นายสนธิรัตน์ สนธิจิรวงศ์ รมช.พาณิชย์ เปิดเผยว่า กระทรวงร่วมมือกับธุรกิจแฟรนไชส์สอนอาชีพให้กับผู้ที่สนใจประกอบเป็นจำนวนมาก แสดงให้เห็นถึงความกระตือรือร้นของประชาชนที่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเอง ทำให้มีแนวคิดว่าจะมีการขยายและต่อยอดการสอนอาชีพทำอาหารประเภทอื่นๆ เพื่อให้เกิดความหลากหลายสามารถเข้าถึงนักชิมทุกกลุ่ม รวมทั้งในอนาคตอาจมีการเดินสายอบรมสร้างอาชีพการทำอาหารในส่วนภูมิภาคด้วย
โดยขณะนี้กำลังประสานความร่วมมือกับหน่วยงานพันธมิตรที่เกี่ยวข้อง เช่น ธุรกิจ แฟรนไชส์ ฯลฯ ในการกำหนดรูปแบบการอบรมและเมนูอาหารประเภทต่างๆ ซึ่งไม่เพียงแต่การสอนอาชีพธุรกิจอาหารเท่านั้น กระทรวงทำการวิเคราะห์แนวโน้มธุรกิจประเภทอื่นๆ เพื่อใช้ในการอบรมสร้างอาชีพด้วย และพร้อมที่จะต่อยอดอาชีพสู่ธุรกิจอื่นๆ ตามความถนัดของแต่ละบุคคลในอนาคต ซึ่งจะเป็นการสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากของไทยในระยะยาว
ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวเป็นการสร้างอาชีพสนับสนุนเศรษฐกิจฐานราก รองรับกลุ่มประชาชนที่ไปขึ้นทะเบียนคนจน 14 ล้านคน โดยมีแผนจะจัดอบรมต่อเนื่องทั้งในกรุงเทพฯ และในภูมิภาค นำร่องอบรมเบื้องต้นจำนวน 150 คน ก่อนจะขยายสู่อาหารจานเดียวประเภทอื่นๆ เช่น ข้าวราดแกง และขนมหวาน เพื่อเชื่อมโยงกับโครงการหนูณิชย์ชวนชิม และต่อยอดไปสู่หนูณิชย์ติดดาว ก่อนจะพัฒนายกระดับไปสู่ธุรกิจแฟรนไชส์ต่อไป
สำหรับร้านธุรกิจแฟรนไชส์ที่ให้ความร่มมือในการสอนอาชีพให้กับประชาชนในครั้งนี้ก็คือ ร้าน Gala Noodle (เย็นตาโฟตีลังกา) สอนทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส-เย็นตาโฟ ในวันที่ 12 ก.ค. และวันพุธที่ 19 ก.ค. ร่วมมือกับ “มูลนิธิลุงขาวไขอาชีพ” สอนทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตก และข้าวเหนียวหมูฝอย ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย
นายสนธิรัตน์ กล่าวอีกว่า นอกจากนี้ยังมอบหมายให้กรมพัฒนาธุรกิจการค้าจัดทำแผนการดำเนินงานในปี 2561 ซึ่งเน้นภารกิจ 4 ด้านหลักได้แก่ 1.ยกระดับการจัดอันดับความยาก-ง่ายในการดำเนินธุรกิจ ให้มีลำดับที่สูงขึ้น 2.ฝึกอบรมสร้างเสริมอาชีพให้กับประชาชนในระดับฐานราก ตามนโยบาย Local Economy 3.ต่อยอดและพัฒนาธุรกิจเอสเอ็มอีสู่การทำ e-commerce 4.ผลักดันร่างกฎหมายที่จะเอื้อให้สามารถเริ่มต้นประกอบธุรกิจได้ง่ายขึ้น และเพิ่มเติมกฎหมายแพ่งและพาณิชย์เพื่อสนับสนุนการทำธุรกิจของกลุ่ม Start Up ให้ได้รับการคุ้มครอง เป็นต้น
“กิจกรรมทางลัดสร้างอาชีพ “การสอนทำก๋วยเตี๋ยว” เป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของประเทศให้มีความเข้มแข็ง สร้างความมั่นคงในอาชีพให้แก่ประชาชน และเป็นการยกระดับสังคมสู่ความแข็งแกร่งระดับประเทศ โดยเน้นการพัฒนาเพื่อเป็นผู้ประกอบการในเบื้องต้น และพร้อมที่จะพัฒนาไปสู่การเป็นนักธุรกิจมืออาชีพ (Smart Entrepreneur) ในอนาคต” นายสนธิรัตน์ กล่าว
ทั้งนี้ หัวใจหลักของการสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้มีความเข้มแข็ง ต้องเริ่มที่การสร้างอาชีพให้เต็มพื้นที่ ต้องให้เกิดเป็นวิสาหกิจชุมชน โดยจะต้องมี 3 ภาคส่วนร่วมมือกัน ประกอบด้วย ภาคประชาชน ภาคเอกชน และภาครัฐ ในรูปแบบประชารัฐ ซึ่งหาก 3 ภาคส่วนนี้ร่วมมือกันอย่างจริงจังก็จะเกิดพลังที่จะขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศให้ก้าวไปข้างหน้าด้วยความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน
