พีช พชร เตรียมขึ้นแท่นเป็นมหาบัณฑิตป้ายแดงรับปริญญาโทมหาวิทยาลัย Oxford ภูมิใจธุรกิจอาหารไทยข้าวซอยในลอนดอนคิวแน่น คนอังกฤษติดใจ
ปีหน้าก็จะขึ้นแท่นเตรียมเป็นมหาบัณฑิตป้ายแดง รับปริญญาโทจากมหาวิทยาลัย Oxford ประเทศอังกฤษแล้ว สำหรับนักแสดงมากฝีมือแถมยังมีดีกรีเป็นนักธุรกิจรุ่นใหม่อย่างหนุ่ม พีช-พชร จิราธิวัฒน์ ที่ล่าสุดมาร่วมแชร์มุมมองการลงทุนสไตล์นักธุรกิจรุ่นใหม่ ในงาน Webull Money Festival 2025 ที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 9 ปี Webull แพลตฟอร์มการลงทุนดิจิทัลชั้นนำระดับโลก ณ โซน Central Court ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
ซึ่ง พีช ก็ได้เปิดใจตอนนี้ยังเหลือแค่งานวิจัยก็จะจบปริญญาโทแล้ว พร้อมเตรียมกลับมาต่อยอดธุรกิจตัวเอง แถมยังเผยความสำเร็จหลังพาร้านข้าวซอยโซ-อิ Khao-So-i ไปลองเปิดตลาดที่ลอนดอน ประเทศอังกฤษ วางแผนเตรียมเปิดเต็มรูปแบบกันยายนนี้ ภูมิใจได้ทำให้คนต่างชาติได้รู้จักอาหารไทยเพิ่มขึ้น
ยินดีกับปริญญาโท?
“จริงๆ ยังเหลือวิจัยจบอยู่อีกครับ หมายถึงว่าเรียบร้อยในฐานะโรงเรียนครับ แต่ว่าฐานะมหาวิทยาลัยผมยังต้องทำวิจัยใหญ่ ยังอยู่ระหว่างการรีเสิร์จวิจัยอยู่ครับ”
ภาพรวมคือ 3 ปี?
“ภาพรวมจริงๆ คือ 2 ปีครับ ตอนนี้ก็ประมาณเกือบๆ 2 ปีแล้วครับ ตอนนี้เหลือทำวิจัยอีกแค่ครึ่งปี”
เป็นยังไงบ้างกับ 2 ปีที่ผ่านมา?
“เหนื่อยฮ่ะ แต่ว่าดีๆ ก็เป็นประสบการณ์ใหม่ เราได้เจอคนที่เขาหลากหลายเหมือนกัน แบ็กกราวด์บางคนเราอาจจะไม่ได้เจอประเทศเราอะไรอย่างนี้ บางคนเขาได้ทำงานในอาชีพสาขาอื่นที่มันน่าสนใจ เราก็ได้เรียนรู้จากเขา ก็คิดว่าหวังว่าจะได้เอาความรู้กลับมาใช้ประโยชน์ครับ”
การคุยกันเหมือนกับว่าคนที่เป็นนักธุรกิจด้วยกันมาคุยกันอะไรแบบนี้ไหม?
“ไม่ได้ถึงขนาดเชิงว่าเป็นนักธุรกิจ เพราะผมศึกษาด้านที่เป็นการจัดการ ก็จะมีคนที่เขาจัดการในเรื่องอื่น อย่างเช่น คนที่ทำในเรื่องของการแมเนจรถไฟอย่างนี้ เราก็ได้พอเข้าใจว่าเวลาก่อสร้างเป็นยังไง ขั้นตอนต่างๆ ความยุ่งยากแค่ไหน คือมันก็ดีสำหรับเรา เราได้เรียนรู้จากมุมมองที่มันหลากหลายอ่ะครับ มันก็มีประโยชน์ครับ”
หลังจากนี้ต้องไปรับปริญญาใช่ไหม?
“ก็ปีหน้าครับ ตามขั้นตอน”
จริงๆ ความตั้งใจที่จะเรียนด้านนี้ อยากจะนำมาเสริมในด้านไหนของพีช?
“จริงๆ เราก็อยากหาความรู้ด้วยแหละครับ คือสาขาที่เรียนมันก็ค่อนข้างเฉพาะทางอยู่เหมือนกัน มันเป็นการจัดการที่มันเป็นสเกลขนาดใหญ่ มันก็ยังไม่ได้มีความรู้นี้มากในประเทศเรา ก็เลยโอเค อยากจะไปเรียนรู้เพิ่มเติม แล้วก็หวังว่าจะได้เอากลับมาใช้กับองค์กรตัวเอง และอยากจะได้เอามาใช้ทำอะไรในอนาคต ซึ่งผมคิดว่ามันเป็นเรื่องจำเป็นครับ”
จบด้านนี้แล้ว ตั้งใจอยากต่ออะไรอีกไหม?
“ตอนนี้ยังครับ ขอให้มันเรียบร้อยไปทีละอย่างก่อนครับ (หัวเราะ)”
หลายคนสงสัยว่าพีชเอาเวลาไหนไปเรียน เพราะเห็นมีทั้งงานแสดงก็เยอะ ธุรกิจก็เยอะเหมือนกัน?
“ก็ยังโชคดีที่ผมได้สาขาที่มันไม่ต้องเอาตัวไปอยู่ 100% ขนาดนั้น คือผมก็ไปทุกๆ 3 เดือน ก็จะไปทีนึงอะไรอย่างนี้ มันก็ทำให้เราสามารถพอทำอะไรได้บ้างครับ ส่วนใหญ่จะมีทำรีพอร์ตเยอะครับ แล้วก็มีอ่านค่อนข้างเยอะ สุดท้ายเรียนก็ยังบินไปอยู่ที่โน่นครับ”
จริงๆ มันลำบากไหม เพราะนานๆ ต้องบินไปเรียน?
“ลำบากเวลาเดินทางไป แล้วผมใช้เวลา 2-3 วันแรกกว่าจะเข้าที่เข้าทาง มันก็เหนื่อยเหมือนกัน เพราะเวลาเดินทางคือเหมือนเราไปถึงปุ๊ป ก็ 3 วัน กลับมาก็อีก 3 วันกว่าจะฟื้น มันก็ค่อนข้างเหนื่อย”
คือเป็นแบบนี้ทุกครั้งที่บินไปบินมา?
“ใช่ แล้วมันก็ค่อนข้างเปลืองเหมือนกัน เพราะมันเดินทางไป เดินทางกลับ ไป-กลับๆ ก็มีค่าใช้จ่ายอะไรอย่างนี้ครับ” (นอกจากยากเรื่องเรียนแล้ว ก็ยังยากเรื่องการปรับตัว ?) “ใช่ครับ”
แต่ตอนนี้ก็ยังไม่ได้วางแผนว่าจะทำอะไรต่อ?
“ใช่ครับ ยังไม่ได้มีแพลนว่าจะทำอะไรต่อครับ เอาให้มันเรียบร้อยก่อน”
ที่ผ่านมาเป็นช่วงที่เหนื่อยที่สุดของเราไหม เพราะทำหลายอย่างมาก?
“เอาจนถึงปัจจุบันนี้ คิดว่าเป็นช่วงที่หนักที่สุด ใช่ครับ เพราะมันทำหลายอย่างพร้อมกันอะไรอย่างนี้ครับ”
แต่รู้สึกว่ามันคุ้มค่าไหม?
“สนุกแหละ ผมว่ามันได้ไปรู้จักคนอื่นเยอะ ได้ไปเจออะไรที่มันแตกต่าง อย่างงานที่เราทำอยู่ในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นงานแสดง หรืองานออฟฟิศ มันก็เป็นแบบหนึ่ง ซึ่งเราชินแล้ว แต่พอเราเปลี่ยนมันก็เหมือนเรากลับไปเรียนหนังสือใหม่ ได้กลับไปตามระบบระเบียบใหม่ก็แปลกดี”
ตอนนี้พีชมีธุรกิจอะไรบ้าง?
“ตอนนี้ก็มี POTATO CORNER มีข้าวโซ-อิ Khao-So-i ที่ลอนดอนเราเปิดเป็นป๊อปอัพครับ คือเราไปเปิดเป็นช่วงสั้นๆ ประมาณ 2-3 เดือน แต่ว่าเดี๋ยวรอเจอแบบเปิดจริงๆ คิดว่าในช่วงเดือนกันยายนนี้เราน่าจะเปิด 100% ที่โน่นครับ” (จะใหญ่โตขนาดไหน ?) “มันก็เป็นร้านอาหาร เราก็คงไม่ได้สามารถเปิดใหญ่เว่อวังมากอะไรอย่างนี้ครับ ก็ตามสภาพ คงไซส์ใกล้ๆ กับที่คอนแวนส์แหละครับ”
อยากขยายสาขาเหมือนร้าน POTATO CORNER ไหม?
“จริงๆ แล้วตาม Business ของเราเอง เราไม่ได้สามารถขยายได้เร็วเหมือน POTATO CORNER ลักษณะร้านมันต่างกัน แต่ว่าเราเองก็อยากมีสาขาเพิ่มเติมถ้ามันเป็นไปได้ แต่ว่าเราก็คงต้องทำ สเต็ปบายสเต็ปแหละ คงไปทีละขั้นก่อน เอาที่แรกให้มันเวิร์คก่อน แล้วเราดูทิศทางอีกทีว่าเราควรจะขยับยังไงอีกที คงต้องรอดู”
การตอบรับของคนต่างชาติเป็นยังไงบ้าง?
“ตอนแรกเราไม่ได้คิดว่าจะได้การตอบรับที่ดีขนาดนี้เหมือนกัน ทั้งทีมไม่ได้แพลนมาว่าเราจะมีคิวยาวขนาดนี้ ก็เซอร์ไพรส์ครับที่คนสามารถเข้าใจอาหารไทยได้ ผมว่ามันก็เป็นความภาคภูมิใจสำหรับเราเอง ว่ามันไม่ใช่แค่ผัดไท มันไม่ใช่แค่ส้มตำที่มันไปได้ แต่ตอนนี้มันมีเมนูเพิ่มเติมของเราที่มันไปในระดับที่มันกว้างขึ้น ทุกคนสามารถเข้าใจข้าวซอยได้ เข้าใจอาหารเหนือได้ ผมว่ามันเป็นสเต็ปที่ดีสำหรับอาหารไทย และหวังว่ามันจะมีอาหารไทยแบบอื่นที่ไปได้อีกครับ”
ตั้งใจจะเพิ่มเมนูขึ้นเรื่อยๆ เหมือนกัน?
“ก็พยายามทำกันอยู่เรื่อยๆ ครับ”
คนที่โน่นเขาชอบเมนูอะไรกัน?
“จริงๆ ส่วนใหญ่เขาก็กินข้าวซอยนะ ผมว่าด้วยความที่ชาวต่างชาติเขากินอาหารที่มีลักษณะใกล้เคียงกับพวกแกงกะหรี่อยู่แล้ว มันมีเครื่องเทศอะไรอยู่แล้ว ทำให้พอใจเข้าใจได้ พอเราไปเขาก็เลยยังไม่ได้ต้องปรับตัวมากนักเท่าไหร่ครับ”
