สเต๊กปลานิล – วันนี้ เจษฎา สิริโยทัย ผู้สื่อข่าวข่าวสด จ.ยะลา พาไปที่สวนสุขสันต์ ตั้งอยู่ที่หมู่ 4 ต.ยะรม อ.เบตง จ.ยะลา เพื่อมาดูการเลี้ยงปลานิล 5 บ่อ บนพื้นที่ 5 ไร่
และได้คุยกับคุณอำภรณ์ จันทร์โกมุท หรือ คุณปู บอกว่า เลี้ยงปลานิลส่งขายตามร้านอาหารในเมืองเบตง พอมาเจอวิกฤตโควิด-19 นักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ เข้าไทยไม่ได้ ปลานิลก็ส่งขายไม่ได้เช่นกัน
หลังปรึกษากับสามี จึงคิดสูตรทำสเต๊กปลานิลขึ้นมา และได้การตอบรับอย่างดี
การทำเริ่มจากการเลือกปลาจากบ่อพักที่พักไว้ 1 คืนหลังจากจับจากบ่อใหญ่ ให้ได้ขนาดตัวไม่เกิน 1 กิโลกรัมหรือประมาณ 7 ขีด และนำมาตัดหัว ควักไส้ออก จากนั้นนำมาแล่เอาเฉพาะเนื้อปลาทั้ง 2 ข้าง และนำไปหมักกับเกลือ พริกไทย นิดหน่อย และแป้งทอดกรอบ ก่อนจะทอดนำมาชุบเกร็ดขนมปัง แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ
เมื่อทอดจนสุกแล้วจะมีรสชาติกรอบ มัน เนื้อปลานิลยังคงความหวาน ที่สำคัญไร้กลิ่นคาว
ราคาสเต๊กปลานิล ชุดละ 89 บาท
นอกจากสเต๊กปลานิลแล้วยังมี ปลานิลแดดเดียว ห่อหมกปลานิล ปลานิลหยง
ขายอยู่ที่ศูนย์อาหารครึ่งโมง ถนนรัตนกิจ หน้าโรงเรียนจงฝามูลนิธิอำเภอเบตง ตั้งแต่เวลา 09.00-17.00 น.ทุกวัน และขายผ่านเฟซบุ๊ก
โทร.08-5691-8966
