กรุ่นกลิ่นกาแฟท่ามกลางบรรยากาศละเมียดละไม เอาใจใส่ทุกรายละเอียดของกาแฟสโลว์ บาร์ (Slow Bar) ทำให้หลายคนตกหลุมรักรสกลมกล่อม ของ ร้านกาแฟ Hario (ฮาริโอะ) สัญชาติญี่ปุ่น ที่เริ่มต้นจากโรงงานผลิตแก้วทนความร้อนสูงย่าน “อิราบากิ” เมื่อ 100 ปีก่อน สู่การคิดค้นอุปกรณ์ชงกาแฟ ที่สายสโลว์ไลฟ์ต่างยอมรับกันทั่วโลก
นับเป็นเวลา 2 ปี หลังจาก Hario Cafe เปิดสาขาแรกในไทยย่านโชคชัย 4 ลาดพร้าว กทม. ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนทำเกิด Hario Cafe Bangkok สาขา ธนิยะพลาซ่า ถนนสีลม กทม. แฟล็กชิพสโตร์ที่ใหญ่ที่สุด และเป็นศูนย์กลางแลกเปลี่ยนความรู้ด้านกาแฟเกรดพรีเมี่ยมครบวงจรในไทย
คุณกิจจา วงศ์วารี กรรมการบริหาร กลุ่มบริษัทในเครือ อโรม่า กรุ๊ป ซึ่งดูแลร้านกาแฟฮาริโอะ ในไทย มุ่งหมายให้พื้นที่แห่งนี้เป็น “ฮับคนรักกาแฟ” จึงได้ออกแบบร้านให้มีทั้ง สปีด บาร์(Speed Bar) และ สโลว์ บาร์ เพราะตั้งใจให้ Hario (ฮาริโอะ) โดดเด่นด้วยกาแฟฟิลเตอร์ (Filter coffee) คัดสรรพิเศษ ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรสชาติกลมกล่อมมีความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟสโลว์ บาร์ เพราะหลังมีการแพร่ระบาดของโควิด-19 ยอดขายอุปกรณ์ชงกาแฟของฮาริโอะ เพิ่มสูงขึ้นในไทย เนื่องจากลูกค้าอยากซื้ออุปกรณ์ไปทำดื่มเองที่บ้าน และมีแนวโน้มว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟเกรดพรีเมียมมากขึ้น
ความโดดเด่นของร้านฮาริโอะ มีการคัดสรรกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee ชั้นดีจากทั่วโลก ที่ผ่านการคัดเลือกตามมาตรฐานจากต่างประเทศว่า เป็นกาแฟสะอาดปราศจากสารพิษปนเปื้อน มีให้เลือกกว่า 27 ตัว จาก 4 ประเทศคือ นิการากัว , คอสตาริกา , โคลัมเบีย , เยเมน ซึ่งกาแฟคัดสรรพิเศษ ที่มีมากขนาดนี้มีที่เดียวในโลก เพราะสิ่งที่เราต้องการในอนาคตคือ การให้ไทยเป็นจุดหมายปลายทางของคนที่ต้องการศึกษา และชอบดื่มกาแฟในเอเชีย ถ้าทำได้จะทำให้กาแฟไทยมีการพัฒนาก้าวไปสู่ระดับโลก
Advertisement
การเป็น Specialty Coffee นอกจากตัวกาแฟและรสชาติจะต้องมีความพิเศษแล้ว บาริสต้า ต้องมีความเข้าใจตอบคำถามลูกค้าได้ เพราะตอนนี้แนวโน้มกาแฟชนิดนี้มีการเติบโตปีละ 30 เปอร์เซ็นต์ เห็นได้จากร้านกาแฟทั่วไป และร้านสะดวกซื้อเริ่มมีกาแฟพิเศษวางขายมากขึ้น
เมื่อลูกค้าได้ลองชิม เขาจะเริ่มแสวงหาร้านที่มีกาแฟพิเศษมากขึ้นในราคาที่จับต้องได้ เพราะตอนนี้ร้านกาแฟที่เปิดใหม่ หลายร้านก็ซื้อเครื่องทำกาแฟ Specialty Coffee ไปใช้มากขึ้น เนื่องจากเป็นตลาดใหม่ที่กลุ่มคนดื่มกาแฟให้ความสนใจ
ไฮไลท์ของ Hario Cafe Bangkok สาขา ธนิยะพลาซ่า ลูกค้าจะได้สัมผัสกาแฟฟิลเตอร์ ที่ทำให้การดื่มด่ำด้วยรสชาติเฉพาะตัว และยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟสโลว์ บาร์ ในทุกกระบวนการจำหน่ายด้วยวัสดุที่แตกต่างตามความชอบ ซึ่งการมาที่นี่จะได้เพลิดเพลินกับการดื่มกาแฟที่หลากหลายในสไตล์ญี่ปุ่น โดยในร้านจะมีการคั่วเมล็ดกาแฟกันแบบสดๆ เพราะเมล็ดกาแฟทางร้านจะไม่เก็บไว้นาน เมื่อคั่วเสร็จจะเก็บไว้เพียง 10 วันก็นำออกมาขาย เนื่องจากความสดใหม่เป็นเรื่องที่ทางร้านให้ความสำคัญ
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีคอร์สโอมากาเสะ สำหรับนักดื่มหน้าใหม่ ที่จะมีกาแฟ 4 ประเภท ให้ได้ชิม โดยพนักงานให้ความรู้ในเรื่องรสชาติ กลิ่นของกาแฟแต่ละตัว เพราะความมุ่งหวังเราต้องการเป็นศูนย์กลางของเมล็ดกาแฟคัดพิเศษทั่วโลก และยังมี โซน speed bar ที่ให้ได้นั่งดื่มกาแฟที่คัดสรรมาอย่างพิเศษ โดยเฉพาะกาแฟเอสเปรสโซ ในบรรยากาศอบอุ่น สามารถนั่งคุยงานและพักผ่อนได้ในเวลาเดียวกัน
