‘ป้าหยิก’เมืองนนทบุรีอาหารตามสั่งรสเด็ด
อิ่มอร่อย
“ร้านป้าหยิก” ตั้งอยู่ซอยไทรม้า อ.เมือง จ.นนทบุรี มาตามถนนรัตนาธิเบศร์ขาเข้า ลงสะพานพระนั่งเกล้า (เก่า) เลี้ยวซ้ายเข้าซอยประมาณ 200 เมตร ร้านอาหารตามสั่งเล็กๆ ไม่มีป้ายชื่อร้าน แต่คนย่านนี้รู้จักกันดี
ร้านป้าหยิก เปิดขายมาหลาย 10 ปี มีอาหารตามสั่งมากมาย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น และเนื้อเปื่อย แต่ทีเด็ดอยู่ที่ เนื้อตุ๋นนำมาผัดกะเพรา หอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี แถมให้เยอะแบบพูนจาน จานละ 60 บาท ใส่ไข่ บวก 10 บาท
เมนูตามสั่งอื่นๆ ก็ไม่น้อยหน้า รสชาติดี ในราคา เริ่มต้นที่ 50 บาท อาทิ กะเพราปลาหมึก กะเพราหมูกรอบ กะเพราหมูชิ้น กะเพราหมูสับ
นอกจากนี้ ยังมีแกงป่าปรุงได้ถึงเครื่องแกง เริ่มจาก เครื่องแกง (พริกแกงเผ็ด) โขลกเองวันต่อวัน ใส่สมุนไพรไทย อาทิ ใบมะกรูด มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดงข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน กระชายฝอย ข้าวคั่ว และ ใบกะเพรา ราคา 50 บาท
เมนูอาหารป่าอื่นๆ ทางร้านก็มี แต่ละเมนูจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละวัน อาทิ ผัดเผ็ดปลาไหล ผัดเผ็ดนก ผัดเผ็ดกบ ผัดเผ็ดหมูป่า และปลาดุกผัดเผ็ด แบบทอดกรอบ หรือแบบผัดสด ทางร้านทำให้ตามใจลูกค้า
ความอร่อยทุกเมนู ขึ้นอยู่กับความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ป้าหยิกไปจ่ายตลาดเองทุกเช้า นำมาล้างทำความสะอาด เนื้อก็นำไปตุ๋น ใส่เครื่องปรุง เครื่องเทศ ตุ๋นนาน 4 ชั่วโมง ก่อนนำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือนำไปผัดกะเพรา ทำให้มีรสชาติเลิศ เนื้อเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก
ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ทางร้านทำเตรียมเอาไว้และแช่ในถังน้ำแข็ง เพื่อให้วัตถุดิบสดใหม่ตลอด นำมาประกอบอาหารเมื่อไรก็อร่อย
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ทางร้านทำได้เข้มข้นเช่นกัน น้ำซุปจากกระดูกหมูเล้ง และกระดูกคาตั๊ง ต้มนานกว่า 3 ชั่วโมง จนน้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก และเปิดไฟอ่อนๆ ให้น้ำซุปร้อนอยู่ตลอดเวลา
ส่วนสำคัญอีกหนึ่งอย่างที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีความอร่อยเพิ่มขึ้น คือกากหมูกระเทียมเจียว ที่ทำใหม่ วันต่อวัน
ร้านป้าหยิกถือเป็นร้านขวัญใจคนทุกวัย เพราะอร่อย และ ให้เยอะ
เปิดให้บริการทุกวัน หยุดเฉพาะวันพระ ตั้งแต่เวลา 08.00- 14.00 น. สอบถามได้ที่โทร. 08-4154-0779
