เผย สุดยอดซูเปอร์ฟู้ด อยู่คู่ครัวเอเชียนับพันปี ลดความเสี่ยงหัวใจวาย ป้องกันเกิดโรคมะเร็ง แถมราคาย่อมเยา หาซื้อง่าย
สุดยอดซูเปอร์ฟู้ดจากเกาหลีที่อยู่คู่ครัวเอเชียมานับพันปี กำลังได้รับความสนใจทั่วโลก หลังงานวิจัยล่าสุดพบว่า มีประโยชน์ต่อหัวใจ สามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ แถมราคาถูกหาซื้อง่าย
จากข้อมูลของทีมนักวิจัยจาก คณะเกษตรศาสตร์ สุขภาพ และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัต เผยว่า “กิมจิ” อาหารประจำเกาหลีใต้ สัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือดชนิดหนึ่ง) และความดันโลหิตที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
นักวิจัยระบุว่า การคงระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ส่วนการลดไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิตสามารถลดความเสี่ยงหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของโลกได้
นอกจากนี้ กิมจิยังมีประโยชน์ต่อระบบลำไส้และการย่อยอาหารจากกระบวนการหมัก ซึ่งอุดมไปด้วย “โปรไบโอติกส์” หรือจุลินทรีย์ดีที่ช่วยเสริมสมดุลของ “ไมโครไบโอม” ในร่างกาย นักวิจัยเชื่อว่าความไม่สมดุลของจุลินทรีย์เหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
ภาพประกอบ
ผลการวิจัย ระบุอีกว่า การทานกิมจิช่วยเสริมสุขภาพลำไส้ มีผลโดยตรงต่อการอักเสบในร่างกาย การทำงานของภูมิคุ้มกัน และระบบเมตาบอลิซึม ดังนั้นกิมจิจึงอาจเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดความเสี่ยงมะเร็งได้
ขณะเดียวกัน ดร.แดเนียล แอตกินสัน แพทย์ทั่วไปและหัวหน้าทีมแพทย์ กล่าวว่า “กิมจิสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดโรคอ้วน เบาหวาน มะเร็ง และภาวะอักเสบในร่างกายได้ดีมาก”
เขาเสริมว่า “การเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของสุขภาพ และกิมจิเป็นทางเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่ง”
