ร้านอาหารตามสั่งที่ใช้เตาถ่าน ความอร่อยระดับตำนานที่หากินยากในสมัยนี้
ร้านไท้เฮงหลี เปิดมานานกว่า 60 ปี ตั้งแต่รุ่นแม่ ผัดไฟแรงกลิ่นหอมตลบอบอวล โชยเข้าจมูกคนผ่านไปมาอดใจ ไม่ไหว ต้องเข้าไปนั่งกิน
เมนูสั่งได้ทั้งกับข้าวและราดข้าว หรือจะเป็นพวกเมนูเส้นๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ผัดซีอิ๊ว
สำหรับเนื้อสัตว์มีทั้งหมู หมึก กุ้ง และเนื้อ ใช้วัตถุดิบแบบสดๆ ไม่หมัก หรือเนื้อแช่แข็ง
อาหารปรุงออกมาได้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เพราะที่ร้านเลือกใช้สันในเป็นการเพิ่มรสชาติความหวานของอาหารไปในตัว
ผัดกะเพราเนื้อ จะสังเกตได้ว่าสูตรของทางร้านนี้จะไม่ใส่น้ำตาล เพราะสูตรของที่ร้านใส่ซีอิ๊วดำหวานลงมาพอประมาณอยู่ รสชาติอาหารเลยออกมาไม่ติดหวาน
ชอบที่ร้านคั่วเนื้อสัตว์ทุกอย่าง ด้วยไฟที่ร้อนและแรง ผัดออกมาจนแห้ง และไม่ได้ใส่ผักใดๆ เลย นอกจากใบกะเพรา
ถ้าเป็นกะเพราราดข้าว แนะนำให้โปะไข่ดาวลงมา 1 ฟอง เข้ากันแบบลงตัว หรือใครชอบไข่เจียวก็สั่งมาแนมกับผัดกะเพรา ก็อร่อยเข้ากันเช่นกัน
ใครชอบกินเส้น แนะนำเส้นใหญ่หรือเส้นหม่ี ผัดซีอิ๊ว ผัดมาได้หอมมาก แห้งไม่มัน ตัวเส้นมีความเกรียมนิดๆ และหอมกระทะ
เหตุที่ใช้ไฟแรงเพราะต้องการไล่ น้ำมันให้ระเหยออกไป และทำให้อาหารมีความอร่อยแบบไม่มัน
ส่วนน้ำมันที่ใช้ผัดและทอด จะใช้เฉพาะน้ำมันหมูกากหมูเจียวเองเท่านั้น ส่วนกากหมูที่ร้านแจกฟรีกินฟรีทุกโต๊ะ หมดแล้วหมดเลย อยากกินต้องรอวันต่อไป
ที่ร้านยังมีเมนูอาหารหลากหลายสารพัดผัดให้เลือกกินอีกมาก อาทิ ต้มยำทะเล กะเพราหมูสับ คะน้าหมูกรอบ ไข่เจียวหมูสับ ผัดน้ำพริกเผา ผัดพริกหยวก ผัดพริกเผาหมูกรอบ ฯลฯ
ถ้าได้ไปแถวบ้านหม้อต้องไปลอง ร้านตั้งอยู่ที่บ้านหม้อ ถนนอัษฎางค์ ซอยทีละปัด 154 ถ.บ้านหม้อ แขวง วังบูรพาภิรมย์ กรุงเทพฯ
เปิดทุกวัน เวลา 07.30-18.00 น.
โทร.0-2223-2806
จับตะหลิว
