ช.หอยทอด ออส่วน ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์ หอยสด เครื่องแน่น แป้งบางกรอบ มาถึงองค์พระฯ ไม่แวะร้านหอยทอดเจ้านี้ ถือว่ายังมาไม่ถึงนครปฐม
ช.หอยทอด ออส่วน ทันทีที่เดินเข้าสู่ลานตลาดโต้รุ่ง องค์พระปฐมเจดีย์ จ.นครปฐม บรรยากาศยามค่ำเต็มไปด้วยร้านอาหารละลานตา ทว่า ร้าน ช.หอยทอด คือหนึ่งในร้านที่มีผู้คนยืนรอต่อแถวจนล้นออกมาหน้าร้านมากที่สุดในบรรดาร้านอื่นๆ
ร้าน ช.หอยทอด ออส่วน เปิดมาแล้วกว่า 32 ปี ถือเป็น 1 ใน 5 ร้านหอยทอดประจำตลาดองค์พระ แถมยังเป็นร้านหอยทอดน้องใหม่ ซึ่งมาทีหลังเจ้าอื่นๆ อีกด้วย ทว่า ลูกค้ากลับแน่นที่สุด เลยก็ว่าได้
เจ้าของร้าน เล่าย้อนให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ทำอาชีพขายไอศกรีมมาก่อน แต่ไม่รุ่ง จึงตัดสินใจไปเรียนทำหอยทอดที่กรุงเทพฯ ตามคำบอกของพ่อ จากนั้นจึงกลับมาเปิดร้านหอยทอดของตัวเองที่ จ.นครปฐม
“ทีแรกเราขายไอศกรีม แต่ครอบครัวเราคนเยอะ ขายไอศกรีมมันไม่โต พ่อให้ไปหัดทำหอยทอดที่ กทม. ก็เลยมาขายเอง มาตรงนี้เราก็มาปรับแต่งเอาให้เข้ากับคนนครปฐมว่าเขากินแบบไหน
ส่วนเมนูที่ร้านมี หอยทอด ราคา 50-70 บาท, ทะเลทอด ราคา 120 บาท และ ออส่วน 80-120 บาท นอกจากเมนูหอยทอดแล้ว ที่ร้านยังมี ข้าวต้ม เย็นตาโฟ บะหมี่เกี๊ยว กระเพาะปลา ทอดมันกุ้ง และน้ำผลไม้ปั่นด้วย”
Advertisement
ขณะที่ทีเด็ดของร้านคือการใส่เครื่องแบบจัดเต็ม ไม่หวงวัตถุดิบ เรียกว่ากุ้งเป็นกุ้ง หมึกเป็นหมึก หอยเป็นหอย ลูกค้าไม่ผิดหวัง ตักเข้าปากแต่ละคำเจอแต่เครื่องเน้นๆ จุกๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดหวานกำลังดี
“ไม่มีหรอกครับที่จะมีแต่แป้ง ไม่มีหอย ถ้าเกิดมีลูกค้าบอกว่า จานนี้มีหอย 5 ตัว ผมไม่คิดตังค์เลย ผมให้กินฟรีเลย สิ่งที่ผมตั้งใจคือ หนึ่ง วัตถุดิบ อย่างที่สอง เราใส่ใจเต็มที่ ลูกค้ากินได้ เราก็ต้องกินได้ ไม่ใช่ว่าทำอย่างเดียว เราไม่ได้เอาเปรียบลูกค้าจนเกินไป พอมีกำไร ไม่ได้ไปเอากำไรเขาเยอะ”
ร้านตั้งอยู่ในตลาดโต้รุ่ง องค์พระปฐมเจดีย์ จ.นครปฐม เปิดทุกวัน 17.00 – 23.00 น.
