ปีนี้มะม่วงราคาตก ครูสายพิณ คิดเพิ่มมูลค่า นำมะม่วงแปรรูปเป็นวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง แถมจัดหน้าเค้กเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกผุดเป็นพวงมาลัย มอบเป็นของขวัญให้ผู้ใหญ่ ช่วงสงกรานต์นี้
ช่วงนี้เข้าสู่ฤดูมะม่วง ประจวบกับราคามะม่วงตกและล้นตลาด “ครูทราย” น.ส.สายพิณ ศรีบุญคง อายุ 31 ปี อยู่บ้านเลขที่ 105/30 หมู่ที่ 1 ตำบลนาบินหลา อำเภอเมือง จังหวัดตรัง อาชีพครูสอนหนังสือ โรงเรียนเอกชนชื่อดังจังหวัดตรัง
จึงเกิดแนวคิดต่อยอดด้วยการนำมะม่วงน้ำดอกไม้ ทำเป็นวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง และอาลัวข้าวเหนียวมะม่วง พร้อมทั้งเตรียมต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ ด้วยการทำอาลัวพวงมาลัย อาลัวดอกรัก และเค้กวุ้นดอกไม้ข้าวเหนียววุ้นมะม่วง จัดหน้าเค้กเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกพุดเป็นพวงมาลัย นำไปมอบเป็นของขวัญให้ผู้ใหญ่ได้อีกด้วย
“ครูทราย” บอกว่า เมนูวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง ต่อยอดมาจากช่วงนี้มะม่วงน้ำดอกไม้ ราคาถูกกว่าทุกๆ ปีที่ผ่านมา เหลือแค่กิโลกรัม 25 บาท หรือ 5 กิโลกรัม 100 บาทก็มี จึงได้นำมาแปรรูปเป็นวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง โดยชั้นล่างเป็นข้าวเหนียวราดด้วยมะม่วงปั่นและมีน้ำกะทิ ต่อด้วยท็อปปิ้งมะม่วงสดอีกรอบ
ตนจะใช้เนื้อมะม่วง 1 ลูกต่อ 1 ถ้วย ทำให้รสชาติแบบหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมะม่วง และมีเนื้อมะม่วงเต็มๆ คำ ทั้งนี้ วุ้นข้าวเหนียวมะม่วง ขายราคาชุด 50 บาท ตั้งแต่เปิดตัว วุ้นเหนียวมะม่วง ได้ผลตอบรับดี ลูกค้าส่วนใหญ่จะมาจากจังหวัดใกล้เคียง หรือสั่งซื้อก่อนนำไปขายต่อก็มี
ส่วนขนมอีกชิ้นคือ อาลัวข้าวเหนียวมะม่วง ใช้แป้งเค้กผสมมะม่วงน้ำดอกไม้ที่นำไปปั่น แล้วนำน้ำมะม่วงมาใส่ในอาลัวมะม่วง ให้ได้รสชาติของมะม่วงและน้ำกะทิ
นอกจากนั้น ยังมีอาลัวดอกรัก และอาลัวพวงมาลัย ที่ทำออกมาเพื่อต้อนรับช่วงเทศกาลสงกรานต์ เพราะปีนี้น่าจะไม่ได้เล่นน้ำกัน แต่สามารถสั่งซื้อขนมมอบเป็นของขวัญให้แก่ผู้ใหญ่ได้
สำหรับอาลัวข้าวเหนียวมะม่วง ราคากล่อง 199 บาท จำนวน 12 ชิ้น ส่วนอาลัวพวงมาลัย และอาลัวดอกรัก กล่องละ 99 บาท
ส่วน เค้กวุ้นดอกไม้ข้าวเหนียว และ เค้กวุ้นมะม่วง ซึ่งหน้าเค้กจะเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกพุดเป็นพวงมาลัย ราคาตั้งแต่ชุดละ 250-450 บาท พร้อมใส่กล่องผูกโบว์ให้สวยงาม
หากสนใจสามารถสั่งล่วงหน้าได้ที่เพจ “หนมไทยครูทราย” หรือโทร.(088) 752-6802
