ไร่ปลูกรัก เมืองราชบุรีเนื้อรมควันไม้มัลเบอร์รี่
อิ่มอร่อย
“ ไร่ปลูกรัก” ที่ อ.บางแพ จ.ราชบุรี ดำเนินกิจการโดย คุณกานต์ ฤทธิ์ขจร ที่ทำฟาร์มเกษตรอินทรีย์ (Organic farm) จนประสบความสำเร็จ มีผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ส่งขายทั้งในประเทศและส่งออกต่างประเทศ และผ่านการตรวจสอบรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ระบบสากล (IFOAM Accredited)
เริ่มทำโครงการท่องเที่ยวเชิงเกษตรขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่ยังไม่เข้าใจในระบบฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ได้เข้ามาศึกษาเที่ยวชม และสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับฟาร์มเกษตรอินทรีย์แบบไม่ใช้สารเคมีใดๆ
“ไร่ปลูกรัก” เปิดมาตั้งแต่ปีพ.ศ.2543 โดยปลูกเอง ขายเอง ปลูกพืชผักแบบไร้สารพิษ ไร้ยาฆ่าแมลง และไร้สารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น โดยคำนึงถึงเรื่องการรักษา สิ่งแวดล้อม
นอกจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์แล้ว ยังเปิดขายอาหารควบคู่ไปด้วย
เมนูเด็ดต้องยกให้ เนื้อรมควัน ในสูตรของ ไร่ปลูกรัก โดยใช้ไม้มัลเบอร์รี่ในการรมควัน ซึ่งให้กลิ่นที่ดี และเป็นไม้ปลูกเองที่ไร่ ปลอดสารพิษ 100%
ความอร่อยเริ่มตั้งแต่การเลือกใช้ซี่โครงเนื้อ และ Brisket หรือ เนื้อหน้าอก มารมควันด้วยสูตรของไร่ปลูกรัก ตลอดเวลาการรมควัน 12 ชั่วโมง จะต้องฉีดสเปรย์น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ผสมน้ำเปล่าและ มัลเบอร์รี่ไซเดอร์ ทุกๆ 30 นาที จะได้เนื้อที่ หวาน ฉ่ำ และหอมกลิ่นจากไม้รมควัน
สำหรับราคาเนื้อรมควัน จะมี Smoked-Salmon 2,400 บาท
Smoked ไทยแองกัส 2,500 บาท และ 4,500 บาท
Smoked Australia Short Ribs 3,990 บาท
ซี่โครงเนื้อนิวซีแลนด์ 3,500 บาท
ซี่โครงเนื้อไทยวากิว 3 ซี่ 2,500 บาท
Smoked Australia Brisket 2,500 บาท
ส่วน brisket (หน้าอก) รมควัน ทำจากส่วน point of brisket ที่เป็นส่วนหัวของเสือร้องไห้ หมักด้วยสมุนไพร 24 ชั่วโมง แล้วนำมารมควัน ด้วยไม้มัลเบอร์รี่นาน 12 ชั่วโมง ราคา 2,500 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม
smoked salmon ใช้แซลมอนสดๆ จากนอร์เวย์ หมักด้วยสมุนไพร 24 ชั่วโมง แล้วนำมารมควันด้วยไม้มัลเบอร์รี่ 4 ชั่วโมง การรมควัน จะต้องวัดอุณหภูมิที่ได้มาตรฐาน ปลาจะไม่แห้ง และไม่ชื้นจนเกินไป ราคาครึ่งตัวน้ำหนัก 1.65 กิโลกรัม 2,400 บาท
เมนูแนะนำสำหรับคนไม่กินเนื้อ คือ อกเป็ดรมควัน เป็นการรมควันที่ปราศจากยาปฏิชีวนะ ปราศจากฮอร์โมนสังเคราะห์ 1 เซ็ตมี 5 ชิ้น กินได้ 4-5 คน ราคา 475 บาท
น่องไก่ติดสะโพกรมควัน เป็นน่องไก่ OG-ANIC แท้ เลี้ยงจากฟาร์มเลี้ยงตามธรรมชาติ ไม่มียาปฏิชีวนะ นำมารมควันจากไม้มัลเบอร์รี่ โดยไม่มีสารเคมี 1 เซ็ตมี 5 ชิ้น กินได้ 4-5 คน ราคา 375 บาท
หมูกรอบรมควัน ไม่ผ่านกรรมวิธีการทอด แต่นำไปต้มแล้วนำมาย่างในเตาอบ ตามด้วยการอบในเตาควันด้วยไม้มัลเบอร์รี่ น้ำหนัก 500 กรัม กินได้ 3-4 คน ราคา 500 บาท
ไร่ปลูกรักจะมีโปรโมชั่นทุกสัปดาห์ ใน วันพฤหัสฯ-อาทิตย์ หากท่านใดสนใจต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น เพื่อจัดเตรียมเนื้อ
ช่วงเทศกาลคริสต์มาส และส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เปิดรับพรีออร์เดอร์ล่วงหน้า รอบเปิดเตาทุกวันพฤหัสบดี ศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์
โทร.09-5665-4965 ไลน์ไอดีร้าน : @housesmoked, อินสตาแกรม : House Smoked by Kaan และเฟซบุ๊ก : ไร่ปลูกรัก Thai Organic Farmer
