ตุ๊กตุ๊กบะหมี่เกี๊ยว – ปกติจะเห็นรถขายก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เกี๊ยว เป็นรถถีบสามล้อ หรือ จักรยานยนต์พ่วงข้าง ขายตามหมู่บ้าน ซอยต่างๆ ข้อจำกัดคือไปขายได้ไม่ไกลกลุ่มลูกค้ามีจำกัด
คุณมาลา สุริยา เจ้าของไอเดีย “รถตุ๊กตุ๊ก บะหมี่เกี๊ยว” ที่ดัดแปลงรถตุ๊กตุ๊กหรือรถสามล้อเครื่องให้กว้างขึ้นจากเดิม มาใส่หม้อก๋วยเตี๋ยว และตู้ก๋วยเตี๋ยว ที่ขายมา 5 ปี ปัจจุบันมีอยู่ 2 คัน วิ่งขายทั่วกทม.
บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง พิเศษ ราคา 50 บาท บะหมี่เป็นเส้นใหญ่เหมือนบะหมี่จับกัง มีความเหนียวนุ่มกำลังดี หมูแดงหน้าตาเหมือนหมูย่าง ไม่ได้ทาสีแดง ใช้สันนอกมาทำ นุ่มอร่อย
ส่วนเกี๊ยวเป็นเกี๊ยวหมูสับ รสชาติอร่อย ตัวพอดีคำ
น้ำราดได้มาจากน้ำหมูแดงอบนำมาปรุงรสเพิ่มให้เข้มข้น ใส่ในบะหมี่ จะช่วยเพิ่มรสชาติของก๋วยเตี๋ยว ออกหวานๆ แทบไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
ส่วนน้ำซุปรสชาติเข้มข้น หอม หวานน้ำต้มกระดูกหมู และเล้ง ใส่หัวไชเท้าต้มนาน 3 ชั่วโมง น้ำซุปต้องเดือดพล่านตลอดเวลา ทำให้ต้องเติมน้ำต้มตลอด เพราะถ้าต้มเดือดนานๆ จะทำให้น้ำซุปเค็มได้
และการกินก๋วยเตี๋ยวต้องกินแบบน้ำร้อนๆ ถึงจะอร่อย
สำหรับเครื่องเคียงอย่างกากหมูเจียว เขาทำสดใหม่ทุกวัน มีผักใส่ก๋วยเตี๋ยว อาทิ กวางตุ้ง ถั่วงอก และผักบุ้งจีน
ทางร้านมีเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ จะกินแบบแห้ง หรือแบบต้มยำ รสชาติ เข้มข้น สนนราคาธรรมดาชามละ 40 บาท พิเศษ 50-60 บาท
สั่งใส่ถ้วยปรุงรสนั่งกินข้างรถ กับเก้าอี้พลาสติก 6 ตัว บรรยากาศอย่างฟิน ได้ ฟีลแบบลูกทุ่งในยามค่ำคืน
ตุ๊กตุ๊กบะหมี่เกี๊ยว ขับตระเวนขายทุกวัน มี 2 สาขา (2 คัน) คันแรกตระเวนแถว สาทร สีลม บางรัก เยาวราช วงเวียน 22 กรกฎา สำเพ็ง และโบ๊เบ๊ จอดที่ละ 10-15 นาที แล้วแต่ลูกค้ามีมากน้อย
คันที่ 2 จอดตามหน้าโรงพยาบาลต่างๆ อาทิ ร.พ.หัวเฉียว, ร.พ.ตำรวจ, ร.พ.กลาง, ร.พ.ราชวิถี, ร.พ.จุฬาฯ, ร.พ.เลิดสิน, ร.พ.รามาฯ และ ร.พ.กรุงเทพ
ขายทุกวัน 19.00-03.00 น. โทร. 09-3081-7876
