GMMTV เปิดบ้านต้อนรับสื่อมวลชนในงาน “GEMM HOUSE PRESS OPEN HOUSE” พร้อมพาเยี่ยมชม “GEMM HOUSE” คาแร็กเตอร์คาเฟ่ (Character Cafe’) แห่งแรก เมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมา ณ GEMM HOUSE ชั้น 2 อาคาร จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส
โดย ‘พี่ถา’ สถาพร พานิชรักษาพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท จีเอ็มเอ็มทีวี จำกัด นำทัพตัวแทนนักแสดงและมาสคอต (Mascot) หรือ “แก๊งหลานๆ” ร่วมพิธีเปิด พร้อมเล่าถึงจุดเริ่มต้นของโปรเจ็กต์นี้ รวมถึงการจัดคอนเสิร์ตที่มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
♦ แนวคิดของคาเฟ่แห่งนี้?
สถาพร – “เราเป็นคนชอบไปเข้าธีมคาเฟ่ ไม่ว่าจะเมืองไหนๆ ประเทศไหนๆ เลยคิดว่าอยากทำของตัวเองเหมือนกัน ปรากฏปีที่แล้วหลานๆ เราดังมาก คิดว่าน่าจะเป็นโอกาสที่น่าจะทำได้แล้ว เพราะขณะนี้จีเอ็มเอ็มทีวีคาแร็กเตอร์มีทั้งหมด 32 คาแร็กเตอร์แล้ว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก เลยคิดว่าเป็นจุดลงตัว อันนี้เป็นความคิดเริ่มต้น แล้วก็เริ่มทำกันมาตั้งแต่ปีที่แล้ว เริ่มออกแบบ เริ่มวางทุกๆ อย่าง เริ่มคิดเมนู
ในเฟสแรก เราได้รับเกียรติจาก เชฟพลอย ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ Top Chef Thailand Season 2 มาเป็นผู้รังสรรค์เมนู เราเริ่มจ่ายโจทย์ไปตั้งแต่ตุลาคมปีที่แล้ว และเพิ่งเสร็จไม่นานนี้ ใช้เวลายาวนานมากในการชิมและปรับมาเรื่อยๆ ชิมเองทุกเมนูครับ ซึ่งเราใส่ใจเรื่องสุขภาพเป็นหลัก เลือกใช้สีจากธรรมชาติ แม้บางเมนูสีอาจจะไม่ตรงกับคาแร็กเตอร์ 100% แต่เราตั้งใจเลือกสีที่ใกล้เคียงที่สุด เพื่อให้ทุกคนได้ทานอย่างสบายใจ ปลอดภัย และยั่งยืน”
♦ GEMM HOUSE แตกต่างจากคาเฟ่อื่นยังไง?
สถาพร – “มันเป็นคาแร็กเตอร์คาเฟ่ น่าจะเป็นไทยคาแร็กเตอร์คาเฟ่แห่งแรก และเป็นคาเฟ่ที่ถาวร ไม่ใช่แค่ pop up store ธีมที่วางมาจากหลานๆ คือคาแร็กเตอร์ของหลานๆ จีเอ็มเอ็มทีวีทั้งหมด เพราะอันนี้เป็นคาแร็กเตอร์คาเฟ่ ทั้งหมดต้องมีความเป็นหลานๆ อยู่ในนั้น รวมถึงเมนูขนมและเครื่องดื่มที่ออกแบบมาเพื่อหลานๆ
อย่างเครื่องดื่มถ้าจะสามารถดึงเอาคาแร็กเตอร์จริงๆ อย่าง AVOCEAN จะมีผสมระหว่างอะโวคาโด เพราะฉะนั้นเครื่องดื่มชนิดนี้ต้องมีอะโวคาโด แต่จะทำยังไงให้อร่อย ท้าทายให้มาชิมเลยครับ ถ่ายรูปสวยด้วยและกินได้ด้วย”
♦ ระบบการจัดการของคาเฟ่?
สถาพร – “นี่เป็นครั้งแรกที่ทำ เลยทำให้ต้องค่อยๆ ศึกษาเรียนรู้กันไปด้วยกัน เบื้องต้นเลยยังไม่เปิดเต็มสเกล เปิดเฉพาะคนจองในระบบมาก่อน เท่าที่รู้เขาจะเปิดล่วงหน้า 30 วัน น่าจะเต็มแทบทุกวันแล้ว เราเปิดจองอยู่ที่ประมาณ 400-500 อันนี้ยังเปิดไม่เต็ม เดี๋ยวอีกซักระยะหนึ่งจะเพิ่มจำนวนในการเปิดรับจองให้มากขึ้น ส่วนจะมีขยายสาขาไหม เราขอทำที่นี่ให้ดีก่อนแล้วเดี๋ยวค่อยว่ากันครับ”
♦ ในมุมของธุรกิจคาเฟ่นี้กับ GMMTV?
สถาพร – “เราอยากทำอะไรที่มีความแปลกใหม่ขึ้นมาด้วย เพราะฉะนั้นเรามั่นใจว่าคาเฟ่จะเพิ่มสีสัน อย่างน้อยที่สุดก็จะทำให้หลานๆ มีคอมมูฯที่ผู้คนที่รักหลานมีที่รวมตัว เพราะเมื่อเข้ามาแล้วทุกคนจะมีความสุขตั้งแต่ก้าวเท้าเข้าประตูมาเลย เพราะบรรยากาศทุกส่วนเป็นหลานๆ หมดเลย ซึ่งบรรยากาศทุกมุม รวมถึงห้องน้ำ เราตั้งใจจัดให้เป็น Happy Family ให้ได้สัมผัสบรรยากาศครอบครัวอบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรก”
♦ มีส่วนซัพพอร์ตพ่อพ่อแม่แม่ศิลปินด้วยไหม?
