อ้วนผอมสเต๊กจานดาวเทียม ร้านในตำนานตลาดสามย่าน
เอ่ยถึงสเต๊กอร่อยแถวจุฬาฯ แว่บแรกของเสียงในหัวคือ “อ้วนผอมสเต๊กจานดาวเทียม” ตลาดสามย่าน
ร้านดังระดับตำนาน เสิร์ฟคนแถวนั้นมาจะ 40 ปี สเต๊กเขาเด็ดตรงอร่อย ให้เยอะ และราคาไม่แพง โดยตัวท็อป “พอร์กกระดองเบอร์” ขายดีทะลุเวลาจนบัดนี้
ชื่อเมนูฟังทะแม่ง แต่จริงๆ ก็คือ “พอร์กกอร์ดองเบลอ” (Pork Cordon Bleu) หมูสอดไส้แฮม-ชีสชุบเกล็ดขนมปังทอด กรอบนอกนุ่มใน หั่นทีชีสยืดเยิ้ม
พอร์กกระดองเบอร์
ร้านยังมีทีเด็ดให้ลูกค้าเลือกเมนู DIY ได้ตามชอบ เช่นถ้ามากันหลายคน สามารถสั่งหลายๆ ชิ้นมัดรวมเป็นจานเดียว โดยผัก เครื่องเคียง ขนมปัง ก็ชุดเดียว
ตอบโจทย์คนไม่ชอบผัก ของจะได้ไม่เหลือทิ้ง แถมประหยัดกว่าสั่งแยกจาน ซึ่งร้านจัดให้หมดเนื้อ ไก่ หมู ปลา ฯลฯ อัดมาเป็นสิบชิ้นก็ใช่ว่าจะไม่เคย
ยกตัวอย่าง สเต๊ก 3 จาน พอร์กกระดองเบอร์ 110 บาท, ไก่อลาสก้า 120 บาท, พอร์กช็อป 149 บาท เพิ่มท็อปปิ้ง เบคอน-ไส้กรอก อีก 99 บาท
ไก่อลาสก้า
พอร์กช็อป
แต่ถ้าสั่งชุดรวม 3 อย่างและท็อปปิ้งที่ว่านี้ ก็จ่ายแค่ 389 บาท ประหยัดไปเกือบร้อย
ประเด็นคือจานที่ใส่ต้องบิ๊กเบิ้ม ซึ่งร้านก็ไปเสาะแสวงมาจนได้ภาชนะใบยักษ์ทรงจานดาวเทียม
นี่เอง..เป็นที่มาของชื่อร้าน รวมถึงชื่อเมนูชุดจานเทียมสุดปัง
ขณะที่ชื่อร้าน “อ้วนผอม” ลูกค้าเด็กจุฬาฯ ตั้งให้จากทรงเจ้าของ “ผัวอ้วน-เมียผอม” และใช้มาจนวันนี้
ร้านยังขายอาหารตามสั่ง ตัวซิกเนเจอร์คือ “ไข่ระเบิด” และ “ผัดหมื่นลี้” อันลือลั่น แม้แต่โรงอาหารในจุฬาฯ ก็มีขายเกลื่อน แถมขึ้นเหลาภัตตาคารอีกต่างหาก
ผัดหมื่นลี้ 90.-
ไข่ระเบิด 120.-
“เฮียอ้วน” อาคม อัจฉราวงค์ เจ้าของร้าน ซึ่งวันนี้ผอมเพรียวไม่อ้วนแล้ว เล่าว่า ขายอาหารอยู่ตลาดสามย่านเก่าตั้งแต่ปี 2531 ซึ่งปัจจุบันพัฒนาพื้นที่กลายเป็นห้างสามย่านมิตรทาวน์
เฮียอ้วน-เจ๊ผอม ภรรยา
เริ่มต้นจากเป็นพ่อครัวร้าน “เจ๊หงส์” ร้านในตำนานของนิสิตจุฬาฯ ที่มานั่งกินทั้งกลางวันกลางคืน ต่อมาก็เซ้งร้านข้างๆ เป็นเจ้าของและขายเองมั่ง ทำทั้งอาหารตามสั่งและสเต๊ก
กระทั่งมีการพัฒนาตลาดสามย่าน โดยสร้างตลาดใหม่ใกล้ดับเพลิงฯ บรรทัดทอง เราก็ย้ายตามไปด้วยในปี 2551 ก่อนปักหลักขายที่นี่เรื่อยมาจนปัจจุบัน
ร้านอยู่ชั้น 2 ตลาดสามย่าน จุฬาฯ ซอย 9 ข้างลานจอดรถ Block 28 เปิดทุกวัน 10.30-22.00 น.
และยังมีสาขา 2 ที่จุฬาฯ ซอย 50 แถวคณะนิติฯ จุฬาฯ
โทร. 08-6317-7670 และ 08-9223-1329
มาดามคูซีน
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว
