ชวนเรียนรู้ ชิม ช๊อป 'ข้าวต้มลูกโยน' งาน เจี๊ยะ โม่ง โร่ง โม่น เดิง ราชบุรี กินอยู่ดูมอญ

ศูนย์เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารมอญ ชวนเรียนรู้ ชิม ช๊อป ‘ข้าวต้มลูกโยน’ อาหารมอญหาทานยาก งาน “เจี๊ยะ โม่ง โร่ง โม่น เดิง ราชบุรี กินอยู่ดูมอญเมืองราชบุรี” 12 มิ.ย.นี้

11 มิ.ย. 65 – ต.นครชุมน์ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี ชาวไทยเชื้อมอญลุ่มน้ำแม่กลอง กำลังช่วยกันลงมือทำขนมข้าวต้มลูกโยน หรือขนมกล้วยขยำ หนึ่งในเมนูอาหารวัฒนธรรมสำรับมอญ ที่ชาวบ้านจะทำในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา

ขั้นตอนการทำ ชาวบ้านจะนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำ แล้วล้างให้สะอาด นำไปผสมกับกล้วยน้ำว้าสุก มะพร้าวขูด และถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

จากนั้นนำไปห่อด้วยใบอ่อนของมะพร้าว ใช้เส้นตอกมัดให้แน่น ก่อนนำไปต้มนานประมาณ 6 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงกัน

นายคมสรร จับจุ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยววิถีมอญนครชุมน์ เปิดเผยว่า ตามความเชื่อและศรัทธาที่มีต่อพระพุทธศาสนา ชาวไทยเชื้อสายมอญจะนำขนมข้าวต้มลูกโยนไปใส่บาตรในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา

โดยธรรมเนียมปฏิบัติ ผู้ชายจะอยู่ด้านหน้า ส่วนผู้หญิงจะอยู่ด้านหลัง เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกเนื้อต้องตัวพระสงฆ์ เพราะเกรงว่าจะเป็นบาป แต่ด้วยความห่างทำให้ใส่บาตรไม่ถึงฝ่ายผู้หญิงจึงใช้วิธีโยนฝากให้ผู้ชายใส่บาตรให้ ชาวมอญจึงนิยมเรียกขนมชนิดนี้ว่า ขนมข้าวต้มลูกโยนจวบจนถึงปัจจุบัน

นอกจากนั้น ในวิถีชีวิตของชาวมอญในสมัยก่อน อาชีพส่วนใหญ่จะเป็นการทำสวนทำนา และหาปลาเป็นหลัก ประกอบกับมีลูกหลานมาก จึงนิยมทำขนมข้าวต้มลูกโยนรับประทานกันในครัวเรือนหรือขณะออกไปทำงาน เนื่องจากรับประทานแล้วจะอยู่ท้อง อิ่มนาน และสามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน

สำหรับ ขนมข้าวต้มลูกโยนที่ชาวบ้านได้ช่วยกันทำขึ้นในครั้งนี้ ก็เพื่อเตรียมไว้สำหรับใช้จำหน่ายในงาน “เจี๊ยะ โม่ง โร่ง โม่น เดิง ราชบุรี กินอยู่ดูมอญเมืองราชบุรี” ครั้งที่ 6 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 12 มิ.ย.2565 ที่ บริเวณหน้าวิหารปากี วัดใหญ่นครชุมน์ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี

ซึ่งเกิดจากความร่วมมือกันของกลุ่มอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญลุ่มน้ำแม่กลอง อ.บ้านโป่ง ได้แก่ ต.นครชุมน์ บ้านม่วง และคุ้งพยอม โดยได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชน

ภายในงานยังมีขนมหวานอื่นๆ อีกมากมาย อาทิ ขนมเล็บมือนาง ขนมข้าวเหนียวแดกงา และขนมคันหลาว รวมไปถึงอาหารคาว ที่ได้จากการนำพืชผักพื้นบ้านตามฤดูกาลมาปรุงเป็นอาหาร อาทิ แกงหัวจาก ยำส้มโอ แกงไก่กล้วยดิบ มันปลากราย และยังมีกิจกรรมสาธิตการเย็บกระทงปากกระจับ ปั้นดินให้เป็นมอญ และการตัดพวงมะโหตร ทั้งนี้ เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรม วิถีชีวิต และภูมิปัญญาของชาวไทยเชื้อสายมอญ

ทั้งนี้ท่านใดสนใจที่จะศึกษาเรียนรู้ ชิม ช๊อป และถ่ายรูปบรรยากาศวิถีบ้านๆ ของชาวมอญลุ่มน้ำแม่กลอง สามารถเดินทางมาร่วมงาน “เจี๊ยะ โม่ง โร่ง โม่น เดิง ราชบุรี กินอยู่ดูมอญเมืองราชบุรี” ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 12 มิ.ย.2565 ตลอดทั้งวัน บริเวณหน้าวิหารปากี วัดใหญ่นครชุมน์ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี