จานเด็ด อ่างทอง ปลาริวกิวปิ้ง เมนูกินเล่น การันตีความอร่อย หากินได้ยาก น้ำจิ้มสูตรพิเศษ 

อ่างทอง จานเด็ด77จังหวัด ปลาริวกิวปิ้ง เมนูกินเล่น ส่งต่อทายาท รุ่นที่ 3 ขายนาน 45 ปี คู่เมืองวิเศษชัยชาญ การันตีความอร่อย รสชาติกลมกล่อม หากินได้ยาก น้ำจิ้มสูตรพิเศษ

จานเด็ดวันนี้ กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าว จ.อ่างทอง จะพาไปกินเมนูเด็ดปลาริวกิวปิ้ง ของอร่อยคู่ตลาดศาลเจ้าโรงทอง ขายมายาวนานกว่า45ปี

ที่บริเวณตลาดศาลเจ้าโรงทอง ตำบลศาลเจ้าโรงทอง อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง พบ ร้านรถเข็นขายปลาริวกิวปิ้ง ตั้งอยู่ใกล้ธนาคารออมสิน สาขาวิเศษชัยชาญ หน้าวัดนางในธัมมิการาม ของอร่อยขึ้นชื่อประจำตลาด

ที่แม้จะเป็นของกินหน้าตาธรรมดา แต่รสชาติกลับไม่ธรรมดา ที่ปัจจุบันหากินได้ยาก แต่ยังคงมีขายอย่างต่อเนื่องมานานกว่า 45 ปี พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเฉพาะ จนกลายเป็นของกินที่ใครได้ชิมต่างติดใจ

นาย ปราโมทย์ ฉัตรอมรวิเศษ อายุ 45 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนเองเป็นทายาท รุ่นที่ 3 ของครอบครัว ซึ่งสืบทอดการขายปลาริวกิวปิ้งมายาวนานกว่า 45 ปี จากเดิมขายในราคา 1 บาท ได้ 3 แผ่น แต่ปัจจุบันบรรจุเป็นถุง จำหน่ายในราคาถุงละ 20 บาท พร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

ปลาริวกิว คืออาหารว่างพื้นบ้านโบราณ มีลักษณะเป็นแผ่นกลมบาง ทำจากเนื้อปลาหวานหรือปลาแดง ผสมแป้ง เครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแห้ง เป็นการแปรรูปเพื่อถนอมอาหาร

ส่วนน้ำจิ้มใช้ส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และพริก ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปิ้ง จะใช้เตาถ่าน โดยต้องควบคุมไฟไม่ให้แรงเกินไป และคอยกลับแผ่นปลาไปมา ระหว่างปิ้ง จะส่งกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน หากต้องการแบบนุ่ม จะปิ้งเพียงพอเหลือง แต่ถ้าชอบแบบกรอบ ทางร้านจะปิ้งให้เหลืองเข้มมากขึ้น เมื่อนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด จะได้รสชาติหวาน เผ็ด เปรี้ยว รสชาติกลมกล่อมอย่างลงตัว

ร้านเปิดขายทุกวัน เวลา 10.30 – 19.00 น. ยกเว้นวันที่ฝนตก โดยลูกค้าหลายคนยืนยันว่า หากได้ลองชิมแล้วมักจะกลับมาซื้อซ้ำอีกครั้งอย่างแน่นอน