตวรรษ

เชฟดังฝรั่งเศสสิ้นใจ – เมื่อ 6 ส.ค. บีบีซี รายงานว่า โจเอล โรบูชง เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส ผู้ครอบครอง ดาวมิชลิน ซึ่งแสดงถึงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพยอดเยี่ยม มากที่สุดในโลกถึง 31 ดวง จากร้านอาหารกว่า 13 แห่ง ทั้งในเอเชีย ยุโรป และอเมริกา เสียชีวิตที่โรงพยาบาลในสวิตเซอร์แลนด์ขณะอายุ 73 ปี หลังต่อสู้กับโรคมะเร็งตับอ่อนมานานร่วมปี

The “Chef of the Century” was influenced by Asian – especially Japanese – cuisine /BBC/

ทั้งนี้ นายโรบูชงเริ่มเดินทางในแวงวงอาหารหลังเข้าทำงานเป็นเชฟฝึกหัดขณะอายุเพียง 15 ปี และเมื่ออายุ 21 ปีก็เข้าร่วมสมาคมผู้ช่ำชองศาสตร์แห่งคหกรรมในฝรั่งเศส (Compagnons du Devoir et du Tour de France) ก่อนก้าวขึ้นมาเป็นหัวหน้าเชฟประจำโรงแรมไฮแอต รีเจนซี่ ปารีส เอตัวล์ เมื่ออายุ 29 ปี

L’Atelier de Joël Robuchon, Bangkok /luxurysocietyasia/

ปี 2519 คว้ารางวัลทรงเกียรติ Meilleur Ouvrier de France สำหรับเชฟผู้รักษา เผยแพร่ และสนับสนุนอาหารหรือขนมหวานฝรั่งเศส ต่อมาในปี 2532 ได้รับฉายาว่า “เชฟแห่งศตวรรษ” ก่อนเปิดร้านอาหารของตัวเองเป็นแห่งแรกชื่อ ฌาแมง จากนั้นเปิดอีกหลายร้านทั่วโลก รวมถึงร้าน ลัตเตอลิเยร์ เดอ โชเอล โรบูชง สาขากรุงเทพฯ

Joël Robuchon atL’Atelier de Joël Robuchon, Bangkok /luxurysocietyasia/

นอกจากนี้ เชฟโรบูชงยังเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารคนสำคัญของเชฟชื่อดังระดับโลกอีกหลายคน ไม่ว่าจะเป็นกอร์ดอน แรมซีย์ เชฟฝีปากกล้าชาวอังกฤษ และเอริก รีแปร์ เชฟดังชาวฝรั่งเศส

อ่านต่อ:

ช็อกเชฟดัง ‘แอนโทนี บอร์เดน’ ที่เคยร่วมโต๊ะอาหารเวียดนามกับโอบามา ฆ่าตัวตาย!