ยะลา จานเด็ด77จังหวัด ซาเต บือตง สะเต๊ะสไตล์มลายู สูตรเมืองปูยุด ปัตตานี คงความอร่อย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ สืบทอดกว่า 20 ปี ขายดี
จานเด็ด วันนี้ เจษฎา สิริโยทัย ผู้สื่อข่าว จ.ยะลา พาไปกิน หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อ ซาเต บือตง หรือ สะเต๊ะสไตล์มลายู สูตรต้นตำรับจากเมืองปูยุด จังหวัดปัตตานี รสชาติกลมกล่อม หอมของเครื่องเทศ ร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า ตั้งอยู่บนถนนนาคราชบำรุง เขตเทศบาลเมืองเบตง จังหวัดยะลา เปิดขายสืบทอดมานานกว่า 20 ปี
หากใครมีโอกาสเดินทางมาท่องเที่ยวที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา จะได้พบกับอาหารพื้นถิ่นหลากหลายรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งอาหารปักษ์ใต้ อาหารมลายู อาหารจีนและอาหารไทย จนเรียกได้ว่าเบตงเป็นอีกหนึ่งเมืองแห่งอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด โดยเฉพาะในช่วงเดือนรอมฎอนที่มีเมนูอร่อยหลายอย่างให้เลือกชิม
หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่อยากแนะนำคือ ซาเต บือตง หรือสะเต๊ะสไตล์มลายู สูตรต้นตำรับจากเมืองปูยุด จังหวัดปัตตานี ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติกลมกล่อมและความหอมของเครื่องเทศ โดยร้านที่ได้รับความนิยมในพื้นที่คือ ร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า ตั้งอยู่บนถนนนาคราชบำรุง ในเขตเทศบาลเมืองเบตง จังหวัดยะลา เปิดขายสืบทอดมานานกว่า 20 ปี
นางหย๊ะ อาเบต เจ้าของร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า เล่าว่า สะเต๊ะของทางร้านมีให้เลือกทั้งเนื้อไก่และเนื้อวัว โดยจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรหลากชนิด ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ จนได้เนื้อสะเต๊ะที่หอม นุ่มและมีรสชาติเข้มข้น
หากสั่งสะเต๊ะเป็นชุดจะเสิร์ฟพร้อมข้าวอัดก้อนสีขาวที่ทำจากข้าวเจ้าหุงสุกแบบไม่ผสมแป้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รับประทานคู่กับน้ำแกงสะเต๊ะที่ทำจากถั่วลิสง รสชาติหวานมัน กลมกล่อม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสะเต๊ะสไตล์มลายู โดยจำหน่ายในราคาเพียงชุดละ 40 บาทเท่านั้น
เจ้าของร้าน ระบุอีกว่า ในแต่ละวันขายสะเต๊ะได้วันละประมาณ 2,000–3,000 บาท และจะขายดีเป็นพิเศษในช่วง 10 วันสุดท้ายของเดือนรอมฎอน เนื่องจากพี่น้องชาวมุสลิมนิยมซื้อไปทานหลังละศีลอด รวมทั้งนำไปบริจาคให้กับผู้ที่ประกอบศาสนกิจตามสุเหร่าและมัสยิดในช่วง 10 คืนสุดท้ายของเดือนรอมฎอนอีกด้วย
ด้าน น.ส.ต่วนซูรายา อาเบต ลูกสาวเจ้าของร้าน กล่าวว่า หลังจากจัดรายการวิทยุที่ สวท.เบตง เสร็จในช่วงเย็น ก็จะมาช่วยแม่ขายสะเต๊ะที่ร้าน หากใครอยากลองลิ้มรสสะเต๊ะสูตรต้นตำรับ สามารถมานั่งรับประทานที่ร้านหรือสั่งใส่ถุงกลับบ้านได้ แต่แนะนำให้มาเร็วในช่วงเย็น เพราะบางวันขายดีจนหมดก่อนเวลาปิดร้าน
สำหรับ ร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า ตั้งอยู่ที่ถนนนาคราชบำรุง ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อำเภอเบตง จังหวัดยะลา เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 15.00–20.00 น. โทรศัพท์ 099-4149629
