กุ้ยโจวเล็งออกกฎปกป้อง “แม่น้ำ” ที่ใช้ผลิต “เหล้าเหมาไถ”
กุ้ยโจวเล็งออกกฎปกป้อง – ซินหัว รายงานว่าสำนักนิเวศวิทยาและสิ่งแวดล้อมแห่งมณฑลกุ้ยโจว ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ ประเทศจีน ระบุว่า ทางการท้องถิ่นกำลังพิจารณากฎระเบียบเพื่อปกป้องแหล่งน้ำที่ใช้ในการผลิตกุ้ยโจว “เหมาไถ” แบรนด์สุราชั้นนำของประเทศ
A distillery surrounded by Chishui River in Maotai town of Renhuai, southwest China’s Guizhou Province. Southwest China’s Guizhou Province is mulling a regulation to protect the water source for Kweichow Moutai, the country’s top liquor brand, according to the provincial department of ecology and environment. (Xinhua/Ou Dongqu)
กฎระเบียบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมที่ใช้ในการผลิตสุราเมาไถและส่งเสริมการพัฒนาของอุตสาหกรรม เนื่องจากน้ำในแม่น้ำชื่อสุ่ยถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตสุราเหมาไถ ทั้งยังเป็นแหล่งน้ำสำหรับโรงกลั่นสุรามากกว่าพันแห่งด้วย
ภูมิอากาศและพืชพันธุ์ที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ในท้องถิ่นทำให้รสชาติของสุราเหมาไถมีความพิเศษ โดยจัดเป็นสุราประเภท “เจี้ยงเซียง” (sauce-fragrances) เนื่องจากจะทิ้งกลิ่นหอมคล้ายซอสถั่วเหลือง ที่มีความบริสุทธิ์ อ่อนละมุน และกลมกล่อมเป็นพิเศษหลังจากดื่ม
ทั้งนี้ รายได้จากการขายของกุ้ยโจวเหมาไถในช่วง 3 ไตรมาสแรกของปี 2564 อยู่ที่มากกว่ 7.46 หมื่นล้านหยวน (ราว 1.18 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ) เติบโตขึ้นร้อยละ 11.05 เมื่อเทียบเป็นรายปี
แฟ้มภาพซินหัว : เจ้าหน้าที่ผสมธัญพืชเข้ากับยีสต์ที่โรงกลั่นสุราแห่งหนึ่งในตำบลเหมาไถ เมืองเหรินหวย มณฑลกุ้ยโจวทางตะตกเฉัยงใต้ของจีน – Moutai is made with water from the Chishui River, which is also the water source for over a thousand liquor distilleries. (Xinhua)
แฟ้มภาพซินหัว : คนงานแปรรูปเมล็ดข้าวฟ่างในโรงต้มกลั่นที่ตำบลเหมาไถ เมืองเหรินหวย มณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน – The regulation aims to protect the environment of Moutai-flavor liquor production and promote the development of the industry. (Xinhua)
แฟ้มภาพซินหัว : คนงานทำงานในโรงกลั่นสุราเหมาไถ เมืองเหรินหวย มณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน – The local climate and vegetation are quite unique, which contribute to the taste of the liquor. Moutai is classified as “sauce-fragrances” for it offers an exceptionally pure, mild and mellow soy sauce-like fragrance that lingers after drinking. Sales revenue of Kweichow Moutai in the first three quarters of 2021 surpassed 74.64 billion yuan, up 11.05 percent year on year. (Xinhua)
