หลาก&หลายเกษตร - ปลูกกระบองเพชรกินได้ ต่อยอดแปรรูปยำ-ตำ-ทอดเพิ่มมูลค่า

หนุ่มกำแพงเพชร นายพงษ์ศักดิ์ เม่นขาว หรือโอ๊ต อายุ 38 ปี อยู่บ้านเลขที่ 75/2 หมู่ 5 ต.ลานกระบือ อำเภอลานกระบือ ตัดสินใจทิ้งงานผู้ดูแลระบบออกอากาศของสถานีโทรทัศน์ฟรีทีวีช่องหนึ่ง กลับคืนสู่บ้านเกิดพร้อมบุกเบิกการเกษตรแนวใหม่

ด้วยการปลูกกระบองเพชรกินได้ เริ่มจาก 1 งาน จนประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี ขยายพื้นที่ปลูกเพิ่มเป็น 3 ไร่ ไม่เพียงแต่จำหน่ายสายพันธุ์เพื่อสร้างรายได้เท่านั้น แต่ยังได้ต่อยอดนำส่วนที่กินได้ของกระบองเพชรมาแปรรูปจากกระบองเพชรหลากหลายเมนู

สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เพิ่มมูลค่าและน่าสนใจให้กับพืชชนิดนี้ได้อย่างน่าทึ่ง ซึ่งกระบองเพชรกินได้เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีไฟเบอร์ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

พร้อมกับสาธิตวิธีการเก็บใบของกระบองเพชรกินได้ ซึ่งหากกินแบบสดจะมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย คล้ายมะขามอ่อนผสมกระเจี๊ยบ และสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำผลไม้หรือปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งผัด ยำ สลัด และเครื่องดื่ม

การปลูกกระบองเพชรกินได้ ถือเป็นอาชีพทางเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่งในยุคปัจจุบัน เนื่องจากเป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศร้อนแล้ง ไม่ต้องการน้ำมาก เหมาะสำหรับเกษตรกรที่มีพื้นที่จำกัดหรือต้องการลดต้นทุนการดูแล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีปัญหาเรื่องน้ำ

ทำให้การทำเกษตรชนิดนี้กลายเป็นทางเลือกที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้ตลอดปี และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับพืชแปลกใหม่ในตลาดสุขภาพอีกด้วย

ด้าน น.ส.ทัศนี แซ่เหง่า นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ เกษตรตำบลลานกระบือ ได้ลงพื้นที่ให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกพืชกระบองเพชรกินได้ ควรเน้นการจัดการแปลงอย่างถูกสุขลักษณะ

ตั้งแต่การเตรียมดิน การควบคุมน้ำ และการป้องกันศัตรูพืชโดยเน้นวิธีธรรมชาติและชีวภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ถือเป็นพืชทางเลือกใหม่ที่น่าจับตามอง

พร้อมกันนี้นายพงษ์ศักดิ์ได้ทำการสาธิตการแปรรูปจากกระบองเพชรทำเป็นข้าวเกรียบกระบองเพชร ยำกระบองเพชร ส้มตำกระบองเพชร น้ำปั่นกระบองเพชร ลูกอมกระบองเพชรจี๊ดจ๊าด และอีกหลายเมนู ซึ่งเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรได้เป็นอย่างดี

การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นนี้นับเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการใช้ภูมิปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ เพื่อพัฒนาสินค้าเกษตรให้ก้าวหน้าและยั่งยืน

กระบองเพชรกินได้ มีเนื้อสัมผัสที่กรอบ เด้ง และฉ่ำน้ำเล็กน้อย คล้ายถั่วฝักยาวหรือแตงกวา แต่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมื่อนำมาทำ ‘ยำ’ หรือ ‘ตำ’ โดยคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม เช่น ยำกระบองเพชร หรือส้มตำใส่กระบองเพชร ตัวกระบองเพชรจะดูดซับรสชาติของเครื่องยำได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และได้เคี้ยวผักที่กรอบสดชื่น ตัดกับความเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว

โดยรวมแล้วกระบองเพชรกินได้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้เมนูทั้งยำ ทอด ตำ มีความอร่อยที่แปลกใหม่

การตัดสินใจออกจากงานประจำของนายพงษ์ศักดิ์กลับบ้านทำเกษตรไม่เพียงแต่ทำให้มีรายได้ที่มั่นคงจากการขายพันธุ์และการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่และผู้ที่สนใจในการกลับบ้านเกิด สร้างอาชีพจากพืชทางเลือกได้อย่างน่าสนใจ

ใครสนใจสามารถสอบถามรายละเอียดกันได้ที่เบอร์โทร. 08-8953-4284 ช่องทางจำหน่าย Tiktok ชื่อ Daimond8, Facebook ชื่อ กระบองเพชรกินได้ By Daimond8 Farm

ธนรัตน์ นครกัณฑ์