ก๋วยเตี๋ยวเรือทะเลต้มยำ

คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

ก๋วยเตี๋ยวเรือทะเลต้มยำ – ก๋วยเตี๋ยวเรือ อาหารจานด่วนอีกเมนูที่อยู่คู่ไทยมานาน กวิสรา เรืองทับ ผู้สื่อข่าว “ข่าวสด” ระยอง พาไปร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือบ้านศิลป์ระยอง” ชิมเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเรือทะเลต้มยำ” จัดเต็มของทะเลสดๆ เต็มชาม

คุณเอมอร และ อ.มาโนช พรหมจรรย์ อายุ 46 ปี สองสามีภรรยาเจ้าของร้าน ผู้คิดค้นและลงมือปรุงด้วยตนเองทุกชาม โดยเรียนรู้สูตรการปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอาหารที่กรุงเทพฯ

ส่วนกรรมวิธีการปรุงสูตรน้ำซุปที่ผสมเครื่องยาจีน ก่อนเคี่ยวน้ำซุปให้กลมกล่อมด้วยกระดูกหมูนานหลายชั่วโมง กับเลือดหมูสดแบบฉบับก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรทางร้าน

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ กุ้งทะเล หมึก และปลาทะเล ใส่กระชอนลวกพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้ที่เทใส่ชาม แล้วราดด้วยน้ำตกน้ำปรุงกับน้ำต้มยำ ใส่ถั่วลิสงคั่ว พริกเผาคั่ว น้ำพริกเผา ลงคลุกเคล้าในน้ำซุปขลุกขลิก เทลงในชาม แต่งหน้าด้วยเส้นปลาหั่น เกี๊ยวทอดกรอบ กินคู่กับใบโหระพา ถั่วงอก

รสชาติมี 3 ระดับกับความเผ็ดหอมพริกเผาคั่วเอง เผ็ดน้อย ปานกลาง และเผ็ดมากสั่งได้ตามชอบ ราคาชามละ 70 บาท พิเศษ 80 บาท

ที่ร้านยังมีข้าวผัด อาหารตามสั่ง กาแฟสดบ้านต้นไม้ และในร้านยังมีโซนสามารถชมภาพสามมิติ ที่ อ.มาโนช ศิลปินทัศนศิลป์ระยอง ได้เขียนภาพไว้ให้ได้ชมฟรี

ร้านตั้งอยู่ริมถนนกรอกยายชา ต.เนินพระ อ.เมือง จ.ระยอง สอบถามเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่โทร. 09-7924-9192, 06-2438-9199