ขนมไข่–กูอิห์บาฮูลู

ขนมไข่–กูอิห์บาฮูลู – สัปดาห์นี้มาอร่อยกับขนมหวานที่เรียกว่า “กูอิห์บาฮูลู” หรือขนมไข่ในมาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน มีลักษณะและส่วนประกอบเหมือน “ขนมไข่” ในไทย

ทั้งกูอิห์บาฮูลู และขนมไข่ เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำตาล เริ่มจากตีไข่ขาวแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อยๆ ตีอย่างสม่ำเสมอ พอได้ที่ก็ใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย สามารถเพิ่มกลิ่นต่างๆ ได้ อาทิ กลิ่นวานิลลา ตีต่อไปจนฟู

พักชามไข่ไว้ เพื่อเตรียมส่วนแป้งโดยร่อนแป้งสาลีกับผงฟูและเกลือป่น นำไข่ที่ตีฟูผสมกับส่วนแป้ง ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันแล้วนำไปใส่พิมพ์ขนมไข่ที่อุ่นร้อนไว้ก่อนหน้านี้ หยอดส่วนผสมแล้วอบที่ความร้อนประมาณ 180-220 องศาเซลเซียส แล้วแต่ความชอบว่าอยากให้ผิวนอกนุ่มหรือกรอบ อบนาน 10-12 นาที แซะขนมออกจากพิมพ์เป็นอันเสร็จ