กระดูกอ่อนริมน้ำ
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
กระดูกอ่อนริมน้ำ – วันนี้จานเด็ด 77 จังหวัด แนะนำเมนูเด็ด “กระดูกอ่อนริมน้ำ” ของร้านครัววินเนอร์ สำหรับจานเด็ดจานนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินรสจัด โดย ป้าเดช เจ้าของร้าน บอกว่า กระดูกหมูอ่อนริมน้ำ เป็นจานที่ตั้งชื่อขึ้นมาเองของร้าน เพราะด้วยความเผ็ด ทำให้กินแล้วต้องกระโดดน้ำ จึงเป็นที่มาของเมนูนี้
ส่วนผสมในการทำ ใช้กระดูกหมูอ่อนติดเนื้อ พริกแกงคั่ว ลูกโดด หรือพริกขี้หนูสวน กระเทียมซอย ใบมะกรูด
เริ่มจากเอากระดูกหมูอ่อนมาสับให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่เยอะ ให้ร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกระดูกอ่อนลงไปคั่วให้แห้ง ปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำปลา ให้ออกรสเค็ม เผ็ด โรยหน้าด้วยกระเทียมซอย ใบยี่หร่า หรือกะเพรา กินแกล้มกับแตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ให้ลดความเผ็ดร้อน
เมนูนี้รับรองความเผ็ดร้อน หรือถ้าอยากมาลองกินแบบต้นตำรับให้มาที่ร้านครัววินเนอร์ อยู่ในซอยประดิษฐ์มนูธรรม 15 ลาดพร้าว กรุงเทพฯ วิ่งมาตามถนนโยธินพัฒนา ผ่านเซ็นทรัลอีสต์วิลล์มา จนเห็นซอยประดิษฐ์มนูธรรม 15
จากนั้นวิ่งเข้าซอยมาตามทาง เจอแยกขวามือให้เลี้ยวเข้ามาไม่ไกล จะเห็นร้านครัววินเนอร์อยู่ด้านซ้ายมือติดกับโรงแรมบางกอกรีสอร์ท สามารถทะลุซอยประดิษฐ์มนูธรรม 19 ได้
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 09.00-22.00 น. หรือสอบถามโทร.09-5183-9254
