มิชลิน ไกด์ เปิดรายชื่อ 35 ร้านอาหาร คว้าดาวมิชลินไปครอง เผย 6 ร้านน้องใหม่ คว้า 1 ดาวไปครองด้วย ระบุ 196 ร้าน คว้ารางวัล “บิบ กูร์มองด์”
วันที่ 13 ธ.ค.2566 นายเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า เปิดตัว ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 (The MICHELIN Guide Thailand 2024) ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับที่ 7 ของประเทศไทย
นายเกว็นดัล กล่าวต่อว่า โดยมีร้านอาหารผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 447 ร้าน เป็นร้านรางวัล “2 ดาวมิชลิน” 7 ร้าน, รางวัล “1 ดาวมิชลิน” 28 ร้าน, รางวัล “บิบ กูร์มองด์” 196 ร้าน และ ร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected อีก 216 ร้าน
มิชลิน ไกด์ เปิดรายชื่อ 35 ร้านอาหาร คว้าดาวมิชลินไปครอง เผย 6 ร้านน้องใหม่ คว้า 1 ดาวไปครองด้วย
นายเกว็นดัล กล่าวอีกว่า จำนวนร้านหน้าใหม่ที่ได้ ‘มิชลิน ไกด์’ 23 ร้านตั้งอยู่ในเกาะสมุย และ จ.สุราษฎร์ธานี ซึ่ง ‘มิชลิน ไกด์’ ขยายขอบเขตเข้าดำเนินการสำรวจและจัดอันดับเป็นปีแรก สำหรับร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลิน 2 ดาวมิชลิน จำนวน 7 ร้าน คือ เป็นร้านเดิมเมื่อปีก่อนหน้านั้นจำนวน 5 ร้าน คือ
- Sorn (ศรณ์) กรุงเทพฯ
- Mezzaluna (เมซซาลูน่า) กรุงเทพฯ
- R-Haan (อาหาร) กรุงเทพฯ
- Sühring (ซูห์ริง) กรุงเทพฯ
- Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล) กรุงเทพฯ
และยังมีร้านน้องใหม่ที่เลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน เป็น 2 ดาวมิชลิน จำนวน 2 ร้าน คือ 1.ร้าน “บ้านเทพา” ร้านอาหารไทยร่วมสมัยที่นำแนวคิด Farm to Tableมาใช้รังสรรค์อาหารชุด Tasting Menuซึ่งจัดแต่งอย่างพิถีพิถันสวยงามโดยเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลทั้งที่ปลูกเองและที่ปลูกโดยผู้ผลิตที่คำนึงถึงความยั่งยืน
2.ร้าน “กา” ร้านอาหารอินเดียร่วมสมัยที่ผสานศาสตร์การทำอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคและการนำเสนอแบบสมัยใหม่เสิร์ฟอาหารที่ผ่านการปรุงโดยใช้ทักษะและความประณีต
ส่วนรางวัล ‘1 ดาวมิชลิน’ 28 ร้านแบ่งเป็นร้านเดิมที่เคยได้มาแล้ว 22 ร้าน
- Jay Fai (เจ๊ไฝ) กรุงเทพฯ
- Signature (ซิกเนเจอร์) กรุงเทพฯ
- Nahm (น้ำ) กรุงเทพฯ
- Igniv (อิคนิฟ) กรุงเทพฯ
- Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยาม วิสดอม) กรุงเทพฯ
- Haoma (ฮาโอมา) กรุงเทพฯ
- Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์) กรุงเทพฯ
- Sushi Masato (ซูชิมาซาโตะ) กรุงเทพฯ
- Aksorn (อักษร) กรุงเทพฯ
- Canvas (แคนวาส) กรุงเทพฯ
- 80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้) กรุงเทพฯ
- Cadence by Dan Bark (เคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค) กรุงเทพฯ
- Khao Ekkamai (ข้าว สาขาเอกมัย) กรุงเทพฯ
- Elements, Inspired by Ciel Bleu (เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ) กรุงเทพฯ
- Potong (โพทง) กรุงเทพฯ
- PRU (พรุ) จ.ภูเก็ต
- Côte by Mauro Colagreco (โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค)
- Maison Dunand (เมซอง ดูนานด์) กรุงเทพฯ
- Le Normandie (เลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์) กรุงเทพฯ
- Suan Thip (สวนทิพย์) จ.นนทบุรี
- Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) กรุงเทพฯ
- Le Du (ฤดู) กรุงเทพฯ
ร้านอาหารน้องใหม่ที่สามารถคว้า 1 ดาวมิชลินมาครองได้สำเร็จ ได้แก่
- Inddee (อินดี) กรุงเทพฯ ร้านอาหารอินเดียน้องใหม่ ตั้งอยู่ที่ซอยหลังสวน นำเสนออาหารอินเดียสมัยใหม่
- Samrub Samrub Thai (สำรับสำหรับไทย) กรุงเทพฯ ร้านอาหารไทยของเชฟปริญญ์ ตั้งอยู่ในซอยยมราช ย่านสีลม
- Resonance (เรโซแนนซ์) กรุงเทพฯ เป็นร้านเชฟเทเบิลไฟน์ไดนิ่ง อยู่ในซอยชัยพฤกษ์ (สุขุมวิท 65)
- Nawa (นว) กรุงเทพฯ ตั้งอยู่ในโครงการ Parklane Ekkamai (สุขุมวิท 61)
- Mia (มีอา) กรุงเทพฯ เป็นร้านอาหารยุโรปสไตล์โมเดิร์นในบ้านสไตล์เอเชีย ตั้งอยู่ที่ซอยเล็กๆ ด้านหลัง K-Village มีชั้นล่างเป็นบาร์
- Wana Yook (วรรณยุค) กรุงเทพฯ ตั้งอยู่ในโครงการ 515 Victory ถนนพญาไท ย่านราชเทวี
