“โกยอด” สืบสานตำนานความอร่อย 2 ขนมโบราณ อร่อยที่สุด อ.ห้วยยอด ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ทั้ง กรอบเค็ม-คิ้วนาง มีออเดอร์เข้าเป็นจำนวนมาก บางเดือนรายได้พุ่งหลักแสนบาท
“โกยอด” นายสิทธินนท์ ยี่สิ้น อายุ 44 ปี นางสาวอลิสา ว่องสกุล อายุ 42 ปี สองสามีภรรยาเจ้าของร้านโกยอดขนมของก๋ง ตั้งอยู่เลขที่ 10/1 ถนนรัชชูปการ เขตเทศบาลตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง
ทั้งคู่กำลังเร่งมือทำ ขนมกรอบเค็ม และ ขนมคิ้วนาง ที่อร่อยที่สุดในอำเภอห้วยยอด ตามออเดอร์ลูกค้า ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของชาวจีนแต้จิ๋ว ที่มาอาศัยอยู่ในไทย และเป็นการถ่ายทอดวิชามาจากก๋ง โดยการเรียกลูกหลานให้มาช่วยงานตั้งแต่เด็กๆ พร้อมทั้งคอยดูแล และช่วยสอนเคล็ดลับในแต่ละขั้นตอน
จนกระทั่งลูกหลานสามารถทำขนมเป็นอาชีพได้ โดยเฉพาะ “โกยอด” ที่เริ่มฝึกทำขนมมาตั้งแต่อายุ 12 ปี จนปัจจุบันอายุ 45 ปีแล้ว แต่ยังคงสูตรเดิมตามต้นตำรับไม่ผิดเพี้ยน จนปัจจุบันขนมเหล่านี้เป็นที่นิยมและขายดี ทั้งหน้าร้าน และช่องทางออนไลน์ โดยมีออเดอร์จากต่างจังหวัดเข้ามาเป็นจำนวนมาก บางเดือนสามารถสร้างรายได้ให้พุ่งถึงหลักแสนบาทเลยทีเดียว
สำหรับขั้นตอนการทำขนมกรอบเค็ม และขนมคิ้วนาง เริ่มจากการเตรียมแป้ง โดยการร่อนแป้งและใส่ส่วนผสม จากนั้นจึงนำไปนวด แล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อแป้งได้ที่แล้ว นำมารีดให้เป็นแผ่นบาง และตัดเป็นชิ้น ก่อนนำไปทอด พอแป้งเหลือง ตักขึ้นมาพักไว้ ต่อด้วยการทำส่วนผสมน้ำตาลในกระทะตั้งไฟ เมื่อเคี่ยวน้ำตาลได้ที่ นำลงไปผัดให้เครื่องเคลือบแป้งทุกแผ่น ก่อนพักไว้ให้เย็น แล้วแพ็กใส่ถุงขาย
สองสามีภรรยา บอกว่า แต่ละวันจะผลิตขนมให้เยอะเท่าที่ทำไหว อย่างละ 100 ชุด จุดเด่นคือ กัดแล้วไม่แข็ง ละลายในปาก ถึงเครื่องพริกไทย มีกลิ่นหอม เน้นรสชาติอร่อย กลมกล่อม ส่วนชาวมุสลิมก็ทานได้ เพราะไม่มีส่วนผสมของเนื้อหมูเลย
หากวางไว้ข้างนอกจะเก็บไว้ได้ 1 เดือน แต่หากใส่ตู้เย็นจะเก็บได้นานเป็นปี และรสชาติจะกรอบยิ่งขึ้น ส่วนราคาขายห่อละ 35 บาท ซื้อ 3 ห่อ 100 บาท แต่หากมีออเดอร์มาเยอะ จะขายในราคาส่งให้
สำหรับช่องทางจัดจำหน่าย ขนมกรอบเค็ม และ ขนมคิ้วนาง มีทั้งวางจำหน่ายที่ร้านของฝากต่างๆ และสั่งทางเพจ ซึ่งพร้อมจัดส่งทั่วประเทศ ลูกค้าบางรายอยู่ถึงจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งไม่คิดว่าขนมโบราณแบบนี้จะถูกปากคนทั่วไป รวมทั้งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ด้วย
หรือหากสนใจจะแวะมาซื้อเอง ก็สามารถมาที่ตลาดเทศบาลตำบลห้วยยอด แถวข้างโบสถ์คริสต์ หรือติดต่อได้ที่เบอร์ (097) 215-3930 และ (084) 085-5866