โดยภายในร้านตกแต่งด้วยโทนอบอุ่นแบบมินิมอล นำเสนอโซนต่างๆ ตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ซึ่งทางเข้าหลักต้อนรับด้วยกลิ่นไอฤดูใบไม้ผลิ เบ่งบานด้วยดอกซากุระสีสดใส ถัดไปจะเจอกับความเขียวขจีของต้นไม้ และท้องฟ้า
แต่ถ้าใครเป็นสายอุปกรณ์ ต้องไม่พลาดโซนขายสินค้า ที่ตกแต่งราวกับฤดูหนาวที่หิมะปกคลุม โดยได้รวบรวมสินค้าของ Hario ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟ อุปกรณ์ชงชา อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว รวมถึงอุปกรณ์สำหรับสัตว์เลี้ยง และยังได้เรียนรู้ขั้นตอนเคล็ดลับของ Hario ที่หาจากที่ไหนไม่ได้
จุดเด่นของร้าน นอกจากจะรองรับคอกาแฟได้ 80 ที่นั่งแล้ว โซนคาเฟ่ ยังเน้นการใช้อุปกรณ์ของ Hario ในการชงกาแฟ specialty ในโซนสโลว์ บาร์ ไม่ว่าจะเป็น drip, syphon หรือ cold brew แต่ยังมีเครื่อง espresso machine รองรับกลุ่มพนักงานออฟฟิศ ที่ต้องการความเร่งด่วน รวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ อีกหลายเมนูพร้อมเสิร์ฟ และทั้งยังมีอาหาร เบเกอรี่ ที่คัดสรรมาเพื่อลูกค้าได้มาสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษ
ด้วยความมุ่งหมายของทางร้านต้องการให้ Hario Cafe Bangkok เป็นคอมมูนิตี้ของคนรักกาแฟ ที่ได้มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ความรู้ รวมถึงต้องการให้บุคคลทั่วไปรู้จัก ได้ลิ้มลองกาแฟพิเศษในราคาที่จับต้องได้
เรามุ่งหวังให้พื้นที่แห่งนี้เป็นแหล่งเรียนรู้ แลกเปลี่ยนมุมมองของคนรักกาแฟ เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ใหม่ๆ ที่จะแพร่กระจายมากขึ้นในกลุ่มคนรักกาแฟชาวไทย ซึ่งอนาคต “เครือ อโรม่า กรุ๊ป” มีแนวทางที่จะพัฒนาเกษตรกรไทย ให้มีการเพาะปลูกกาแฟที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก ที่ต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจกับเกษตรกรตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพและปลอดสารพิษปนเปื้อน
ด้วยความที่ “เครือ อโรม่า กรุ๊ป” ถือเป็นเบอร์ 1 ของตลาดจำหน่ายเครื่องชงกาแฟและเมล็ดกาแฟ การนำแบรนด์ “ฮาริโอะ” สัญชาติญี่ปุ่น ที่ได้รับการยอมรับในวงกว้างเกี่ยวกับอุปกรณ์การชงกาแฟ ที่จะสร้างความแข็งแกร่งให้กับเครือ เพราะกาแฟสโลว์ บาร์ ยังมีแนวโน้มที่จะเติบโตไปได้ในอนาคต
ฮาริโอะ ถือเป็นแบรนด์ผู้ผลิตเครื่องใช้เกี่ยวกับการชงกาแฟของญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในด้านการผลิตอุปกรณ์ชงกาแฟประเภทสโลว์ บาร์ ทั้งแบบ Hot Brew และ Cold Brew มีร้านกาแฟเล็กๆ ใกล้กับสำนักงานในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น โดยที่ผ่านมามีการเปิดสาขาในต่างประเทศที่อินโดนีเซีย เพียงแห่งเดียว แต่ด้วยความหลงใหลในรสกาแฟของ คุณกิจจา จึงได้นำแบรนด์ฮาริโอะ เข้ามายังประเทศไทย เพื่อเติมเต็มรสชาติ ให้กับคอกาแฟได้ลิ้มรสกาแฟชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก
สำหรับใครที่หลงใหลในการดื่มกาแฟ และมักหาเวลาปลีกตัวไปนั่งจิบกาแฟชิลๆ พร้อมสัมผัสเรื่องราวต่างๆของโลกกาแฟ Hario Cafe Bangkok สาขา ธนิยะพลาซ่า แฟลกชิพสโตร์ที่ใหญ่ที่สุดของ ฮาริโอะ จึงเป็นอีกสถานที่ที่ต้องแวะเวียนไปสัมผัสกลิ่นไอของกาแฟต้นตำรับญี่ปุ่นกันสักครั้ง
