อิ่มอร่อย ชวนชิมก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ด ร้าน “แจว-เตี๋ยวเรือหม้อไฟ” ลิ้มรสน้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องตุ๋นยาจีน สัมผัสเนื้อระดับพรีเมี่ยม
อิ่มอร่อย วันนี้ จะพาไปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด ร้าน แจว เตี๋ยวเรือหม้อไฟ ถ้งแม้จะเปิดบริการความอร่อยมาเพียงครึ่งปี แต่การันตีรสชาติความอร่อย น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องตุ๋นยาจีน
ส่วน เนื้อวัวและเนื้อหมู ร้านแจว เค้าคัดสรรมาเป็นอย่างดี ที่สำคัญ เน้นคุณภาพเนื้อ และต้องสดสะอาด และมีให้เลือกสรรตามความต้องการของผู้บริโภค ตั้งแต่เนื้อธรรมดาจนถึงเนื้อระดับพรีเมี่ยม
ร้าน แจว บริหารความอร่อย โดยสองสามีภรรยา คุณนันทิชัย เชื้อนันไชย หรือ“พี่เต้ย” คุณเมย์วดี เอื้ออำนวยวงค์ หรือ “น้องเมย์” ซึ่งทั้งคู่ประสบชะตากรรม พิษภัยโควิด-19 เช่นเดี่ยวหลายๆ คนบนโลกใบนี้ จนต้องทิ้งงานหลังประจำที่จุนเจือครอบครัว ก่อนตั้งหลักกลับมาประกอบสัมมาอาชีพเลี้ยงดูครอบครัวได้เหมือนเช่นปกติ
คุณนันทิชัย บอกเล่าว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือมาก ที่แห่งหนไหนเลื่องลือว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านอร่อย เป็นต้องดั้นดนไปชิมให้รู้รส กระทั่งโควิดพ่นพิษ ตนต้องจึงเป็นผู้ประสบภัย ได้รับผลกระทบโดยตรง ร้านที่เปิดขายเสื้อผ้าไม่อาจต้านทานไวรัสชนิดนี้ได้ จึงต้องตัดใจหลบภัยดังกล่าว เมื่อคิดทบทวนถึงสถานการณ์โควิด ทำให้คิดได้กระจ่างว่า ทุกคนต้องกิน
และช่วงนี้เองที่กลับมาทบทวนถึงอาชีพหลักที่จะกลับมาสร้างเนื้อสร้างตัวสร้างครอบครัวได้ จึงได้ปรึกษากับคู่ชีวิต “น้องเมย์” กระทั่งตกผลึก ที่อาชีพ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ประกอบกับแนวคิดผสมผสานชาบู ที่มีเสิร์ฟจานเนื้อพรีเมี่ยม เราจึงคิดว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือน่าจะเสิร์ฟเนื้อระดับพรีเมี่ยมได้เช่นกัน จึงเป็นสารตั้งต้นเริ่มเปิดร้าน แจวเตี๋ยวเรือหม้อไฟ ส่วนชื่อร้าน เราคิดไว้มากมาย กระทั่งเพื่อนแนะนำว่า จะขายก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านชื่อแจว น่าจะสอดคล้องตรงกันมากที่สุด
กว่าจะมาเป็น แจวก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ นั้น ตนทดลองทำ ปรุง ชิม อยู่นาน และแล้วก็ประสบความสำเร็จ ได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดของร้าน รับรองรสชาติ กลมกล่อม เข้มขน กลิ่นหอม ใครได้สัมผัสกลิ่นครั้งแรก เป็นต้องอยากลองมารับประทาน และเมื่อมานั่งกินครั้งแรกแล้ว รับรองติดใจ จนต้องเดินทางมากินซ้ำอีกหลายๆ ครั้ง เพราะทั้งน้ำซุปไทยๆ แบบบ้านเรา กินคู่กับ เนื้อวัว หรือ เนื้อหมู เข้ากันอย่างลงตัว เราเชื่อว่าทุกคนได้กินจะต้องชอบ
ส่วนเคล็ดลับรสเด็ดน้ำซุป คือเราพิถีพิถันทุกขั้นตอน เริ่งจากต้มน้ำซุปให้ออกรสชาติก่อน จากนั้น จึงเข้าสู่กระบวนการปรุงแต่งรสชาติแบบฉบับก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งแน่นอนว่า เครื่องตุ๋นยาสมุนไพรจีนจัดแบบเต็มเครื่องครบทุกชนิด อาทิเช่น อบเชย โป๊ยกั้ก และอีกมากมายเต็มสูตร ฯลฯ จนเป็นที่มาของจุดกำเนิดรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม กลิ่นเครื่องเทศหอมน่ารับประทาน
ด้านเมนูร้านแจว มีให้เลือกหลากหลาย แต่ที่ได้รับความนิยม คือ เตี๋ยวเรือหม้อไฟ มีทั้งสั่งเป็นชามกินคนเดียว สั่งแบบแบ่งเป็นเซ็ตกับกินเพื่อนๆ หรือจะสั่งแยกเป็นชุดๆ หรือแม้แต่กินแบบหม้อไฟชนิดเครื่องแน่น อิ่มยกครอบครัว ตามแต่ใจลูกค้าต้องการ พร้อมบริการตามสั่ง
ส่วนเนื้อวัว เนื้อหมู มีให้เลือกหลากหลายสัดสวน สามาถเลือกสั่งที่ใช่ เลือกกินที่ต้องการ แต่ที่ร้านแนะนำเมนูเกี่ยวกับตุ๋น ได้กินรสสัมผัสที่นุ่มละมุน
ส่วนเนื้อสไลด์เราสไลด์จานต่อจาน ไม่สไลด์ตุนไว้ เพราะเราเชื่อว่า สไลด์จานต่อจานจะได้รสสัมผัสที่สดเสมอ และที่อยากให้ชวนสมผัสคือ สูตรเด็ดคิดค้นขึ้นเองน้ำจิ้มแจ่มร้านแจว คนกินเผ็ดกินง่าย คนไม่ทานเผ็ดทานได้ดี มีรสชาติเช่นไรอยากให้มาลองพิสูจน์
ส่วนที่เลือกทำเลบริเวณ ถนนพระราม6 หมู่บ้านพิบูลวัฒนา ซอยประดิพัทธิ์4 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กทม. เส้นเรียบคลองประปา ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนสามเสนวิทยาลัย เชื่อว่าตอบโจทย์ลูกค้า เนื่องเพราะอยู่ใกล้ โรงเรียน สถานที่ราชการ ออฟฟิศ การเดินทางสัญจรมาร้านแจว สะดวกสะบาย แวะมากินได้ทุกมื้อ เที่ยว เย็น ค่ำ พร้อมบริการทุกท่านดุจญาติมิตร
ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 21.00 น. ร้านเปิด วันอังคาร ถึง วันอาทิตย์ หยุดวันจันทร์ สอบถามหรือจองล่วงหน้า ติดต่อ 095-532-0146, 082-455-5417 มีบริการที่จอดรถกว้างขวาง
นอกจากนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ประมาณเดือนตุลาคม ร้านเตรียมเปิดโซนขนมหวาน เน้นขนมปังนมสด เครื่องดื่มหวานสดชื่น แนวคิดใช้ชื่อร้านว่า “จิ้ม” ซึ่งจะสอดคล้องกับร้าน แจว-เตี๋ยวเรือหม้อไฟ “จิ้มบายแจว”
Facebook : แจว เตี๋ยวเรือหม้อไฟ (jaew.boatnoodle)
Instragram : jaew.boatnoodle
Tiktok : jaew.boatnoodle
