ราชบุรี ห้ามพลาด เยือนถิ่นบ้านโป่ง ขนมเบื้องญวนโบราณเก่าแก่กว่า 50 ปี หน้าศาลเจ้าแม่เบิกไพร รสชาติ เค็ม หวาน มัน ผสมผสานกลิ่นหอมพริกไทยใส้ขนม กินคู่อาจาด อร่อยเด็ด
ขนมเบื้องญวนโบราณสีเหลืองทอง เนื้อแป้งหอมกรอบ เครื่องแน่น เป็นเอกลักษณ์ที่มีมายาวนานกว่า 50 ปี ของร้าน “ขนมเบื้องญวนยายเล็ก” ตั้งอยู่บริเวณหน้าศาลเจ้าแม่เบิกไพร ต.เบิกไพร อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี
โดยมี น.ส.อรุณ เต็มเนื้อทอง ทายาทรุ่นที่ 2 ซึ่งรับช่วงสืบทอดกิจการและสูตรการทำมาจากยายเล็กผู้เป็นแม่ ที่มีความสามารถด้านอาหาร หากใครที่เดินทางมากราบไหว้บูชาองค์เจ้าแม่เบิกไพร สิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมืองบ้านโป่ง แล้วไม่ได้แวะมาชิมขนมเบื้องญวนยายเล็กถือว่าพลาด
น.ส.อรุณ เต็มเนื้อทอง เปิดเผยว่า สำหรับวิธีทำขนมเบื้องญวนโบราณสูตรยายเล็ก เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วจึงเทไข่ไก่ผสมน้ำแป้งสูตรเฉพาะของทางร้านลงไป ค่อย ๆ หมุนกระทะ เพื่อให้น้ำแป้งแผ่ทั่วกระทะ
รอให้แผ่นแป้งสุก จึงใส่ใส้ขนมที่เตรียมไว้ประกอบด้วย ถั่วงอก ไชโป๊สับ มะพร้าวปรุงรส เต้าหู้ ถั่วลิสง และต้นหอมซอย แล้วจึงใช้ตะหลิวพับห่อแผ่นแป้ง จากนั้นจึงนำมาทอดอีกครั้ง เพื่อให้แป้งห่อกรอบไม่อมน้ำมัน ส่วนรสชาติของขนมจะออกเค็ม หวาน และมันจากมะพร้าว ผสมกับกลิ่นหอมของพริกไทย กินคู่กับอาจาด
ทางร้านยังมีอีกเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด คือ ผัดไทยโบราณ ซึ่งจะนำเส้นมาผัดกับเต้าหู้ กุ้งแห้ง ไชโป๊สับ กากหมูเจียว ซอสผัดไทยที่หอมน้ำส้มมะขาม ถั่วงอก และต้นหอมซอย นอกจากนี้ยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวทั้งก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และเย็นตาโฟ สนนราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท
โดยลูกค้าของทางร้านจะมีตั้งแต่ลูกค้าเก่าแก่สมัยคุณแม่ ที่อุดหนุนกันมาจนถึงรุ่นลูกหลาน รวมไปถึงกลุ่มลูกค้าที่เดินทางมากราบไหว้ของพรเจ้าแม่เบิกไพร และกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างถิ่น
ท่านใดที่สนใจ “ร้านขนมเบื้องญวนยายเล็ก” ตั้งอยู่บริเวณหน้าศาลเจ้าแม่เบิกไพร ต.เบิกไพร อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ สามารถติดต่อสอบถาม หรือสั่งอาหารได้ที่เบอร์ 0928172696
