อุทาหรณ์ ครอบครัวชาวจีนเป็นไข้-เบื่ออาหาร หาหมอพบตับพัง เป็นโรคตับอักเสบอีเฉียบพลัน เหตุกินอาหารเมนูนี้อย่างไม่ถูกวิธี
เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงพยาบาลกวางโจวหมายเลข 2 สังกัดมหาวิทยาลัยการแพทย์กวางโจว ประเทศจีน ได้รับผู้ป่วยจำนวน 4 คนจากครอบครัวเดียวกันที่มีอาการตับถูกทำลาย ตามรายงานของ Jimu News ในประเทศจีน คุณลู่ อายุ 78 ปีอาศัยอยู่ในเขตไห่โจว กวางโจว และสมาชิกอีก 3 คนในครอบครัวได้เข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลกวางโจวหมายเลข 2 เนื่องจากมีอาการผิดปกติ
คุณลู่เล่าว่า ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อน ครอบครัวของเขา ลูกสาว ลูกเขย และหลานสาวมีอาการไข้และหนาวสั่นอย่างฉับพลัน พร้อมกับอาการอ่อนเพลียและเบื่ออาหาร ในตอนแรกทุกคนคิดว่าเป็นเพียงอาการของไข้หวัดธรรมดาจึงไม่ได้ให้ความสำคัญ
อย่างไรก็ตาม หลังจากหนึ่งสัปดาห์ อาการของคุณลู่ทรุดลงอย่างมาก เขารู้สึกอ่อนแรง คลื่นไส้ และปัสสาวะมีสีเข้ม เมื่อเห็นว่าสถานการณ์ไม่ดี ครอบครัวจึงพาคุณลู่ไปโรงพยาบาล ผลการตรวจแสดงให้เห็นว่าค่าเอนไซม์ตับของคุณลู่สูงมาก ตับได้รับความเสียหาย และได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอักเสบอีเฉียบพลัน
เพื่อความปลอดภัย สมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวของคุณลู่ก็ได้รับการตรวจคัดกรองด้วย ผลปรากฏว่าสมาชิกอีก 3 คนที่เหลือในครอบครัวก็เป็นโรคตับอักเสบอีเช่นกัน แต่อาการไม่รุนแรงเท่าคุณลู่ ต่อมาคุณลู่ได้รับการรักษาเพื่อลดค่าเอนไซม์ตับและใช้ยาต้านไวรัสในแผนกโรคติดเชื้อของโรงพยาบาล
ลูกสาว ลูกเขย และหลานสาวของคุณลู่มีอาการตับเสียหายเพียงเล็กน้อยและฟื้นตัวหลังจากได้รับการรักษาเพื่อปกป้องตับที่คลินิกผู้ป่วยนอก จากการสอบถามประวัติการเจ็บป่วย นายแพทย์ลา หรุ่นฉี หัวหน้าแผนกโรคติดเชื้อของโรงพยาบาลพบว่าก่อนที่จะมีอาการผิดปกติ ครอบครัวของคุณลู่ได้รับประทานตับหมูต้ม อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ตับหมูแห้ง ครอบครัวของเขาจึงต้มให้สุกเพียงครึ่งเดียว
ตามที่นายแพทย์ลา หรุ่นฉีอธิบาย ไวรัสตับอักเสบอี (HEV) แพร่กระจายส่วนใหญ่ผ่านทางอุจจาระ-ปาก มักเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำที่ปนเปื้อนหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่ติดเชื้อและปรุงไม่สุก
“หมูเป็นหนึ่งในสัตว์ที่เป็นพาหะของไวรัสตับอักเสบอี ในความเป็นจริง ทั่วโลกมีรายงานหลายกรณีที่พบว่ามีการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบอีจากการรับประทานเนื้อหมู ตับหมูดิบหรือปรุงไม่สุก นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้ครอบครัวของคุณลู่เป็นโรคตับอักเสบอีเฉียบพลัน” นายแพทย์ลา หรุ่นฉีวิเคราะห์
หลังจากได้ฟังการวินิจฉัยสาเหตุของโรคจากแพทย์ คุณลู่และครอบครัวรู้สึกเสียใจอย่างมาก พวกเขาไม่เคยคิดว่าการรับประทานตับหมูอย่างไม่ถูกวิธีจะทำให้ทั้งครอบครัวติดเชื้อ
ระยะฟักตัวของโรคตับอักเสบอีอาจกินเวลานานถึง 2 – 9 สัปดาห์ ในช่วงแรก อาการของโรคไม่ชัดเจน ผู้ป่วยส่วนใหญ่มีเพียงไข้เล็กน้อย รู้สึกเบื่ออาหาร คลื่นไส้ ซึ่งอาการของโรคตับอักเสบอีในระยะเริ่มต้นคล้ายกับอาการของไข้หวัดธรรมดจึงอาจทำให้หลายคนสับสนได้
ดังนั้น นายแพทย์ลา หรุ่นฉีจึงแนะนำว่าหลังจากรับประทานอาหารร่วมกัน หากพบว่าสมาชิกในครอบครัวมีอาการผิดปกติคล้ายกัน ให้รีบไปพบแพทย์ทันทีเพื่อระบุสาเหตุและรับการรักษาอย่างทันท่วงที
นอกจากนี้ นายแพทย์ลา หรุ่นฉียืนยันโรคตับอักเสบอีสามารถป้องกันและควบคุมได้ โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทุกคนปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้เพื่อป้องกันโรค
- รักษาสุขอนามัยเมื่อเตรียมอาหาร: แยกเก็บอาหารดิบและอาหารสุก ใช้มีดและเขียงแยกกันสำหรับการเตรียมอาหารดิบและอาหารสุกเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามจากไวรัส แบคทีเรีย และสารปนเปื้อนอื่นๆ
- รับประทานอาหารที่ปรุงสุก ดื่มน้ำที่ต้มสุก: ต้มน้ำให้เดือดก่อนใช้ เมื่อปรุงอาหาร โดยเฉพาะเนื้อและเครื่องในของสัตว์ ต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง
