แดง แม่กลอง เจ้าเก่า สวรรค์ในครัว : หลาก&หลาย

โดย เขียง มะขาม

แดง แม่กลอง เจ้าเก่าสวรรค์ในครัว : หลาก&หลาย – ช่วงนี้มีแขกเหรื่อเดินทางมาเยี่ยมเยือนถึงโรงพิมพ์บ่อยๆ

แบบไทยๆ ก็ต้องจัดแจงรับรองกันให้ถึงใจ

มาบ้านเราแล้วไม่คลานกลับไปนี่ถือว่าไม่ได้

และเขาลือกันว่า “ก้ามปู” ของที่นี่ใหญ่ สด แน่น หวาน เป็นพิเศษ(โดยที่ไม่ได้ทำประมงเอง–ฮา)

ฉะนั้น เวลามีแขกมา อาหารรับรองแขกส่วนใหญ่จึงสั่งตรงมาจากร้าน “แดง แม่กลอง”

ต้องเรียนไว้ก่อนว่าเป็นร้านเดิม

คือว่ากิจการของบ้านเขาดีน่ะครับ ร้านแดงที่แต่ก่อนอยู่ใกล้ตลาดก็เลยขยับขยายสาขาออกไปตั้งอยู่ริมซูเปอร์ไฮเวย์อีกร้าน

แต่บังเอิญสนิทกับทางร้านเดิมเขามากกว่า เลยว่าให้ยกครัวมาปรุงถึงกรุงเทพฯ เป็นประจำ

เอาแผนที่ร้านเขาไปก่อน

วิ่งเส้นพระรามสองจากกรุงเทพฯ ผ่านมหาชัย พอไปถึงแม่กลอง

ไม่ข้ามสะพานครับ

เลี้ยวลอดใต้สะพานเลียบแม่น้ำกลับเข้าเมืองไป ร้านแดงเขาจะอยู่ขวามือ

ถ้าไม่ใช่หน้าเทศกาลก็พออาศัย ร้านไม่น่าแน่นเอี้ยดเท่าไหร่

แต่ถ้าเป็นเทศกาล แนะนำว่าให้โทรศัพท์ไปจับจองเขาก่อน เบอร์ 0-3476-9765 ครับ

เข้าเรื่องเราดีกว่า

ความอร่อยของร้านแดงนี่อยู่ที่การคัดของทะเลสด และที่สำคัญคือมาทำกินกันร้อนๆตรงนั้น

เวลาเขายกร้านมาปรุงสดๆ ที่โรงพิมพ์นี่ กลิ่นโชยไปถึงไหนต่อไหน

หอมไปทั้งตึก

ว่าแล้วก็ยกอาหารออกมาเลย

ปูเป็นปู

ปลาเป็นปลา

หมึกเป็นหมึก

หอยหลอดก็ต้องผัดฉ่า

ปลาทูตาเตี๊ยะนี่ขนาดก้างยังต้องดูด

กะพงทอดน้ำปลา–อึ๋ยยยย

เต๋าเต้ยต้มบ๊วย เริ่ดในสามโลก

ข้าวผัดกุ้งหรือกุ้งผัดข้าว–นี่แหละคือปัญหา

สรุปว่า–อิ่ม อร่อย ได้ใจความ

เห็นพี่น้องเพื่อนฝูงหรือแขกเหรื่อมีความสุข เราก็พลอยมีความสุขไปด้วย

จริงจริง