เด็กไต้หวันวัย 12 กินไก่ทอดทุกวัน หลังเลิกเรียนตั้งแต่ป.2 พบแพทย์ป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังตั้งแต่กำเนิด ต้องฟอกไตไม่มีกำหนด
ดร.หง หย่งเซียง นักไตวิทยาเตือนให้รับประทานอาหารที่มีน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลสูงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พร้อมเล่ากรณีทางการแพทย์ที่เกิดขึ้นในไต้หวัน โดยชี้ให้เห็นคนไข้อายุน้อยไม่ถึง 15 ปีต้องล้างไตอย่างไม่มีกำหนด เพราะพฤติกรรมการทานอาหาร
ตามรายงาน ดร.หง หย่งเซียง เผยว่า เด็กอายุ 12 ปีในเมืองไถจง ชอบกินไก่ทอดทุกวันมานานตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ซึ่งลองนับจำนวนคร่าว ๆ เด็กกินไปเกือบ 200 ชิ้นต่อปี ซึ่งทำให้การทำงานของไตเสียหายอย่างรุนแรง
ต่อมา เมื่อแพทย์พบว่า เด็กป่วยมีประวัติเป็นโรคไตอักเสบเรื้อรังและมีข้อบกพร่องเล็กน้อยในไต ดังนั้น การกินไก่ทอดทุกวันจะกระตุ้นให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อการทำงานของไต ในที่สุดเขาก็ต้องเข้ารับการล้างไตตลอดชีวิตเมื่ออายุ 12 ปี
ดร.หง หยงเซียงเผยสาเหตุของการฟอกไตมาจากการทานไก่ทอดที่มีทั้งน้ำมัน โซเดียม และแคลอรีสูงมากเกินไป พร้อมชี้ให้เห็นว่าสุขภาพไตเป็นสิ่งสำคัญมากและต้องเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันสูง, น้ำตาลสูง, เกลือสูง, แคลอรีสูง และอาหารแปรรูป
การรับประทานไก่ทอดเป็นอาหารอันโอชะที่ทำลายไต เพราะมีแคลอรีสูง ปรุงอาหารซ้ำ ๆ และทอดน้ำมัน ซึ่งในบางครั้งมีการอุ่นไก่ทอดอีกต่างหาก อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน, สารอะคริลาไมด์, ไอโซไซคลิกเอมีน, เฮเทอโรไซคลิกเอมีน และโลหะหนักต่าง ๆ
นอกจากนี้ นอกจากสเต๊กไก่ทอดที่ควรรับประทานเป็นครั้งคราวแล้ว ดร. หง หยงเซียงยังเตือนให้หลีกเลี่ยงอาหาร 4 ประเภทที่เป็นอันตรายต่อไต ได้แก่
- อาหารยัดไส้เช่น เกี๊ยวทอดและเกี๊ยวซ่าอาจดูไม่เป็นอันตราย แต่จริง ๆ แล้วเนื้อสัตว์ห่อแป้งแล้วนำไปทอดมีแคลอรี่สูงมาก
- ข้าวเป็ดย่าง, หมูสามชั้น, หมูแดง, หมูกรอบ, ขาหมู หรือไก่ทอดที่ไต้หวันเรียกว่า ข้าวสามสมบัติ มีรสชาติออกหวานจากการหมักแล้วทอดและราดด้วยซอส ดังนั้น เมื่อรับประทานร่างกายจะได้รับปริมาณน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลค่อนข้างสูง
- ราเมนที่มีปริมาณโซเดียมในซุปสูง โดยมีโซเดียมไอออนเกือบ 2,000 ถึง 4,000 มิลลิกรัมเกินกว่าที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน หากคุณทานราเมน แนะนำว่าอย่าซดซุปมากเกินไป
- ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่มีแป้งและแคลอรีสูง หากทานอาหาร 3 มื้อตามปกติและดื่มชานมไข่มุกโดยไม่ดื่มน้ำ ร่างกายจะสะสมแคลอรี่สูงจนเป็นอันตรายต่อไต
ขอบคุณที่มาจาก Ettoday
