“หมี่ไก่ฉีก EMILY’S” เขย่าวงการอาหารไทย! โชว์รายได้ปี 68 พุ่งกระฉูด 480 ล้านบาท เติบโต 2.7 เท่า เผยความสำเร็จอยู่ที่ “รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์” มัดใจลูกค้าซื้อซ้ำเกิน 50% พร้อมกางแผนบุกตลาดโลก ปักหมุดสาขาแรกที่สิงคโปร์สิ้นปี
นางสาวนัยนชนก ปัทมสิงห์ ณ อยุธยา และ ธภรัท เวโรจน์ฤดี ผู้ร่วมก่อตั้ง EMILY’S Group (เอมิลี่ กรุ๊ป) เปิดเผยถึงทิศทางธุรกิจว่า ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา เอมิลี่ประสบความสำเร็จอย่างสูงจากการสร้างชื่อด้วยเมนู “หมี่ไก่ฉีก” ซึ่งมีที่มาจากสูตรลับประจำบ้าน โดยกุญแจแห่งความสำเร็จของแบรนด์ไม่ใช่เพียงยอดขาย แต่คือการมีฐานลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำสูงกว่า 50% สะท้อนถึงความเชื่อมั่นในคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
โชว์ตัวเลขปี 68 รายได้พุ่งแตะ 480 ล้านบาท
สำหรับผลการดำเนินงานในปี 2568 ที่ผ่านมา แบรนด์สามารถสร้างอัตราการเติบโตได้ถึง 2.7 เท่า เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยทำรายได้อยู่ที่ประมาณ 480 ล้านบาท สำหรับเป้าหมายในปี 2569 ตั้งเป้าการเติบโตในประเทศไว้อีก 20-30% ผ่านช่องทางการขายทั้งฟู้ดเดลิเวอรี หรือแอพลิเคชั่นสั่งอาหารในสัดส่วนใกล้เคียงกับยอดขายในข่องทางป๊อปอัพสโตร์ ซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 10 แห่งในกรุงเทพฯ ปริมณฑล รวมถึงหัวเมืองใหญ่ในต่างจังหวัด
ปักหมุดสิงคโปร์-เกาหลีใต้ มุ่งหน้าสู่ Global Brand
ขณะเดียวกันความสำเร็จจากการไปร่วมงาน Thai Festival ที่สิงคโปร์และเกาหลีใต้ในช่วงปีที่ผ่านมา ซึ่งได้รับกระแสตอบรับดีเกินคาด มีลูกค้าชาวต่างชาติให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เห็นโอกาสในตลาดต่างประเทศ
โดยสิงคโปร์ เตรียมเปิดครัวเต็มรูปแบบ (Full Kitchen) สาขาแรกภายในสิ้นปีนี้ หลังพบว่าแบรนด์เป็นที่รู้จักในกลุ่มชาวต่างชาติและคนไทยในสิงคโปร์อย่างกว้างขวาง
ขณะที่ประเทศเกาหลีใต้ อยู่ในแผนการขยายธุรกิจลำดับถัดไปในช่วงปลายปี หากสถานการณ์และจังหวะเวลาเอื้ออำนวย
“วิสัยทัศน์ของแบรนด์ต้องการนำรสชาติแบบไทยออกสู่ตลาดโลก โดยมุ่งหวังให้เอมิลี่เป็นคอมฟอร์ทฟู้ด คือ อาหารที่กินแล้วรู้สึกมีความสุข สบายใจ เข้าถึงคนทุกสัญชาติ และเป็นที่พึ่งพาให้กับคนไทยในต่างแดน”
กลยุทธ์การรักษามาตรฐานและการแตกไลน์สินค้า
หนึ่งในหัวใจหลักที่เอมิลี่ให้ความสำคัญคือการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน โดยนำรายได้กลับมาลงทุนในโรงงานผลิตและระบบบริหารจัดการ เพื่อควบคุมมาตรฐานคุณภาพสินค้าให้คงที่ในทุกกล่อง นอกจากนี้ แบรนด์ยังได้เริ่มขยายไลน์สินค้าใหม่เพื่อสร้างความหลากหลาย
โดยล่าสุดเปิดตัวเมนูข้าวหมูเค็มและข้าวเนื้อเค็มที่ใช้นวัตกรรม “น้ำปรุง” สูตรลับเดียวกับหมี่ไก่ฉีก เพื่อรักษา Core Value ของรสชาติแบรนด์ไว้ ซึ่งถือเป็นความท้าทายใหม่ เป้าหมายสำคัญคือการสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้ได้รับความนิยมทัดเทียมกับเมนูซิกเนเจอร์เดิม เพื่อเพิ่มโอกาสทางการตลาดและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น
“เรามองว่าถึงเวลาแล้วที่จะก้าวออกจาก Comfort Zone เพื่อไปเผชิญความท้าทายใหม่ในระดับโลก เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่การขายอาหาร แต่คือการเป็นหนึ่งในตัวแทนร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จในตลาดสากล”
ทั้งนี้ปัจจุบัน “EMILY’S” มีเมนูหลักให้บริการ 3 กลุ่ม ได้แก่ เส้นหมี่ไก่ฉีก (ซิกเนเจอร์), ข้าวหมูเค็ม และข้าวเนื้อเค็ม โดยดำเนินธุรกิจภายใต้โมเดลทั้งหน้าร้านและฟู้ดเดลิเวอรี่
ล่าสุด EMILY’S ยังได้รับรางวัล “LINE MAN Wongnai Users’ Choice Best of 2026” ที่สุดของร้านอร่อยรีวิวดี จากเสียงผู้ใช้งานจริงกว่า 26 ล้านคนทั่วประเทศ โดยปีนี้คัดเลือก 685 ร้านอาหารยอดนิยมจากกว่า 700,000 ร้านทั่วไทย ครอบคลุมตั้งแต่สตรีทฟู้ดไปจนถึงไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งจัดโดย LINE MAN Wongnai แพลตฟอร์มออนดีมานด์และข้อมูลร้านอาหารของไทยอีกด้วย
