นักเลงบาร์ เปิดบ้านทาวน์เฮ้าส์ทำร้านกาแฟ จัดสรรพื้นที่ทำบาร์ ฟังดนตรีแจ๊ส เสิร์ฟกาแฟปรุงเองคู่เบเกอรี่ที่กรุ่นกลิ่นหอมของความอบอุ่น และความเป็นกันเอง
ในหมู่บ้านทาวน์เฮ้าส์แห่งหนึ่ง เราอยู่กันที่หน้าบ้านของ เอ๊ะ – ชนุดม พึ่งน้อย เจ้าของร้านกาแฟนักเลงบาร์ ที่มองผิวเผินก็คงดูไม่ออกว่านี่คือร้านกาแฟ เพราะภายนอกเหมือนบ้านทาวน์โฮมธรรมดาทั่วไป
ทว่า บรรยากาศภายในนั้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ เคล้าเสียงของดนตรีแจ๊ส และเบเกอรี่หอมหวานที่เชิญชวนให้ลิ้มลองอยู่
เปิดบ้าน นักเลงบาร์
นักเลงบาร์ คือสำนวนของนักเขียนที่ผมชื่นชอบ
ผมชอบอ่านวรรณกรรม นิยายยุคเก่าก็จะมีนักเขียนที่ผมศรัทธาในผลงานเขามาก นั่นคือ อ.รงค์ วงษ์สวรรค์ ซึ่งในนิยายของเขาจะมีคำว่า นักเลงมีด นักเลงปืน นักเลงบาร์อยู่ในนั้นด้วย
แต่สำหรับผมคำว่า นักเลงบาร์ ผมตีความจากสำนวนของเขาว่าอาจจะหมายถึงคนที่ชอบนั่งบาร์เครื่องดื่ม บางคนบอกว่าชื่อเหมือนร้านนั่งชิลล์ ไม่เหมือนร้านกาแฟ ซึ่งผมก็มองว่ามันเป็นกลเม็ด
ผมอยากให้มันเป็นสถานที่อะไรก็ได้ ไม่ใช่ร้านกาแฟ ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ในชีวิตที่ผมคลั่งไคล้และหลงใหลมัน
บาร์กาแฟ และเพลงแจ๊ส
ผมมองว่านักเลงบาร์มันก็คือ บ้าน ทั้งบริบทและองค์ประกอบยังไงแล้วก็คือบ้าน แต่มันเป็นบ้านที่ผมใช้ทำงานเสิร์ฟกาแฟมากกว่า
เพราะฉะนั้นก็ไม่แปลกถ้าจะมองนักเลงบาร์ว่าเหมือนไม่ใช่คาเฟ่ ผมเองก็อยากให้รู้สึกว่าเหมือนบ้านผมมากกว่า
เราชอบเล่นดนตรี ชอบฟังเพลงตั้งแต่เด็ก มีดนตรีหลายๆ แนวที่เป็นดนตรีที่ดี ผมก็จะชอบฟังและชอบศึกษา
แต่ดนตรีแจ๊สเราโฟกัสมากที่สุด เราเก็บแผ่นเสียงแจ๊ส และเปิดเพลงแจ๊สในนักเลงบาร์ เพราะว่าดนตรีแจ๊สมันไม่มีขอบเขต มันทำให้เราได้ตกผลึก และก็ได้ไอเดียใหม่ๆ อยู่เสมอ
Baker & Barista
ที่นี่ผมเน้นกาแฟเพราะผมเป็นบาริสต้า เราก็อยากทำกาแฟให้ดีเป็นหลัก พอเราเป็นบาริสต้าที่ชอบปรุง เราก็เลยชอบทำกาแฟ Standard ที่ดีด้วย
และก็นำกาแฟที่ดีมาปรุงให้เป็นเมนูอื่นๆ ด้วย และผมก็ชอบอบขนมด้วยก็เลยเป็นทั้ง Baker และ Barista เลยครับ
เครื่องดื่มกำนันผันเงิน
เรารู้สึกดีใจ และเราก็ประทับใจเสมอครับ ผมมองว่าสิ่งที่ผมทำเป็นสิ่งที่เล็กมากๆ และพอเห็นว่าหลายคนตั้งใจมา ได้รับความประทับใจกลับไป
หรือได้แรงบันดาลใจใหม่ๆ จากสิ่งที่เราเล่า ได้แบ่งปันกันในช่วงเวลา ผมว่ามันเป็นเรื่องที่ดีมากเลยครับ
สำหรับเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของนักเลงบาร์มีให้เลือกหลายตัวมาก ชอบตรงที่มีการตั้งชื่อเหมือนตัวละครในหนังสือนิยาย หรือตามเนื้อเพลงสมัยก่อนอยู่หน่อยๆ
อย่างเมนู นักเลงบาร์ หมาป่าเมืองนนท์, เสเพลบอยชาวไร่, ขวัญใจ ศรีประจันต์ และ กำนันผันเงิน
เครื่องดื่มนักเลงบาร์ หมาป่าเมืองนนท์
พิกัด : ซอยติวานนท์-ปากเกร็ด 22 จ.นนทบุรี
เปิด : ทุกวัน 09.00-17.00
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถหน้าร้าน
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Cafe Made my Day
