น.ส.สุภาภรณ์ อังศรีสุรพร ผู้จัดการฝ่ายบริหารโครงการอาวุโส อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงาน Food & Hospitality Thailand 2022 กล่าวถึงเทรนด์ธุรกิจกาแฟและเบเกอรี่ ว่า ยังคงเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมจากนักลงทุนและผู้ประกอบการ ยังเกาะอยู่ในกลุ่มธุรกิจดาวรุ่งของปี 2565
คาดว่ามูลค่าตลาดรวมจะสูงถึง 90,000 ล้านบาท โดยธุรกิจกาแฟอยู่ที่ประมาณ 60,000 ล้านบาท เติบโตปีละประมาณ 3-5% และธุรกิจเบเกอรี่อยู่ที่ประมาณ 30,000 ล้านบาท เติบโตปีละประมาณ 7%
แต่ในปีนี้พบว่าทั้ง 2 ธุรกิจยังมีปัจจัยเสี่ยงหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของราคาต้นทุนวัตถุดิบ มีราคาที่สูงขึ้น อัตราเงินเฟ้อที่อาจกระทบกำลังซื้อของผู้บริโภคและการแข่งขันในธุรกิจที่รุนแรงขึ้น
ซึ่งผู้ประกอบการจำเป็นต้องมีการสร้างจุดเด่นที่แข็งแรง สามารถนำเสนอแนวทางที่แตกต่างของสินค้าและบริการที่มีอยู่เดิมหรือเป็นสิ่งใหม่แก่ลูกค้าได้ โดยสิ่งต่างๆ เหล่านี้สามารถทำได้ทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบหรือส่วนผสมใหม่ๆ การใส่ไอเดียสร้างสรรค์และการสร้างเรื่องราวในการนำเสนอ
ดังนั้นเพื่อเป็นการส่งเสริมและสร้างศักยภาพให้แก่ผู้ประกอบการธุรกิจร้านกาแฟและเบเกอรี่ งาน Food & Hospitality Thailand 2022 ในครั้งนี้ จึงเปิดโซนใหม่ ด้านกาแฟและเบเกอรี่ Coffee & Bakery Thailand (CBT) ขึ้นโดยเฉพาะ
โดยโซน Coffee & Bakery Thailand (CBT) ใหม่นี้เป็นเหมือนศูนย์รวมของธุรกิจกาแฟและเบเกอรี่อย่างครบวงจร ซึ่งได้รับความสนใจเข้าร่วมจัดแสดงงานจากผู้ผลิตและจัดจำหน่ายวัตถุดิบพรีเมียม อุปกรณ์ และเทคโนโลยีที่ใช้ในธุรกิจทั้งไทยและนานาชาติกว่า 100 แบรนด์
นายเดล ลี ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการบริหาร บริษัทคอฟฟี่เวิร์คส ผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟ กล่าวถึงการเข้าร่วมงานฯ ในครั้งนี้ว่า คอฟฟี่เวิร์คส เป็นหนึ่งในผู้นำด้านเครื่องคั่วและเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสำหรับธุรกิจโรงแรมและบริการ โดยงานฟู้ด แอนด์ ฮอสพิทาลิตี้ ไทยแลนด์ 2022 เป็นงานทำให้ คอฟฟี่เวิร์คส เชื่อมต่อกับผู้ประกอบการทั้งกลุ่มลูกค้าเดิมและกลุ่มลูกค้าใหม่ได้ทุกครั้งของการจัดงาน
น.ส.อุษาพรรณ อินทรีวรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า ในปีนี้ บอนกาแฟ จะนำเสนอตัวตนใหม่ของเราสู่ลูกค้า โดยจะมีการเพิ่มเติมทั้งมุมของสินค้าและบริการ เพื่อแสดงให้เห็นถึงความพร้อมด้านศักยภาพในการสร้างโซลูชั่นให้กับลูกค้าทุกกลุ่มแบบ 360 องศา
ส่วนนายชัยรัตน์ มัชกุล ตำแหน่ง ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ลูก้ามารี จำกัด ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายวัตถุดิบไอศกรีมอิตาเลี่ยน กล่าวว่า การออกงานฯ ครั้งนี้ ทำให้ ลูก้ามารี และลูกค้ากลุ่มโรงแรมและธุรกิจได้รู้จักกันมากขึ้น
สำหรับงานฟู้ด แอนด์ ฮอสพิทาลิตี้ ไทยแลนด์ 2022 เป็นงานแสดงสินค้าในกลุ่มอาหาร ท่องเที่ยว โรงแรม ครอบคลุมถึงธุรกิจต่อเนื่องในกลุ่มบริการ สปา โรงพยาบาล ค้าปลีก โลจิสติกส์ ฯลฯ พร้อมการจัดแสดงจากพาวิลเลี่ยนนานาชาติ จากประเทศญี่ปุ่น เกาหลี สิงคโปร์ โปแลนด์ อิตาลี และกิจกรรมมากมายสำหรับผู้ประกอบการ โดยมีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 21-24 ก.ย. 2565 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ผู้สนใจค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.fhtevent.com
