แบบนี้ก็ได้เหรอ! นักพอดแคสต์อาหารเปิดใจ ใช้เครื่องล้างจาน ทำสเต๊กแบบซูวี ลั่นอร่อยมาก แต่ชาวเน็ตเสียงแตกปนเปื้อนไมโครพลาสติกมั้ย?
กระแสไวรัลในโลกออนไลน์กำลังให้ความสนใจกับวิดีโอที่ทดลองศักยภาพการทำอาหารของเครื่องล้างจานด้วยการปรุงสเต๊กเนื้อ งานนี้ จะกลายเป็นยุคการทำอาหารแบบใหม่หรือไม่
ผู้ชื่นชอบอาหารบาร์บีคิวชาวออสเตรเลียหรือที่รู้จักกันในชื่อ พอดแคสต์ Under Seasoned BBQ ได้เปิดเทคนิคทำสเต๊กให้เพอร์เฟคท์แบบซูวี (Sous Vide) โดยไซมอน ลักซ์ตัน ผู้ร่วมดำเนินรายการพยายามเตรียมเนื้อสัตว์โดยใช้วิธีการซูวี ซึ่งเป็นการใส่อาหารไว้ในถุงสูญญากาศแล้วนำไปปรุงในอ่างน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำ เป็นเวลานาน
โดยทั่วไปจะมีอุณหภูมิประมาณ120 ถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้เตาอบน้ำแบบมาตรฐานหรือเครื่องหมุนเวียนแบบจุ่ม ชาวออสซี่คนนี้บอกว่า เขาใส่เนื้อสัตว์ที่ปิดผนึกสูญญากาศ “ในเครื่องล้างจาน” และปล่อยให้มันทำงาน
โดยระบุว่า “สเต๊กปรุงในเครื่องล้างจาน! เราตั้งใจจะโพสต์วิดีโอนี้เป็นวิดีโอวันโกหก (April Fools’ Day) เดือนเมษายน แต่กลับกลายเป็นว่าออกมาดีเกินคาดซะอย่างนั้น เราเลยต้องรีบทำวิดีโอซี่โครงเต้าหู้สำหรับวันโกหกเดือนเมษายนแทน เราไม่คิดว่าวิธีนี้จะได้ผล แต่ก็ได้ผลจริง ๆ “
อย่างไรก็ตาม เขาบอกกับเจย์ ผู้ดำเนินรายการร่วมว่าเขาไม่ได้ “ใส่สบู่ลงในเครื่องซักผ้า” เพราะกลัวว่าสเต๊กจะเปื้อนวิดีโอประกอบแสดงให้เห็นถุงใส่เนื้อวางอยู่บนชั้นบนของเครื่อง ร่วมกับจานที่ดูเหมือนสกปรก
หลังจากนำสเต๊กออกจากเครื่องล้างจ้าน ไซมอนบอกว่าเขาพักสเต๊กที่กำลังนึ่งไว้ 20 นาที และ “ตัดออกจากพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป” โดยกล่าวเสริมว่า เขาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนที่จะจี่เนื้อหนาเป็นเวลา 90 วินาทีด้วยเนยเพื่อให้มีเปลือกกรุบกรอบ
แม้ว่าในตอนแรก ไซมอนจะค่อนข้างลังเลใจ แต่เขาก็บอกว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นจแสดงให้เห็นว่า เนื้อที่ถูกตัดตรงกลางนั้นมีสีชมพูสมบูรณ์แบบ ไม่ต่างจากเนื้อจากร้านสเต๊กชั้นดี
แม้ว่าผู้จัดรายการพอดแคสต์ยังคงแนะนำให้ใช้ Traeger Grill หรืออุปกรณ์บาร์บีคิวทั่วไปเพื่อให้ได้รสชาติแบบรมควัน “หากคุณต้องเปิดโปรแกรมล้างจานก่อนอาหารเย็น ลองเปิดดูสักครั้ง [และ] ใส่สเต๊กลงไป นั่นคือสิ่งที่เครื่องล้างจานของคุณสามารถใช้ประโยชน์เพิ่มขึ้นได้” ไซมอนกล่าวติดตลก
นับตั้งแต่เรื่องราวดังกล่าวถูกแชร์ก็มาชาวเน็ตเข้ามาคอมเมนต์กันอย่างล้นหลาม ทั้งในทิศทางเชิงบวกและทิศทางเชิงลบ เช่น
- ฉันทำสิ่งนี้จริงๆ เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว และมันก็เหลือเชื่อมาก
- ฉันเคยทำงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ และพวกเขาทำแบบนี้กับปลาและเนื้อสัตว์
- หรือคุณก็แค่ซื้อเครื่องซูวี
- ใครกันล่ะที่เปิดเครื่องล้างจานนานถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง?
- ใส่ถุงมือผิดมือ
- ปัญหาของฉันกับเครื่องซูวีคือการปรุงเนื้อสัตว์ในพลาสติก ซึ่งน่าจะเกิดจากการที่สารปนเปื้อนและไมโครพลาสติกละลายอยู่ในเนื้อสัตว์
