กระจ่างแล้ว! นักวิทย์ออสซี่ไขปริศนาส้มลึกลับ มีดหั่นแล้วเปลี่ยนเป็นสีม่วง
กระจ่างแล้ว! – วันที่ 26 ก.ย. บีบีซีรายงานว่า นักวิทยาศาสตร์ออสเตรเลียสามารถไขปริศนาลึกลับของ “ส้ม” ที่กลายเป็นสีม่วงได้แล้ว
เรื่องราวดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา เนตี มอฟฟิตต์ หญิงชาวนครบริสเบน รัฐควีนส์แลนด์ ขอให้เจ้าหน้าที่ตรวจสอบสาเหตุที่ทำให้ส้มเปลี่ยนสีม่วงภายในไม่กี่ชั่วโมง หลังจากใช้มีดหั่นเป็นชิ้นแล้วให้ลูกชาย 2 ขวบ รับประทานบางส่วน
“เหมือนมีคนเอาส้มจุ่มกับตรายางหมึกซึ่งที่บ้านของดิฉันไม่มีค่ะ ความคิดแรกของดิฉันคือหวังว่าจะไม่มีผลร้ายต่อลูกชาย แต่ลูกชายก็ปกติดีนะคะ” น.ส.มอฟฟิตต์ให้สัมภาษณ์กับสถานีโทรทัศน์ เอบีซี ก่อนหน้านี้
นายสจ็วต คาร์สเวลล์ หัวหน้านักเคมีแห่งกระทรวงสาธารณสุขประจำรัฐควีนส์แลนด์ ระบุว่า คณะวิจัยดำเนินการทดสอบจำนวนมากเพื่อหาสาเหตุการเปลี่ยนสีของส้ม ผลปรากฏว่า “แอนโทไซยานิน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในส้ม ทำปฏิกิริยากับอนุภาคเหล็กของใบมีดที่ลับคมใหม่ๆ ส้มจึงเปลี่ยนเป็นสีม่วง
รัฐบาลควีนส์แลนด์ระบุขอให้ครอบครัวมอฟฟิตต์สบายใจว่า ส้มที่เปลี่ยนเป็นสีม่วงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