สถาพร – “เชื่อว่ามีนะครับ เหมือนกันครับทุกๆ เมนูของหลานๆ ที่นี่ พ่อพ่อแม่แม่มีส่วนแบ่งหมดเลย”
♦ หลายคนมองว่าเรานำหนึ่งก้าวเสมอ?
สถาพร – “ผมไม่อยากพูดเองครับ ให้คนอื่นพูดดีกว่า (แต่ในมุมมองของพี่ถาในการวางธุรกิจให้กว้างขึ้น?) ไม่อยากพูดเลยว่าเป็นธุรกิจอาหาร ใช้คำนี้แล้วกัน เป็นการขยายความเป็นมาสคอตให้มีอีกไลน์นึงที่เติบโตขึ้นมาและรองรับให้ครบวงจรของคนที่รักหลานๆ จีเอ็มเอ็มทีวี ดีใจมากที่หลานๆ ปรากฏตัวแล้วกลุ่มเป้าหมายเรากว้างมากขึ้น ไปถึงเด็กตัวเล็กๆ อันนี้เราดีใจมาก เราสามารถจับกลุ่มเป้าหมายเด็กๆ ได้ด้วย แต่ไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น เท่าที่เราเห็น มีผู้ใหญ่ มีคุณย่าคุณยายที่ชอบ เหมือนหลานๆ เราไปฮีลใจคนทุกเพศทุกวัยหมดแล้ว”
♦ หลานๆ จะมีเพิ่มเข้ามาอีกไหม?
สถาพร – “น่าจะมีครับ ขึ้นมาทีละเล็กทีละน้อยเรื่อยๆ เราเห็นหลานตั้งแต่วันแรกจนวันนี้ที่คนรักมากขนาดนี้ ก็รู้สึกดีใจมาก ตอนแรกที่เราทำขึ้นมาแค่ให้เขามาเป็นตัวแทนของนักแสดง และแสดงความเป็นแฟนคลับของแต่ละด้อม ในที่สุดกลายเป็นว่ามีคนรักมากๆ แล้วก็ฮีลใจคนได้เยอะ มันมากไปกว่าที่เราตั้งเป้า ตอนนี้มีความสุขแล้วก็ดีใจที่หลานๆ ได้ทำหน้าที่ของตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ”
♦ ปีนี้คอนเสิร์ตเยอะมาก?
สถาพร – “เพราะเรามีนักแสดงศิลปินเยอะมาก เมื่อมีเยอะมากก็มีหลายด้อม เมื่อมีหลายด้อมแล้วเราจัดคอนเสิร์ตให้กับแค่คู่นี้คนนี้ แล้วไม่จัดให้อีกคนนึงด้อมนึงมันก็ไม่ได้ พอเป็นอย่างนั้นเราก็ต้องทำให้กับทุกคนทุกด้อม เลยเป็นที่มาของคอนเสิร์ตเยอะแยะมากมาย เกือบทุกสัปดาห์แล้วตอนนี้”
♦ เขาบอกว่าฮอลล์ไม่พอแล้ว?
สถาพร – “ใช่ครับ อันนี้เป็นสาเหตุที่เป็นปัญหาหนึ่ง ตอนนี้หาฮอลล์ลำบากมาก และเราอยากให้ทุกคู่ไปในที่ที่เหมาะสม แต่ที่ที่เหมาะสมเหล่านั้นไม่ได้มีคิวที่มากพอที่จะให้เราไปจัดได้ในคิวที่เราต้องการ”
♦ หรือจะมีโอกาสขยายไปสร้างฮอลล์เอง?
สถาพร – “อันนี้ขอบอกว่ายังครับ ถามว่าเคยคิดไหม เคย เพราะบางทีมันหาคิวหรือมันหาลงตัวยาก ก็คิดอยู่เหมือนกัน แต่ยังเป็นเรื่องที่เกินตัวไปหน่อย และตอนนี้เราก็มีภารกิจเยอะมากที่ทำอยู่”
♦ วางคร่าวๆ ไว้ว่าต่อปีจะจัดกี่คอนเสิร์ต?
สถาพร – “ตอนนี้วางไปถึงปีหน้าก็มีทุกเดือน และเดือนนึงไม่ต่ำกว่าสองครั้งเหมือนเดิม เรามีศิลปินเยอะ ถ้าเราไม่ทำก็ไม่รองรับทุกคน และแน่นอนว่าเราถามความเห็นน้องๆ ทุกครั้ง ไม่เคยทำอะไรตามใจตัวเอง ทุกอย่างต้องมาจากใจ เพราะเป็นงานศิลปะ ถ้าไม่ได้รักไม่ได้ชอบ เชื่อว่าไม่มีทางที่จะทำออกมาได้ดีครับ”
♦ แล้วงานต่างประเทศ?
สถาพร – “ยังจำเป็นครับ เพราะมีแฟนคลับอยู่ทั่วโลก เราต้องเดินทางไปหาเพื่อพบปะแฟนคลับเรา กระแสตอบรับก็ดีนะครับ ตอนแรกก็หนักที่เอเชีย ตอนนี้ก็ไปไกลทั่วแล้ว”
กรผกา ธีระจารุวรรณ
