ใน อ.คลองลาน จ.กำแพงเพชร ชนเผ่าม้งยังคงสืบทอดวัฒนธรรมด้านอาหารอันน่าชื่นชม โดยเฉพาะการทำ “ข้าวปุ๊” ขนมพื้นบ้านที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
เริ่มจากการนำข้าวเหนียวลืมผัวมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปนึ่งบนเตาถ่าน โดยใช้ภาชนะนึ่งแบบดั้งเดิมจนกระทั่งข้าวเหนียวสุกได้ที่
แล้วนำมาเทลงในครกขนาดใหญ่ แล้วใช้ไม้ตำจนข้าวเหนียวเหนียวหนืดเป็นเนื้อเดียวกันและจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนนี้ต้องใช้แรงและความพร้อมเพรียงกัน หนึ่งคนจะใช้แรงตำ ส่วนอีกคนจะคอยจับข้าวปุ๊ที่ติดกับไม้ตำใส่ลงไปในครกเพื่อตำซ้ำ ใส่งาผสมลงไปเพิ่มความอร่อย แล้วตำซ้ำจนข้าวปุ๊เป็นเนื้อด้วยกัน
จากนั้นนำมาปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดพอประมาณ นำข้าวปุ๊ห่อใบตองแล้วไปปิ้งไฟบนเตาถ่านรอจนสุก มีกลิ่นหอมของใบตองและข้าวเหนียว พร้อมรับประทาน
น.ส.พิมพ์วิมล มโนมัย ชาว อ.คลองลาน จ.กำแพงเพชร เล่าว่า ข้าวปุ๊ที่ปรุงสุกใหม่ๆ หรือเรียกว่า พิซซ่าม้ง มีรสชาติหอมมันและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม สามารถเพิ่มความอร่อยได้ตามชอบโดยนำไปจิ้มกับน้ำผึ้ง น้ำอ้อย หรือนมข้น
ธนรัตน์ นครกัณฑ์ นักข่าวข่าวสดบอกว่านักท่องเที่ยวสามารถหารับประทานได้ที่ตลาดวัฒนธรรมถนนคนเดินคลองลานไนต์มาร์เก็ต ต.คลองลาน อ.คลองลาน จ.กำแพงเพชร จัดทุกต้นเดือน ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์
